“截至2024年底,全县肉牛羊存栏47.25万头(只)、出栏44.05万头(只),存出栏量稳居全省前列。”近年来,云南省曲靖市富源县将肉牛羊产业作为乡村振兴支柱产业,通过政策引导、科技赋能与品牌打造,推动养殖业从“小散弱”向“规模化、标准化、品牌化”发展,真正让养殖户鼓了腰包,为乡村发展带来了产业活力与生态效益。
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农户放养的黑山羊。
冬日清晨,富源街头巷尾香气弥漫,一口口铜锅内咕嘟作响,鲜醇的羊汤锅是本地人刻在骨子里的味觉记忆,如今更成为带动养殖、餐饮、文旅融合发展的“金钥匙”。“不少四川、贵州的游客专程赶来,就为这一口地道美味。”一家老字号羊肉馆经营者李在明表示,旺季时日均接待超200人次,不少客人还会购买真空包装的羊肉带走。目前,全县已有400余家羊肉餐馆,形成了“以餐饮旺带动养殖兴”的良性循环。
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富源牛肉汤锅。
作为产业核心品种,厦格黑山羊曾是“养在深闺人未识”的宝藏。近年来,厦格社区通过政策引导、技术帮扶与抱团发展,动员110余户农户参与规模化、绿色化养殖,全力推进品牌化建设。目前,厦格社区黑山羊养殖规模已突破10000只。“现在圈里有180多只黑山羊,一年纯利润能有5万多,比外出打工强!”养殖户李开河说。在“餐饮下单、农户养殖”模式推动下,涌现出后所镇梨树坪、黄泥河镇戛拉等一批养羊村。
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大山深处上规模的肉牛养殖基地。
在大力发展羊产业的同时,肉牛养殖也步入发展快车道。在大河镇福农养殖场,探索实施了“投犊收肥”模式:企业以25元/公斤向农户提供健康牛犊,育肥后按26元/公斤保底价回收,农户每公斤增重可净赚8元。通过此模式,破解了农户“融资难、销路愁”两大痛点。2025年以来,已发放212头牛犊,回收170余头,预计存栏量将很快提升至4000头。“以前买牛成本高,还怕卖不掉,现在只要用心把牛养好就行!”养殖户张小稳笑着算起账,领养2头牛犊,8个月增重300公斤,单头纯利2400元。“去年我家的肥牛,最多的一头赚了3200元。现在周边十几户都加入了,企业包技术、包回收,大家都很愿意干。”目前,该模式已带动11户合作农户年均增收超2万元,形成“市场扩容—规模增长—农户增收”的良性循环。依托精准链路,优质牛肉正通过冷链直达上海、浙江等东部地区居民餐桌,预计今年实现销售收入1.2亿元。
政策精准发力,才能破解发展瓶颈。下一步,富源将重点推进规模化养殖提质与精深加工突破,推动肉牛羊产业从“初级养殖”向“高端增值”转型,让更多农户分享产业红利。(马超、卢玉平 文/图)
来源:富源县融媒体中心
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