宁德 | 总归要来秋冬季的宁德吃一趟吧！

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总归要来秋冬季的宁德吃一趟吧！

图源|游何斌/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

宁德一到秋冬季，就美成了一幅美拉德色系的油画，满城的红柿、芦花、银杏、枫叶、桂花……让这座城市有了浓烈的秋色。

图源|王大宝/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

福鼎瑞云寺、霞浦建善寺的金色银杏与千年古刹辉映，勾勒出一幅静谧的人间秋景，让人沉醉其中。

图源|小红书@行走的力量（已获授权，未经作者同意禁止转载）

霞浦杨家溪的漫天红枫，更像是写给秋冬的一封热烈的情书。

图源|王清生/摄

古田利洋村、屏南龙潭文创片区各个古村挂满枝头的“小灯笼”，点燃了又一年的赏柿旺季。

图源|林森/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

在这油画般的秋景里，更藏着宁德的美味。

在纷繁复杂的闽菜味道里，宁德美食自成一派，既有山岳之地的野性与豪迈，也保留着东海之滨的细腻与温暖。

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秋冬的宁德，是人间“暖男”。

宁德的秋冬太暖了，古田、屏南、周宁等山区县善用酒糟入菜，酒糟芋头面、酒糟泥鳅面、酒糟五花肉、酒糟姜等，每一道都散发着独特的酒香，暖身又暖胃!

图源|周宁文旅

图源|李锐/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

图源|百分五户外小黑/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

论全国最会做大黄鱼的城市，一定非宁德莫属。

“中国大黄鱼之都”宁德，是我国大黄鱼的主产区，全国餐桌上每10条大黄鱼中就有8条来自宁德。无论是清蒸、红烧，还是刺身、做羹，大黄鱼都能给你带来不一样的美味体验。从中餐到西餐，在国际餐桌上，大黄鱼掀起了高高的一朵浪花。

图源|张炜/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

如果说大黄鱼是宁德美食的灵魂，那么碳水就是宁德的血肉。各地琳琅满目的小吃，在岁月的洪流里守着宁德人不散的烟火气。

蕉城清汤面

秋冬清晨，蕉城人离不开一碗热乎乎的清汤面。大骨头+虾米熬的汤底清淡鲜咸，酱油上色，面条细滑爽口，加点醋是神来之笔，再搭配罗汉肉、猪肝带、鸡爪、鸡翅、卤蛋等各种卤味，便是豪华版的提神早餐。

图源|小红书@妙啊。。。（已获授权，未经作者同意禁止转载）

寿宁米糕

大米磨浆蒸制的寿宁米糕，卷筒状软糯带Q弹，分为白糕（纯米浆）和菜糕（内含咸菜、笋干、肉末等炒制馅料）两类，蘸咸香汤料，清新的米香中升腾起浓郁的乡愁。

图源|小红书@妙啊。。。@小森蜜柑@饱食姐姐（已获授权，未经作者同意禁止转载）

柘荣牛肉水粉

柘荣牛肉水粉，粗条的水粉Q弹劲道，几片鲜嫩的牛肉点缀，两大勺特制酸菜是灵魂，喊老板加个煎荷包蛋，完美！

图源|小红书@小林飛象@饱食姐姐（已获授权，未经作者同意禁止转载）

古田炒面

热气腾腾的古田炒面，让等候已久的人们急不可耐地拨动着筷子。大条碱面沸水煮熟漂水沥干，倒入猛火烧烫的油锅内拌以肉丝、香菇、大蒜和蛏酱等佐料急炒，炒面熟透绵软而不粘鼎壁，吃起来香喷可口越嚼越有味。

图源|小红书@竹欣纪（已获授权，未经作者同意禁止转载）

古田砂锅

古田砂锅是独具特色的传统美食，有着鲜甜与微辣的沙茶汤底和丰富的主食及配料：燕丸、大条面、燕丝、芋头面、粉干，鹌鹑蛋、黄花菜、金针菇、豆腐泡、海蛎、蛏子、鸡鸭内脏等，再撒上一小撮白胡椒粉，给身体开启了一台小小的“暖风机”。堪称古田版“麻辣烫”。

图源|小红书@呐呐（已获授权，未经作者同意禁止转载）

周宁、屏南扁肉

周宁浦源村扁肉、屏南漈头村扁肉，皮薄如蝉翼、肉馅鲜嫩（周宁扁肉添加油渣），骨头汤加糯米醋提鲜，是朴实无华的“妈妈菜单”。

图源|小红书@林more（已获授权，未经作者同意禁止转载）

福安拌面

用猪油、酱油、葱油调配而成的福安拌面，做法简单，但口味着实不简单，面条韧性十足，有嚼头。配份药膳炖罐，那浓香的滋味让多少在外思乡的游子牵肠挂肚。

图源|盛开之夏沫suri（已获授权，未经作者同意禁止转载）

米粉汤

福鼎人必选早餐之一——点头米粉汤，一把米粉，撒上点白菜，在锅里搅拌煮沸，捞起盛在碗中，浇上熬制好的高汤。喝上一口汤，清淡爽口。

图源|张晋/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

霞浦糊汤

以本地米粉为主料，辅以虾米、肉片等，再加入特级鱼露制成。勾芡成汤的霞浦糊汤，口感鲜美，浓稠顺滑，再配个大肉包，满满的幸福感！

图源|百分五户外小黑/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

总归要来秋冬季的宁德吃一趟吧！

在这里，你可以——

在芦花摇曳里漫步

在耀眼银杏中遐想

沉醉酒糟美食的醇香

探索大黄鱼的N种吃法

享受碳水小吃的经济美味

这才是秋冬季逛吃宁德的

正确打开方式呀！

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转载来源：文旅宁德