章丘桃花山上的美食汇

我是地地道道绣惠人，在绣惠街道工作30年整，离开绣惠6年多了，然而，无论你的脚步走多远，在你的记忆深处，故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定外头的你，另一头总是牵绊着记忆深处的故乡，每天三次在舌尖上提醒我们，认清明天的方向，不忘昨日的来处。

绣惠是章丘老县城，境内有三山，东边长白山，北边女郎山，南边桃花山。听说早在明清时期，桃花山上有药王庙，供奉的是药王孙思邈，山上山下都是果树，据本草纲目记载，境域内的中草药有24种之多，郎山远志是最出名的，早在20世纪80年代初，桃花山西侧还是一片乱山岗，山上治疗肝病的茵陈居多，每当春末夏初之际，上山采药的人络绎不绝。到90年代初期，建设了桃花山饲料厂、冷藏厂、养鸡场、种鸡场、铝土矿等企业后，桃花山才逐渐繁荣起来，后来又建起童车厂、塔吊厂、耐材厂、管件厂、沃泰公司等企业，山上从业人数最多的时候有3000多人，桃花山成了绣惠经济的聚宝盆，绣惠的乡镇企业成为全市的一面旗帜。

今年国庆节期间，沃泰公司新建的桃花山美食汇，用的是绣惠原产地生产的蔬菜，吃起来原汁原味，吸引了众多周边乃至外地的食客。他们的广告词：风水宝地，对待客人如初恋。为桃花山带来了人气和商机。更多的年轻人驱车行走40至50里，为的是体验“让喝酒的人先嗨起来”这种唱歌、喝酒的氛围。

沃泰公司以“瓷”为媒，依托沃泰瓷画廊、美术馆工业旅游和施家崖乡村旅游，打造“美食+旅游发展模式，”游客来到桃花山，领略沃泰“龙山瓷”、乡村风光、体验绘画、瓷制作和田园生活，从而带动了乡村民宿、农产品销售等相关产业的发展。

桃花山美食汇在山上创造了更多就业机会。从蔬菜采购、种植、销售，每个环节都让村民参与，许多老人在家门口创收，生活品质提升。

绣惠是章丘老县城，吃饭那叫一个讲究。夏天吃的凉面，一定是手擀面，麻汁和盐水、醋是分开的，仅大菜子就有黄瓜丝、芹菜、豆芽、咸红萝卜、香椿芽、莴苣、豆角等十几种蔬菜，至于辣椒、鲜香椿叶也是必须的。

桃花山下施家崖村的莲藕是水果口味的，生吃清脆可口，用热水一戳，凉水浸泡五分钟，加蒜末、酱油、香油即可，吃起来满嘴清香，男女青年恋人有接吻的冲动。

绣惠回村、康陈、大沟崖产的山药，在济南市场上是不用还价就被抢购一空的。山药的吃法也是一大亮点。把山药去皮切片放入清水，捞出来装盘放盐水和香油吃起来就是美味，营养丰富，养颜美容。

小张村的米糕在全省是出名专业村。全村一年四季做年糕、粽子的有几十家，进入每年的腊月份，每天进出小张村拉年糕的车辆超过300辆，济南、淄博的超市每天销量超过1000盒。用桂花做成的宽4公分、厚1.5公分的桂花糕一块卖到5到6元，深受老人和孩子的喜爱。

听绣惠古城的老人讲：过去绣惠西关有个天天早市，主要是附近村民卖蔬菜和日用品、农具等，每年春末，在西关粮所处，有专门来自北京、天津的车辆来收购北关、西关村的菠菜，究其缘由，说是苦水菠菜，吃起来丝滑甜润，没有苦涩味，至于怎么传到京津的，应该是在京津经商的章丘城的商人，带去了黄家烤肉、章丘大葱，获得好评后，把茶汤、菠菜一并推荐出去的。在绣惠，菠菜除了炒鸡蛋、炖菜外，菠菜糊糊的吃法也备受欢迎。用辣椒炝锅后，菠菜小火慢炒，用面粉做成糊糊状，放少许盐，就着热馒头吃，一会儿就热汗淋脸，倍爽。

乔家村、康陈村的脆萝卜。立冬以后，把收获的脆萝卜埋在地下，接接地气。到了吃的时候，去皮生吃，清脆可口，是冬日里老少皆宜的好水果。脆萝卜的皮放上辣椒、黄瓜腌制咸菜，是春节走亲访友的最爱。

绣惠是正宗的章丘大葱主产区，女郎山上有大葱展览馆、中国重要农业文化遗产（山东章丘大葱栽培体系）碑文，王金村是大葱状元村，大葱在绣惠那是绝对值得一提和品味的。 绣惠这个在全国独一无二的“葱城”，对葱的吃法，不仅仅限于做配料、简单的大葱虾酱、大葱炒豆腐、大葱炒鸡蛋、炒海参、大葱水饺之类的。有关葱的美食食谱多达40余种，除了常见的葱油饼、葱叶窝窝、青葱饺子外，还有葱根茶、葱蒜酱、香酥葱等。在桃花山美食汇的大厅里品尝美味，让来的食客很快就能变成美食达人。

中午十分，地地道道的美味佳肴摆了满满一桌，大家品味着、清新、厚实的味道让人深刻记忆，大家拍照留念。大厅里吃饭的多起来，大多是桃花山上工厂的工人，三五个一桌，有的要几个小菜、喝完羊汤，有外地的几桌客人，喝的热闹，音乐渐渐响起了。大厅里从东到西三个火炉正旺，烤的客人的背暖融融，客人们不由自主地脱下外套，向舞台集中，随着音乐翩翩起舞……

来源：爱章丘

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