北京
特别简单的奶香小酥饼，却怎么也吃不腻。
这个小饼干，我时不时就会想做一次。你一定要试一试！
奶香小酥饼
配料：低筋面粉95克，黄油40克，全蛋液25克，奶粉16克，细砂糖35克
另准备少许全蛋液作为表面刷液
首先把黄油充分软化到柔软的质地。加入糖，先用打蛋器手动搅拌一下让黄油和糖充分混合，再开动电动打蛋器高速打发，将黄油打发到蓬松的质地。
然后分两次加入全蛋液。第一次加入以后要搅打到黄油和蛋液完全融合再加第二次。
低筋面粉过筛，筛入黄油里。再加入奶粉（这是让小饼干拥有奶香的必要配料，一定不能省）。最后再用刮刀拌匀，拌到没有干面粉的程度，面团就做好了。
可以用市售的最普通的全脂甜奶粉，也可以用烘焙用奶粉。但不要用婴儿奶粉（因为婴儿奶粉是配方奶粉，并没有多少奶香，起不到增加奶香的效果，反而会有腥气）。
用刮刀取一小块面团，在手心搓圆。
然后稍稍压扁。将小圆饼放在铺了油纸的烤盘上。这份配料可以做20-25个小圆饼。
将烤箱预热至上下火180℃。
在小圆饼表面刷一层全蛋液，这样可以烤出更漂亮的色泽。将烤盘放入预热好的烤箱，中层或中层靠下的位置。
上下火180℃烘烤15分钟左右，直到小圆饼变成金黄色就可以出炉了。
这份超好吃的奶香小酥饼就做好了，是不是特别简单呢？
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