六安随笔 | 石斛变枫斗，多劳多得有盼头

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炉温控制在40℃到50℃间，霍山石斛的触感渐趋柔软。枫斗非遗炮制组组长谷义丽轻挑一根软化适中的“条子”，缠绕于不锈钢钎上，再用韧性强的龙须草系紧。十分钟后，一根55厘米长的钢钎已裹满石斛。

沪上媒体11月24日起走进安徽六安，开展沪六媒体合作交流采风活动。在九仙尊霍山石斛有限公司枫斗非遗炮制车间内，炮制组正在进行石斛变枫斗的关键一步——枫斗传统加工工艺流程中的“绕条”。霍山石斛枫斗，是指用原产安徽省霍山县（大别山区）生长的霍山石斛的茎，经多道工序加工而成的一种天然中药与保健饮品。炮制霍山石斛枫斗需经十八道工序，该技艺是安徽省级非物质文化遗产，也被誉为“长三角工匠绝活”。

“绕条”是石斛变枫斗的关键一步。文汇报记者苏展 摄

“绕条”是工序中的第九道，谷义丽眼中最具挑战一步：“手法的分寸最难把握，指尖要轻柔但条形得紧凑。”

这是机器无法取代的环节。“九仙尊”生产总监尚亮亮说：“石斛长短、粗细、韧性不一，遑论要制出‘龙头凤尾’的形态，目前没有这么精细化、定制化的机械设备。”

纯手工，留住了这项非遗技艺，也让周边农户的收入小有涨幅。

车间内有20余名女工，指尖翻飞，她们多是住在公司附近的农民。

酬劳按计件，一根钢钎1.5元。尚亮亮告诉记者，最熟练的女工一天能绕70多根，“这就好比看着计程车打表，数着钢钎、收入噌噌往上。多劳多得、有盼头。”眼下，公司在山里也设了加工点：“到了这个季节，山里面也没什么农忙。我们会吸收周边一些农户，完成挑杂、剪根、去叶、炒制等相对简单的工序，为他们增收。”尚亮亮说。

谷义丽在公司供职10年，每天坐在小板凳上，她不觉得枯燥，反而越干越有劲。六安市连续两年举办“霍山石斛非遗炮制技艺”劳动技能竞赛，谷义丽是第一届的冠军，还获得了安徽省五一劳动奖章。

不过今年，她把参赛机会让给了别人：“要有更多人愿意坚持下去。”

原标题：《六安随笔 | 石斛变枫斗，多劳多得有盼头》

栏目主编：祝越

文字编辑：刘力源

本文作者：文汇报 苏展