广东
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粉蒸面条菜
【食材准备】：面条菜、面粉、油、盐、蒜苗、南德料、味精、香油
【具体做法】：
1、把面条菜摘除老根和黄叶，用清水反复冲洗干净，放入筛篮中控干水分，这一步非常重要。
2、把控干的面条菜放入大盆用，放入少许油，用手抓拌均匀。
3、对于新手来说，拌面粉时不要一起拌，找一个小盆，放入一把面粉。
4、轻轻用手抓拌，让每片菜叶都均匀裹上一层薄粉，避免粘连。
5、其他剩余的面条菜都这样做，拌好后放入蒸锅中。
6、做的比较多时，不要铺太厚，分两层。
7、盖上锅盖，开中火蒸5-8分钟，时间别太长，否则菜会软烂失味。
8、蒸好后赶紧拿出来，放入盆中，趁着热快速抖散。
9、我是做的比较多，晚上想炒着吃，吃多少拌多少，放入盆中加入少许蒜苗碎。再放入少许盐、南德料和香油，搅拌均匀就可以装盘啦。
注意事项：避免发粘的技巧，控干水分，用油提前拌菜，蒸的时间不要太长，蒸好后快速抖散。
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