高粱淀粉糊化研究；茅台生物科技公司招聘；五粮液/宁德时代合作

11月26日 星期三

• 高粱淀粉糊化新研究

• 秦书尧分享酒业绿色可持续发展经验

• 仁怀与武夷山合作推进茶酒融合

• 茅台生物科技公司首发招聘

• 五粮液与宁德时代达成合作

• ABB（中国）与泸州老窖签署合作

• 汾酒15·定鼎中原（双支装）上市

• 雪花啤酒“雪花鲜”新品上市

• 摘要酒丙午马年生肖酒将上市

• 庐陵王首创5L鲜黄酒吨吨桶

• 卢旺达斯科尔啤酒拟2.48亿扩能

高粱淀粉糊化新研究

近期，由四川轻化工大学龚丽娟、邓茜为第一作者，题为“Effect of the fine structure of starch on the gelatinization and retrogradation characteristics of Sorghum varieties（淀粉精细结构对高粱品种糊化和回生特性的影响）”的文章在《Food Chemistry: X》（IF=8.2）上发表。

研究运用主成分分析（PCA）和多元线性回归分析来阐明不同高粱品种淀粉微观结构及其理化性质如何影响高粱的糊化过程。该研究以粳高粱（XK32和XK35)和糯高粱（SD和DB）为研究对象，较为全面地分析了不同高粱品种支链淀粉的结构，并确定了影响淀粉糊化和回生的关键因素，为理解淀粉结构对谷物蒸煮品质的影响提供了基础数据。（酿酒专用粮研究）

秦书尧分享酒业绿色可持续发展经验

近日，由广东时代传媒集团主办的 “影响力·时代”可持续发展创新年会在成都举办。会上，中国酒类流通协会会长秦书尧围绕酿造、消费、责任三个维度，总结和阐述了中国酒业近年来在绿色可持续发展方面的实践和经验。他表示，“绿色、可续”是酒类酿造技艺体系的灵魂：酒类品质对生态的依赖性更强，唯有珍惜保护产地生态，才能得到长久优异的品质，“绿色、可续”发展是酒业笃定不移的长期选择。

“绿色、可续”是酒业消费创新的路径：酒业发展必须与消费相适应，特别是在当下，消费群体迭代，消费需求变革，酒业以“绿色、可续”为导向，与新生代消费者共鸣，激发了市场新活力。一方面是讲好绿色品牌故事，一方面是做好绿色环保产品，一方面是倡导绿色生活方式。

“绿色、可续”是酒业长期战略的根本：从企业长寿理论看，最重要的是创造社会价值，在满足用户直接需求的基础上，能不能创造社会价值，能不能让生活变得更好，决定了一个企业能否走得更远。在“绿色、可续”战略下，酒业责任持续积累，形成了高质量发展的坚强保障。

他表示，“绿水青山就是金山银山”，这是酒类行业存在、发展、繁荣的根本前提，也是酒业拥抱消费、链接未来的必然选择。酒业愿意携手各界力量，为“加快经济社会发展全面绿色转型，建设美丽中国”共同开创迎接“万物可续”的美好新未来。（中国酒类流通协会）

仁怀与武夷山合作推进茶酒融合

11月23日，仁怀市与武夷山市缔结友好城市战略合作框架协议签约仪式在福建省武夷山市举行。仪式上，南平市委常委、武夷山市委书记杨青建表示，此次签约，是新起点更是新征程。希望双方聚焦产业协同，在优势互补中实现共兴，深入落实“茶酒对话”机制，共同开发茶酒融合的特色文创产品，让“武夷岩茶”与“仁怀酱酒”携手走向更广阔的市场。聚焦文旅融合，在资源联动中实现共享，创新策划“游武夷山水、品仁怀美酒”“学朱子理学、悟酱酒文化”等主题旅游线路，联合举办茶酒文旅节等活动，打造跨区域文旅融合新标杆。

遵义市委常委、仁怀市委书记常文松表示，希望双方共筑产业协同新格局，建立“茶酒对话”长效机制，引导两地头部企业在品牌叙事、渠道共享、产品创新等方面深度合作，促进酿酒与制茶工艺互学互鉴，共同拓展“茶酒融合”新空间，携手打造有影响力的特色产业集群。共创文旅融合新图景，共同策划“酱香之旅·岩韵茶乡”等主题旅游路线，推动旅游资源联动开发和客源互送，打造跨区域文旅合作新样板。共建开放发展新平台，坚持开放互融，共同搭建产品展销、经贸往来和推广合作平台，助力“黔酒出海”与“闽茶西行”，携手开拓更广阔的市场。（今日仁怀）

茅台生物科技公司首发招聘

近日，茅台集团发布“贵州茅台生物科技研发有限责任公司2025年科技人才招聘公告”。拟招聘科研员（风味与安全研究方向）2人、科研员（酿造原料与育种研究方向）2人、科研员（废弃物资源化利用研究方向）1人、科研员（环境监测评估研究方向）1人、科研员（微生物研究方向）4人、检验检测员2人，共12人，具体如下图。（茅台集团官网）

ABB（中国）与泸州老窖签署合作

近日，泸州老窖股份有限公司与全球电气与自动化技术的领军者ABB（中国）有限公司在酒城泸州正式签署战略合作协议。此次战略签约标志着双方合作将进一步迈向系统化、全方位的新阶段。双方将围绕绿色工厂、智能制造、数字化升级及高低压电气产品等领域开展全面深入合作，共同探索传统产业高质量发展的新路径，为中国传统产业的转型升级树立可借鉴的成功范本。（泸州老窖）

五粮液与宁德时代达成合作

近日，宁德时代新能源科技股份有限公司与五粮液集团正式达成战略合作。双方将围绕“项目共建、资本协作、供应链融合”三大方向，推动传统白酒产业与新能源技术深度融合，共同打造产业零碳转型新样本，为宜宾建设生态优先绿色低碳发展先行区注入新动能。此次跨界合作，是宁德时代新能源系统解决方案从交通领域向工业生产场景拓展的重要里程碑。未来，双方将持续深化资源协同与模式创新，共同推进能源结构优化与产业绿色升级，为中国实现“双碳”目标贡献跨界融合的实践范例。（宁德时代）

11月25日，五粮液丙午马年生肖酒新品上市，上午10:00京东超市独家首发，开启预售。（五粮液）

汾酒15·定鼎中原（双支装）上市

11月24日，河南喜洋洋永盛实业有限公司举办的“汾酒15·定鼎中原（双支装）上市发布会”在郑州举行。汾酒销售公司党委委员、副总经理乔宇星表示，该产品是对中原文化的深度致敬，是匠心与文脉的深度交融，是对汾酒“中国酒魂 清香世界”愿景的生动实践。（河南喜洋洋永盛实业）

雪花啤酒“雪花鲜”新品上市

近日，雪花啤酒专为四川市场打造的新品“雪花鲜”正式上市。该新品在酿造过程中融入了多项创新技术：产品采用纯生工艺，精选两种进口酒花，历经275道大师工序、1818个质量控制节点，并坚持25天低温慢酿与60天锁鲜技术，力求在每一个环节都做到精益求精，确保每一口啤酒都鲜活如初。在产品口感上，以“三高两低一罐鲜”为特色：高麦芽香、高酒花香、高脂香，同时具备低苦味值与低酒精度，既保留了啤酒的浓郁风味，又更加贴合现代消费者对清淡、易饮的需求。（华润雪花啤酒四川）

近日，山西省工业和信息化厅公布了2025年度山西省绿色制造名单，深圳雪花啤酒有限公司运城分公司位列其中。该公司通过购买绿电、建设光伏电站等方式提高了可再生能源利用率，上线能源管理平台实现对全厂能源、碳排放的监控与管理，通过浓水回用、CIP回收水等节水措施将工业用水重复利用率提高至86.05%，3年内实施绿色低碳改造方案30项，主要污染物年均排放浓度均优于许可排放浓度限值。（运城日报）

摘要酒丙午马年生肖酒将上市

11月25日消息，摘要酒丙午马年生肖酒即将上线金沙酒业官方商城。据介绍，该新品1500ml/瓶，承大曲酱香回沙工艺之精髓，放香协调，酸酯黄金比例，口含协调，入口柔顺，饮后舒适。（贵州摘要酒）

庐陵王首创5L鲜黄酒吨吨桶

近日，庐陵王酒庄在房县黄酒领域率先推出5L鲜黄酒吨吨桶。据介绍，该新品坚守纯天然酿造本心，精选房县本地优质糯米，配以传统秘方制成的天然酒曲，全程无添加剂的纯粹理念，契合当下年轻人追求健康饮品的消费趋势。非遗古法发酵技艺与现代生物抑菌技术的结合，确保每一滴酒液都保持最纯正的新鲜口感。（庐陵王酒庄）

卢旺达斯科尔啤酒拟2.48亿扩能

近日，比利时UNIBRA集团的子公司卢旺达斯科尔啤酒有限公司（Skol Brewery Ltd）宣布计划在未来五年内投资2500万美元至3500万美元（约合人民币1.77亿-2.48亿元），以扩大其在卢旺达的生产能力。（中国国际啤酒网）