曾“肉比面多”上热搜！萧山这家乡村面馆火了，才半年变化超大，“能待一整天”！

之前，因为“肉比面多”上热搜的徐上洪羊肉面店，今年夏天，在南阳街道红山村的幸福翼公园旁开了分店，名字叫：徐上洪羊肉面馆（机场店）。

“机场店，就跟西湖店一样，是一个档次的，不会说开在村里品质就下降了。”主理人余科峰有着一个匠人的坚持，也对这家小店很有信心，“我们依傍着幸福翼公园的田间美景与飞机，这与徐上洪面馆希望大家‘慢下来’的初衷十分契合。”

在小红书搜“徐上洪羊肉面馆（机场店）”，已有很多参与后的体验图文。既有“挖到宝了，肉多到堆成小山”这样的好评，也有“这种装修包不好吃的”的刻板印象，余科峰听到后，心态很平和，“现在是餐饮很内卷的时代，客户有很多选择，但我们会努力做到让顾客不虚此行。”

肉比面多

每份面配的肉都上秤

走进面店，菜单就贴在最显眼处，非常简洁，一共5款产品：原汤面（1两牛肉）8.5元，羊肉面（4两带骨羊肉）28元，牛肉面（4两牛肉）28元，牛羊双拼面（带骨羊肉+牛肉共5两）38元，凉菜4元。

余科峰就站在料理台前，旁边是一口大锅，里面是煮得很入味的牛羊肉，掀开盖子，香气扑鼻。在他手边，一台小秤格外醒目——每一份面配的肉都必须经过它的检验，精确到克，“只多不少”是规矩。

正是这份“实在”，让很多专程过来吃面的人连连称赞，也成就了面馆的诚信招牌。从上海过来的李女士说，“现在随便一碗面都要二三十，这里肉是真的多，特别物超所值！”记者点了一份羊肉面，里面有整整4大块带骨羊肉，堆成了一座小肉山。

采访中，两位从党湾开了20多分钟车来的年轻女孩兴奋地分享了吃面的感受：“本来是被小红书上的稻田照片吸引来的，结果一口下去就被味道征服了。我以前面都吃不完的，今天空碗了。”吃完后，她们把拍的打卡照和美食照片发了朋友圈，立刻就有很多朋友在下面留言：“风景好，面看着也诱人，带带我。”

“其实是我们选对地方了。”余科峰看着宛若推介会般的场面，道出了选址的原因，“当时就想，要找一个很生活化的地方，要有风景，能够让人坐下来慢慢吃，感受身心的放松。而且这里租金较市区来说，低了很多，也降低了我们的运营成本。”

店面毗邻被誉为“杭州最佳飞机观景台”的幸福翼公园，食客在品味面条的同时，既可远眺国产大飞机C919等各型飞机的起降，也可将田间风景尽收眼底。前段时间，窗外是一片金灿灿的稻田。丰收过后，田间种上了油菜，未来也会是一片美景。

为了将这份风景“做大”，余科峰选择了简约自然的装修风格，店内以实木家具为主，并细心设置了大落地窗，与外面的农田恍若一体。余科峰还投入了很多巧思，比如，他在进店口放了一块全身镜，“这样顾客就可以拿出最好的状态拍照、打卡。”

从效果来说，完全超出他的想象。据了解，开业第一天，面店就迎来了络绎不绝的食客，其中有几个食客是从外地专程赶过来的。“我们是机场店，面对的是整个杭州。下了飞机过来，已经是常态了。”

余科峰颇有些自豪，“这个时代，酒香也怕巷子深，但来过的客人会帮我们宣传的。”现在，面店70%以上的客人都是外来游客。而且，回头客占比达七成。

“1+2＞3”效应显现

多元体验让人留下一整天

开业至今，正好半年。为更好满足本地口味，余科峰在广泛听取建议后，正式推出了全面升级后的2.0版本：在延续“肉比面多”这一硬核传统的同时，将原有的细面调整为更为筋道的手擀面，并另配有拍黄瓜、醋萝卜等爽口小菜。

如果说，这是内部的升级。那么，伴随面店生意的风生水起，面店还来了一个“拖家带口”：后面新开了一家咖啡店和一家炭炉店，形成了一个面店“矩阵”，满足食客多样化的用餐需求，“这两家店是我在西湖开店时候的伙伴。我跟他们说，这个地方比西湖租金便宜，而且，大家很希望尝点新东西。”

在乡村，被青山、麦浪环抱的“村咖”，绝对是让“诗和远方”扎根田间地头的绝佳载体。今年国庆期间，咖啡店正式开业，人最多的时候，一天有近100人来此。店主是一对小情侣，除了常规菜单外，手写的一份秋冬季新品菜单让人眼前一亮，菜单用咖啡豆样式的磁铁吸住，下面还有一个小贴士：觉得今日咖啡偏苦/偏甜，无需将就，到前台找主理人，免费为您调至喜欢的口味。

里面的桂花米乳拿铁，记者在外面不太见得到，便点了一杯，入口有米香，不算甜。

“我们有研究一些新品和特饮，让远道而来的顾客可以有一些惊喜。”店主介绍，之前余老板说，很多面店客人都“呼吁”店里卖咖啡，不然辜负了这里的美景，“情况还是很好的，蛮多顾客是直接从机场过来的。有一位山东客人来的时候甚至没到营业时间。”

其实，从外卖就可以看出咖啡店的欣欣向荣，“现在品牌已经打出去了，以前不做外卖的，现在直径六公里内都能送。周边很多园区的年轻人都会点。”

炭炉店则是冬日暖身子的“利器”。店里卖羊肉炉和牛肉炉，还可以加蔬菜、豆制品等，再自调一碗可口的酱料，在冬日暖阳里吃上一顿，暖身又暖心。店刚开不久，也已有了回头客。当天，机场的空少们便在店外的桌子点了一炉，就着外面的风景，吃得热了便脱了外衣。

一碗热面、一杯咖啡、一个炭炉，包揽了中餐、下午茶、晚餐。再加上随手一拍都是氛围感大片，对于时间宽裕的顾客来说，基本上一整天都可以呆在这里，看看风景，放松心情。余科峰要的就是这种效果，“顾客能感受独特而宁静的田园意境，店家也能抱团‘取暖’，真正做到了大家好才是真的好。”

“网红”带“网红”

携手比“翼”齐飞

徐上洪羊肉面馆（机场店）是红山村幸福翼公园的第一个配套项目。

作为机场边的村落，红山村是机场看飞机的极佳观赏点，平均三分钟就有一班起降的飞机。其网红打卡点幸福翼公园，建在杭州萧山国际机场北跑道的北面围栏外，可以在观景平台近距离观看飞机起降。

在这里看，飞机不再只是天上的一个小点，而是一头巨大的钢铁大鸟，带着巨大的轰鸣声，几乎从头顶上“压过去”。也因此，这里成为了摄影爱好者的天堂，当天，就有家长带着孩子一起拍摄。只要有飞机降落或起飞，大家的手机和相机就随着飞机的身影移动。

红山村也进行了一些小巧思，在公园立了一块告示：“徐上洪面馆，向西300米，他们说，好吃，肉比面多！”很多人便是循着这个告示，拍完飞机后，去面馆吃一碗面暖暖胃。

据红山村党委副书记孙健峰介绍，目前，幸福翼公园双休日的人流量每天已超过5000人次。“所以，我们挑选幸福翼配套项目是很讲究的。面馆是一个得天独厚的载体，两个‘网红’‘比翼齐飞’，让游客在看飞机之余，能够呆得住，细细品味农村的幸福感。”

具体来说，幸福翼公园的观机人气为面馆引流，面馆的田园美学丰富了区域的幸福程度，红山村借势形成了“网红”带“网红”，“流量”带“流量”的模式。

现在，这种“网红”带“网红”的效应正在发酵，面馆前面的停车场就是一个很好的缩影。记者10点到的时候还没有车，12点去幸福翼公园的时候车已经停满了。

而且，此举还盘活了红山村的资源。面馆房主介绍，“之前自己家房子是租给外来务工人员的，不能整租，租金较低，还需要管卫生、安全等问题。面馆来了之后，稳定不说，还热闹了不少，房子人气高了很多。”

孙健峰也非常高兴，“我们一直在尝试，不做大拆大建，而是用巧思激活资源，浓厚红山村的特色。在做好机场的景观经济方面，幸福翼的观景平台可以拍飞机，幸福翼的走步道可以办婚礼。现在，一片稻田、一条跑道、一碗面，都能成为乡村振兴的支点。”

未来，红山村还将继续聚焦机场景观经济，扩大网红打卡点效应，引进更多的好团队，开发警示教育、数智体验、江鲜美食、田园农趣、婚庆基地、摄影小站、航空科普等项目。

记者手记

在红山村，徐上洪羊肉面馆（机场店）与幸福翼公园上演的这场“比翼齐飞”，生动诠释了在流量时代，乡村振兴不仅需要“被看见”，更需要通过与优质商业项目的深度耦合，形成可持续的内生发展循环，最终实现真正的齐头并进。

面馆的走红，为“网红带网红”模式提供了坚实可靠的“原点”。其选址与设计，精准捕捉了都市人的精神需求。将广袤的稻田、起落的飞机通过落地窗引入室内，使吃一碗面变成一次“短暂的微型心灵旅行”。其走红路径，也契合口碑传播的规律。顾客基于真实体验的“种草”，与社交平台的推荐机制结合，成为数字时代“酒香不怕巷子深”的新演绎。

但仅有面馆自身的成功，依然只是一个孤立的商业案例。其更深层的意义在于，它与幸福翼公园发生了奇妙的化学反应，形成了“1+1>2”的“网红带网红”共生生态。

幸福翼公园为面馆提供了天然的“流量入口”。飞机掠过头顶的震撼景象，与面馆窗外的田园风光叠加，极大地丰富了顾客的体验感，让一碗面吃出了“田野与天空”交织的独特意境。面馆则成为幸福翼公园乃至红山村的“留客引擎”。它的成功，像一块磁石，吸引了咖啡馆、炭炉店等互补业态前来聚集，解决了网红打卡地“有流量无消费、有景观无停留”的普遍痛点。

两个“网红”从简单的物理相邻，做到了价值上的相互赋能。它们共同讲述了一个更为丰满、更具吸引力的乡村故事，形成了强大的品牌合力。

这也为新时代乡村振兴提供了极具参考价值的范式：乡村振兴需要的不是孤立的景观或孤悬的商业。与其被动等待流量降临，不如主动培育能与乡村共生的优质商业“火种”；与其追求单点爆红，不如用心构建彼此滋养的共生生态。当一个个这样的“火种”与乡村的独特价值深度结合，形成“网红带网红”的燎原之势时，乡村振兴的“诗与远方”，便真正在田野上扎根、绽放。

来源：萧山日报