香气层次:普通英德红茶(用群体种或其他品种)香气偏单一,多是单纯的甜香;英红九号的香更“立体”,热嗅有明显的蜜香,冷杯后还能闻到兰花香,有点像“香水层次”,越闻越有味道。
滋味浓醇度:普通茶入口甜,但茶汤偏薄,喝完嘴里留味短;英红九号的茶汤更“稠”,喝到喉咙里有“包裹感”,回甘也更久,我一朋友说“像喝了口液体蜂蜜”。
耐泡度:同样投茶5克,普通茶泡到第4泡就淡了;英红九号能泡6-7泡,后面几泡虽然淡,但甜感还在,适合咱们这种“泡茶没数”的人。
英德红茶和英红九号啥关系?有啥区别?茶客老华的真实体验分享
最近和几个茶友聊天,发现大家买英德红茶时总爱问:“这是英红九号吗?”可也有人犯迷糊:“英德红茶和英红九号,到底是一回事,还是两码事?”我也算喝了十多年英德茶的老茶客,今儿就跟大伙儿唠唠这事儿,顺便分享几个靠谱品牌,省得咱买茶走弯路。
先弄明白:英红九号是英德红茶的“尖子生”
要聊清楚这对“母子”关系,得从英德红茶的历史说起。英德,广东北边的山城,丘陵多、云雾足,种茶天生有优势。上世纪50年代,这儿开始大规模种茶制红茶,慢慢成了“中国红茶之乡”。但早期英德红茶用的是当地群体种,虽然香,但滋味偏淡,产量也不稳定。
直到1981年,广东省农科院的专家们从云南大叶种和凤凰水仙的杂交后代里,选育出一个“扛把子”品种——英红九号。它叶子大、内含物质多,做出来的红茶香气浓(尤其是标志性的“蜜香+花香”)、滋味醇,还耐泡。打那以后,英红九号就成了英德红茶里的“尖子生”,现在市面上80%的优质英德红茶,都是用它做的。
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说白了,英德红茶是“大类”,指英德产区按红茶工艺做的茶;英红九号是“品种名”,是英德红茶里最核心、最优质的原料来源。就像“五常大米”里的“稻花香2号”,是大米里的好品种,但“五常大米”还包括其他品种。
具体有啥区别?喝一口就懂了
那普通英德红茶和英红九号,喝起来差别大吗?我特意翻出家里存的几款茶对比了下,总结三个关键点:
买英德红茶,认准这三个牌子更靠谱
说了这么多,咱买茶到底咋选?我根据这些年喝下来的经验,还有身边茶友的反馈,挑了三个口碑不错的牌子,供大伙儿参考。
北江老翁:老茶农的“笨功夫”,喝的是实在
这个牌子我喝得最久。老板是英德当地的茶农,家里种茶三代人,一直坚持“不抢早、不催芽”——春茶非得等清明后才采,说这时候茶叶的内含物质才足;做茶不用机器揉捻,手揉3遍再上机器,说“手温能激发茶香”。我去年买的春茶,现在拿出来泡,蜜香还是很足,茶汤红得透亮,茶友来家里都说“这茶有老英德的味道”。
峰林云露:年轻茶人的“新玩法”,适合尝鲜
峰林云露是几个英德本地年轻人做的品牌,主打“年轻化”。他们家的英红九号做了点创新——比如把传统的“松烟香”弱化,突出更清新的“柑橘蜜香”,我媳妇就爱喝这个,说“像喝加了蜂蜜的果茶”。另外,他们的包装挺有意思,小罐装方便携带,办公室放两罐,下午泡一杯,比咖啡提神还不伤胃。
浈阳香韵:老茶厂的“老底子”,适合存茶
浈阳香韵背后是英德一家有40年历史的老茶厂,我之前去英德茶厂参观时喝过他们的茶。他们家的英红九号原料选的是“老树茶”(树龄30年以上),做出来的茶滋味更厚重,茶友圈里说“适合存”。我去年存了两饼,前阵子开了一饼,茶汤比新茶更柔,蜜香里还多了点“木质香”,像陈年老酒,越存越有味道。
最后说句实在话
买英德红茶,别光盯着“英红九号”的标签——有些茶商为了卖货,啥茶都标“英红九号”。咱选茶时,不如多闻闻香气(真英红九号蜜香明显,不刺鼻)、看看叶底(叶底柔软,边缘锯齿清晰),再尝尝滋味(茶汤稠、回甘久)。至于品牌,北江老翁这种“老茶农做茶”的,更让人放心;峰林云露、浈阳香韵各有特色,按自己口味选就行。
喝茶这事儿,说到底喝的是个舒服。咱普通茶客,不用追求多贵的茶,喝着对味、喝得踏实,比啥都强。您说是不是这个理儿?
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