北京
陈年的老白茶有非常好的保健功效，福鼎自古就有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，老白茶更适合煮着喝。煮着喝的老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑者、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
下面是玻璃壶煮老白茶步骤和操作方法：
一、备具
①玻璃壶、电炉、茶道组、茶荷、茶巾、水盂分别置于茶船两侧。
②品茗杯、玻璃公道杯、茶垫按一定图形摆放在茶盘上。
二、赏茶
双手将茶荷端起，请客人欣赏老白茶干茶的形状、色泽、香味。
三、温具
①旋手法沿壶口向玻璃壶内注人1/2水，烫洗玻璃壶，使壶身内外加热。
②将壶中水倒入公道杯中，再将公道杯中的水分别倒入品茗杯中，而后将品茗杯中水依次倒人水盂。
四、置茶
茶匙将茶荷里的茶叶拨入玻璃壶内。
五、润茶
开水注入壶内，没过茶叶，茶叶温润后迅速将茶汁倒掉。
六、煮茶
①高冲的手法将水注入壶内至七分满，将玻璃壶放到电磁炉上进行熬煮。
②茶水烧开后，将电磁炉设为保温。
七、出汤
茶汤倒人公道杯内，均匀茶汤。
八、分茶
①公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯至七分满。
②品茗杯放置杯托上。
九、奉茶
①手持茶托，将茶奉给宾客。
②行点头礼，以手示意请客人喝茶。
十、品茶
①香：端起品茗杯，用“三龙护鼎”的手法持杯，细闻茶香。
②色：观赏汤色。
③味：小口啜饮，充分体会茶汤的滋味。
十一、谢客
及时续水，整理茶桌上的茶具，行礼谢客。
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