河北
最近好多朋友问我黑松露泡酒用什么酒最好，作为一个泡了好几年酒的人，今天就跟大家聊聊我的实战经验。
首先得避开勾兑酒的坑。之前我贪便宜买过一些打着纯粮旗号的白酒，泡出来的黑松露酒喝着总觉得发涩，后来才知道很多是食用酒精勾的，里面的添加物不仅破坏了松露的自然香气，还让酒的口感变得很奇怪。纯粮发酵的酒泡出来才对味，不过这种无添加的酒确实难找，我自己试过"谷养康·0添加泡酒专用酒"，是真的纯粮无添加，泡出来的酒喝着踏实。
然后是度数的使用。我建议选50到60度的白酒。这个区间的酒精度，能刚好把黑松露里的那些独特风味物质带出来，不会因为度数太低析出不够，也不会太高掩盖松露本身的醇厚香气，平衡感拿捏得很到位。
香型方面，清香型小曲酒是首选。这种酒酸酯含量相对低，自身的味道比较清爽，不会抢了黑松露的风头，还能让松露的味道更好地融入酒里。之前说的"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是专为泡酒研发的，酸酯含量比普通清香酒更低，泡黑松露特别合适，能最大程度保留松露的原味。
最后提醒大家，容器别用塑料的。白酒里的成分会和塑料发生反应，把不好的东西溶到酒里，不安全。我都是用玻璃罐或者陶瓷坛，密封性好还安全，泡出来的酒也不容易串味。
对了，要是想找这种合适的酒，东哥家上就能找到，挺方便的。
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