江苏
冬天的日子总是格外漫长，寒风刺骨，屋外的世界被一层厚厚的白雪覆盖，仿佛进入了一个冰雪王国。而家中的厨房里，母亲正忙着炒制一锅香喷喷的腊肉炒饭。腊肉是冬天最具特色的食材之一，它带有浓郁的烟熏味和咸香，特别适合在寒冷的冬季食用。而腊肉炒饭，则是我们家每年冬天餐桌上必不可少的一道美味。
母亲总是先将腊肉切成薄片，然后将锅加热，倒入一些油，慢慢煎炒腊肉，直到腊肉两面焦黄，香气四溢。她常说：“腊肉要煎得脆一些，才会更香。”接着，母亲加入了剩米饭，迅速翻炒均匀，让每一粒米饭都均匀地裹上了腊肉的油脂，散发出诱人的香味。再加入一些葱花、胡椒粉和酱油，炒得恰到好处。
炒饭的香气弥漫开来，随着每一次翻炒，锅中的米饭渐渐变得金黄，腊肉的香味渗透进每一粒米粒里。母亲轻轻盛出一碗腊肉炒饭，递给我。看着碗中金黄的炒饭，我迫不及待地夹起一口，米粒松软，腊肉咸香，带着烟熏味，口感丰富。每一口都是对寒冷冬天的美好慰藉，暖胃又满足。
父亲吃着炒饭，笑着说：“这腊肉炒饭，味道真好，腊肉的香气混着米饭的香气，冬天吃最合适。”母亲则轻声说道：“这炒饭简单，却能让人感受到家的温暖，吃上一口，整个人都暖了。”腊肉炒饭，简单却美味，它把冬天的寒冷挡在门外，让家里充满了温暖和烟火气息。
腊肉炒饭，是冬季餐桌上的经典美味，带着浓浓的烟熏味与家的温暖。每一口炒饭都让人感受到这个季节里的那份质朴的幸福与满足。
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