江苏
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南京项美：它是暖冬小食，敛肺定喘，软糯喷香
天气冷了，白果熟了。在我国古代，白果为珍稀之品，宋初曾作贡品。欧阳修曾留下“绛囊初入贡，银杏贵中州”的诗句。杨万里《食馐志感》亦有“洋灰残火累相遭，小苦微甜韵最高，未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴全桃。”的赞美诗句。
白果是银杏的种子，还是一味中药。成熟后的白果除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干即可入药。
白果简介
本品为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。
【性味与归经】
甘、苦、涩，平；有毒。归肺、肾经。
【功能与主治】
敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。
——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）
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