曲靖富源：肉牛羊产业向“高端增值”转型

“截至2024年底，全县肉牛羊存栏47.25万头(只)、出栏44.05万头(只)，存出栏量稳居全省前列。”近年来，云南省曲靖市富源县将肉牛羊产业作为乡村振兴支柱产业，通过政策引导、科技赋能与品牌打造，推动养殖业从“小散弱”向“规模化、标准化、品牌化”发展，真正让养殖户鼓了腰包，为乡村发展带来了产业活力与生态效益。

农户放养的黑山羊。

冬日清晨，富源街头巷尾香气弥漫，一口口铜锅内咕嘟作响，鲜醇的羊汤锅是本地人刻在骨子里的味觉记忆，如今更成为带动养殖、餐饮、文旅融合发展的“金钥匙”。“不少四川、贵州的游客专程赶来，就为这一口地道美味。”一家老字号羊肉馆经营者李在明表示，旺季时日均接待超200人次，不少客人还会购买真空包装的羊肉带走。目前，全县已有400余家羊肉餐馆，形成了“以餐饮旺带动养殖兴”的良性循环。

富源牛肉汤锅。

作为产业核心品种，厦格黑山羊曾是“养在深闺人未识”的宝藏。近年来，厦格社区通过政策引导、技术帮扶与抱团发展，动员110余户农户参与规模化、绿色化养殖，全力推进品牌化建设。目前，厦格社区黑山羊养殖规模已突破10000只。“现在圈里有180多只黑山羊，一年纯利润能有5万多，比外出打工强!”养殖户李开河说。在“餐饮下单、农户养殖”模式推动下，涌现出后所镇梨树坪、黄泥河镇戛拉等一批养羊村。

大山深处上规模的肉牛养殖基地。

在大力发展羊产业的同时，肉牛养殖也步入发展快车道。在大河镇福农养殖场，探索实施了“投犊收肥”模式：企业以25元/公斤向农户提供健康牛犊，育肥后按26元/公斤保底价回收，农户每公斤增重可净赚8元。通过此模式，破解了农户“融资难、销路愁”两大痛点。2025年以来，已发放212头牛犊，回收170余头，预计存栏量将很快提升至4000头。“以前买牛成本高，还怕卖不掉，现在只要用心把牛养好就行!”养殖户张小稳笑着算起账，领养2头牛犊，8个月增重300公斤，单头纯利2400元。“去年我家的肥牛，最多的一头赚了3200元。现在周边十几户都加入了，企业包技术、包回收，大家都很愿意干。”目前，该模式已带动11户合作农户年均增收超2万元，形成“市场扩容—规模增长—农户增收”的良性循环。依托精准链路，优质牛肉正通过冷链直达上海、浙江等东部地区居民餐桌，预计今年实现销售收入1.2亿元。

政策精准发力，才能破解发展瓶颈。下一步，富源将重点推进规模化养殖提质与精深加工突破，推动肉牛羊产业从“初级养殖”向“高端增值”转型，让更多农户分享产业红利。(马超、卢玉平 文/图)

来源：富源县融媒体中心