冷冷冷！武威降温吃羊指南：安排！

❄️武威第一波初雪已至，寒意渐浓～

来一碗热气腾腾的武威羊肉，

或是黄焖或是清炖，

肉香扑鼻暖到心底

✨ 一口羊肉驱寒暖身，

搭配初雪盛景，

才算不负冬日好时光

愿你在武威的冬天，

有雪有暖，有滋有味～

01

为什么是武威羊？

自带“地理buff”的美味

为何武威羊肉成为秋冬必尝？只因祁连雪水滋养的绿洲牧场，赋予羊肉独特灵魂！因此自带“天然养生buff”。这里的羊肉质细嫩无膻味，脂香与鲜味完美交融。清炖则汤鲜醇厚、肉嫩多汁，手抓则脂香四溢、越嚼越香，烤羊排更是外焦里嫩、香气扑鼻。

无论是祁连山区的高山羊，还是平原绿洲的滩羊，在武威独特的气候与饲草环境中，都沉淀出独有的鲜香。这也是武威羊肉能跨越地域，征服无数食客味蕾的核心密码。

02

解锁N种吃法！

武威人把羊吃明白了

在武威，一只羊能被做出百般滋味，从热辣鲜香到清润滋补，每一种吃法都藏着当地人的生活智慧。

1

手抓羊肉：最本真的鲜香暴击

“清水煮羊肉，蘸盐吃本味”

这是武威人对羊肉的最高尊重

精选带骨羊肉，清水下锅，仅加姜片、花椒去腥，小火慢煮至肉质软烂。出锅后斩块装盘，无需复杂调味，只需一碟椒盐，就能激发羊肉最纯粹的鲜香。入口鲜嫩多汁，越嚼越香，配上一碗羊汤，暖身又暖心。

2

黄焖羊肉：浓油赤酱的西北豪情

“铁锅焖煮，酱香入骨”

是武威人待客的硬菜担当

羊肉切块焯水，与土豆、胡萝卜一同放入铁锅，加入秘制酱料翻炒均匀，再加水慢焖至汤汁浓稠。肉质吸满酱汁，软糯入味，土豆吸饱肉香，绵密沙软。一口下去，酱香、肉香在口中炸开，搭配米饭堪称“碳水与脂肪的完美邂逅”。

3

烤羊肉串：烟火里的狂欢

“炭火炙烤，油脂滋滋作响”

是武威夜晚最诱人的烟火气

精选羊腿或羊肋条肉，切成大块或肉串，用孜然、辣椒面、盐等简单调味，架在炭火上反复翻烤。油脂滴落炭火，滋滋作响，香气弥漫在空气中。烤好的羊肉外焦里嫩，带着炭火的焦香，一口下去，肉香混合着香料的气息，越吃越上头。

4

羊杂：“暖身神器”

羊心、羊肝、羊肚、羊肠等清洗干净，焯水后放入羊汤中熬煮至软烂。出锅时舀入碗中，撒上葱花、香菜、辣椒面，淋上滚烫的羊汤。口感丰富，鲜香浓郁，一碗下肚，浑身暖洋洋，开启元气满满的一天。

5

羊肉垫卷子：主食与肉的灵魂碰撞

“肉香裹着面香，一口超满足”

是武威独有的“肉+主食”组合

羊肉炖至软烂后，将提前擀好的薄面片（卷子）铺在羊肉上，盖上锅盖焖煮。面片吸饱羊肉的汤汁和香气，变得软糯入味，与羊肉搭配食用，面香与肉香相互交融，饱腹感十足，是当地人餐桌上的“硬菜+主食”双担当。

03

吃羊小贴士：解锁美味的正确姿势

1. 吃羊肉配蒜：解腻又提香，还能中和羊肉的温热

2. 羊汤泡馍：吃完羊肉，用羊汤泡馍，吸饱汤汁的馍超入味

3. 搭配本地饮品：喝一杯西凉姜饮，解腻又爽口

4. 季节推荐：秋冬季节吃羊肉滋补暖身，春夏季节吃烤羊开胃过瘾

这个冬天，约上家人朋友

来武威赴一场盛宴

在烟火气中感受西北的热情与美味

毕竟，人生大事，吃喝二字

来武威，不吃顿羊肉，可算白来了！

来源：节会和宣传推广科

编辑：王丽娜

校对：王金龙

审核：王萍

本文消息来源：武威文体广电旅游微信公众号

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