冬季必吃10种应季菜：暖身养身，全家多吃更健康

一到冬天，很多人的餐桌就被各种肉类填满。什么炖排骨、羊蝎子、炖牛肉的呢规定呢个。蔬菜就变成了 “配角”。

但其实从健康的角度来说，冬季更需要吃对蔬菜 —— 这是因为天气冷、空气干，人体容易出现手脚冰凉、皮肤干燥、免疫力下降等问题。

而应季蔬菜里藏着 “天然的养生密码”，不仅能补充维生素、调节身体机能，还能帮你暖身抗寒，比吃肉更养人。下面给大家介绍10种冬季的应季蔬菜，快看看你家的餐桌都安排上没~

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大白菜

冬季寒冷干燥，人体需要更多营养来增强抵抗力，而白菜正是应季养生的绝佳选择。

从现代营养学看，白菜富含维生素C（每100克含31毫克），是苹果的3倍，能够有效提升免疫力，帮助抵御冬季病毒。

白菜还含有钙、钾等矿物质，其中钙含量达105mg/100g，接近牛奶的1/3，特别适合冬季补益气血。

中医认为，白菜性平味甘，白色入肺，正合冬季养肺需求，它既能清热除烦，又能通利肠胃，缓解冬季室内燥热引起的口干、咳嗽等症状。

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西蓝花

西兰花中维生素C的含量颇为可观，这种强大的抗氧化剂能够有效增强人体免疫力，帮助我们在寒冷的冬季抵御感冒等疾病的侵扰。

同时，西兰花还是叶酸的优质来源，其含量在蔬菜中名列前茅，叶酸对心血管健康和神经系统功能至关重要，能够降低心血管疾病风险，保护大脑健康，尤其适合中老年人食用。

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胡萝卜

胡萝卜富含 β- 胡萝卜素，进入人体后能转化为维生素 A，维生素 A 能保护眼睛黏膜，预防冬季干燥引起的眼干、夜盲症；还能增强呼吸道黏膜的抵抗力，减少冬季感冒、咳嗽的几率。

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白萝卜

民间常说 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，白萝卜性凉味甘，含有丰富的膳食纤维和芥子油，能促进肠胃蠕动，缓解冬季吃太多油腻食物导致的腹胀、便秘；还能润肺止咳，对冬季干燥引起的喉咙干痒、咳嗽有缓解作用。

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黑木耳

黑木耳，不仅口感爽滑，味道鲜美，更有着独特的营养成分，被誉为“植物界的黑色瑰宝”。

黑木耳性平、味甘，自古便是中医推崇的食疗佳品。早在东汉时期的《神农本草经》中，就有关于黑木耳的记载：“味甘、性平，具补气益肺、活血补血之功”。

黑木耳中的活性多糖更是其另一大亮点。这些多糖类物质在人体内能够激活免疫细胞，提高机体的免疫力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。在冬季流感高发季节，适量增加黑木耳的摄入，相当于给身体穿上了一层隐形的防护衣。

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冬笋

冬笋性微寒，恰能清解体内的这股郁热，对于平时痰多、痰黄黏稠的“热痰”症状，冬笋也有一定的化解作用。

冬笋富含粗纤维，能够增强胃肠蠕动，缓解冬季因活动减少可能带来的腹胀、积食和便秘问题，同时冬笋热量低、脂肪含量极低，还富含钾元素，有助于排出体内多余的钠，从而对辅助稳定血压、缓解下肢轻微水肿有一定好处。

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平菇

平菇蕴含着18种氨基酸，蛋白质的含量比鸡蛋，猪手还要高，同时其还富含维C，维D，维生素B类，平菇素，木质素，以及钙，铁，锰，硒等，有助于通便排毒，保护心血管，消炎杀菌，增强抵抗力，舒筋活络等。冬季正是考验我们身体综合素质的时候，平菇可以使劲吃起来。

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紫甘蓝

紫甘蓝的花青素含量是普通卷心菜的10倍以上，每100克含量高达200毫克，远超蓝莓、桑葚等公认的“花青素大户”。更难得的是，紫甘蓝中的花青素稳定性强，经过烹饪后仍能保留70%以上，比其他富含花青素的蔬果更耐加工。

除了核心的花青素，紫甘蓝的营养密度堪称“十字花科佼佼者”。它富含维生素C，每100克含量约40毫克，相当于半个柠檬的含量，能增强免疫力，缓解秋冬皮肤干燥；其中叶酸含量对备孕人群和老年人尤为重要，能减少贫血风险。

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山药

俗话说“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，植物在历经四季变换后，精华都会回到根部，多吃根菜能养精蓄锐、储存能量，更有利于人体能量的封藏。

《本草纲目》也记载了山药的5大功用：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
尤其对上了年纪的人来说，吃点山药，就像是给自己的脾胃加了一层保护伞，既不会太寒凉伤身，也不会太温燥上火，正合适。

山药的淀粉含量在冬季最高，营养最为丰富。它含有山药特有的蛋白质和黏液蛋白，有益脾胃，提升免疫力。现代研究发现，山药还能稳定血糖，是糖尿病患者的优质选择。

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花菜

花菜又名花椰菜，是一种四季蔬菜，原本产自地中海沿岸地区，后来才慢慢传入我国。

花菜营养成分非常丰富，像人体需要的蛋白质、胡萝卜素、维生素、碳水化合物等它都具备，被国外人称为“天赐良药”。

从中医角度来看，花菜味甘，性平，入肺、肝、脾、胃经，具有健脾养胃、生津止渴的养生疗效。