我是地地道道绣惠人,在绣惠街道工作30年整,离开绣惠6年多了,然而,无论你的脚步走多远,在你的记忆深处,故乡的味道熟悉而顽固,它就像一个味觉定位系统,一头锁定外头的你,另一头总是牵绊着记忆深处的故乡,每天三次在舌尖上提醒我们,认清明天的方向,不忘昨日的来处。
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绣惠是章丘老县城,境内有三山,东边长白山,北边女郎山,南边桃花山。听说早在明清时期,桃花山上有药王庙,供奉的是药王孙思邈,山上山下都是果树,据本草纲目记载,境域内的中草药有24种之多,郎山远志是最出名的,早在20世纪80年代初,桃花山西侧还是一片乱山岗,山上治疗肝病的茵陈居多,每当春末夏初之际,上山采药的人络绎不绝。到90年代初期,建设了桃花山饲料厂、冷藏厂、养鸡场、种鸡场、铝土矿等企业后,桃花山才逐渐繁荣起来,后来又建起童车厂、塔吊厂、耐材厂、管件厂、沃泰公司等企业,山上从业人数最多的时候有3000多人,桃花山成了绣惠经济的聚宝盆,绣惠的乡镇企业成为全市的一面旗帜。
今年国庆节期间,沃泰公司新建的桃花山美食汇,用的是绣惠原产地生产的蔬菜,吃起来原汁原味,吸引了众多周边乃至外地的食客。他们的广告词:风水宝地,对待客人如初恋。为桃花山带来了人气和商机。更多的年轻人驱车行走40至50里,为的是体验“让喝酒的人先嗨起来”这种唱歌、喝酒的氛围。
沃泰公司以“瓷”为媒,依托沃泰瓷画廊、美术馆工业旅游和施家崖乡村旅游,打造“美食+旅游发展模式,”游客来到桃花山,领略沃泰“龙山瓷”、乡村风光、体验绘画、瓷制作和田园生活,从而带动了乡村民宿、农产品销售等相关产业的发展。
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桃花山美食汇在山上创造了更多就业机会。从蔬菜采购、种植、销售,每个环节都让村民参与,许多老人在家门口创收,生活品质提升。
绣惠是章丘老县城,吃饭那叫一个讲究。夏天吃的凉面,一定是手擀面,麻汁和盐水、醋是分开的,仅大菜子就有黄瓜丝、芹菜、豆芽、咸红萝卜、香椿芽、莴苣、豆角等十几种蔬菜,至于辣椒、鲜香椿叶也是必须的。
桃花山下施家崖村的莲藕是水果口味的,生吃清脆可口,用热水一戳,凉水浸泡五分钟,加蒜末、酱油、香油即可,吃起来满嘴清香,男女青年恋人有接吻的冲动。
绣惠回村、康陈、大沟崖产的山药,在济南市场上是不用还价就被抢购一空的。山药的吃法也是一大亮点。把山药去皮切片放入清水,捞出来装盘放盐水和香油吃起来就是美味,营养丰富,养颜美容。
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小张村的米糕在全省是出名专业村。全村一年四季做年糕、粽子的有几十家,进入每年的腊月份,每天进出小张村拉年糕的车辆超过300辆,济南、淄博的超市每天销量超过1000盒。用桂花做成的宽4公分、厚1.5公分的桂花糕一块卖到5到6元,深受老人和孩子的喜爱。
听绣惠古城的老人讲:过去绣惠西关有个天天早市,主要是附近村民卖蔬菜和日用品、农具等,每年春末,在西关粮所处,有专门来自北京、天津的车辆来收购北关、西关村的菠菜,究其缘由,说是苦水菠菜,吃起来丝滑甜润,没有苦涩味,至于怎么传到京津的,应该是在京津经商的章丘城的商人,带去了黄家烤肉、章丘大葱,获得好评后,把茶汤、菠菜一并推荐出去的。在绣惠,菠菜除了炒鸡蛋、炖菜外,菠菜糊糊的吃法也备受欢迎。用辣椒炝锅后,菠菜小火慢炒,用面粉做成糊糊状,放少许盐,就着热馒头吃,一会儿就热汗淋脸,倍爽。
乔家村、康陈村的脆萝卜。立冬以后,把收获的脆萝卜埋在地下,接接地气。到了吃的时候,去皮生吃,清脆可口,是冬日里老少皆宜的好水果。脆萝卜的皮放上辣椒、黄瓜腌制咸菜,是春节走亲访友的最爱。
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绣惠是正宗的章丘大葱主产区,女郎山上有大葱展览馆、中国重要农业文化遗产(山东章丘大葱栽培体系)碑文,王金村是大葱状元村,大葱在绣惠那是绝对值得一提和品味的。 绣惠这个在全国独一无二的“葱城”,对葱的吃法,不仅仅限于做配料、简单的大葱虾酱、大葱炒豆腐、大葱炒鸡蛋、炒海参、大葱水饺之类的。有关葱的美食食谱多达40余种,除了常见的葱油饼、葱叶窝窝、青葱饺子外,还有葱根茶、葱蒜酱、香酥葱等。在桃花山美食汇的大厅里品尝美味,让来的食客很快就能变成美食达人。
中午十分,地地道道的美味佳肴摆了满满一桌,大家品味着、清新、厚实的味道让人深刻记忆,大家拍照留念。大厅里吃饭的多起来,大多是桃花山上工厂的工人,三五个一桌,有的要几个小菜、喝完羊汤,有外地的几桌客人,喝的热闹,音乐渐渐响起了。大厅里从东到西三个火炉正旺,烤的客人的背暖融融,客人们不由自主地脱下外套,向舞台集中,随着音乐翩翩起舞……
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来源:爱章丘
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