

天气转冷 火锅正当时!
今天,你吃火锅了吗?
赶快去尝尝
杨浦这家中华老字号
——北京老门框爆肚四季涮肉
餐厅选址在烟火气十足的中原
把地道的北京味儿完美
融入了上海人的生活圈!
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说起老门框的故事
1910年,创始人任满
在北京大栅栏门框胡同
开设了一家小爆肚摊
受到众多食客的青睐
民国时期,鲁迅、巴金等名人
都曾是这家店的常客
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如今,老门框已在北京
上海等地开设了200多家分店
但传统的老味道却始终未变
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杨浦这家店
有哪些老味道?
爆肚!
走进老门框
必点当然是招牌爆肚
这里有着京城独一份的
“爆肚十三吃”
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爆肚的做法包括油爆
芫爆、汤爆、水爆等
而水爆各色牛羊肚
为老门框的一绝!
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常见的百叶、散丹
肚仁、肚领经过制作都属于爆肚
爆肚不仅在于原料新鲜
更关键的是对“爆”的掌控
水量要大、汤要滚开、火力要旺!
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涮肉!
老门框的涮肉也同样出色
店家选用内蒙阿尔巴斯羊肉
肉质鲜嫩,膻味不重
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手切鲜羊肉是每桌必点
腱子、后腿、磨裆、上脑
肉眼可见满满新鲜红润
现点现切,鲜嫩可口!
麻酱!
老门框秘制的麻酱碗料
是一顿火锅的点睛之笔
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搭配地道的秘制调料
调入恰到好处的韭菜花与酱豆腐
可随心加入翠绿的葱花与香菜末
食用时将涮好的羊肉或
毛肚轻蘸三分之一
再淋上每日新鲜现炸的特色辣椒油
堪称绝配!
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搬来地道京味儿!
老门框杨浦店虽门头不大
但内里丰富
进门后,柔和的光线营造出
一种温馨而怀旧的氛围
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墙面上挂满了各种奖状和老照片
店内还融入了老北京的门
彩绘等传统元素
包厢充足
非常适合朋友聚会或家庭聚餐
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餐厅工作人员表示
他们一直致力于把地道的京味儿
带来上海
不会改变北京纯正的特色
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杨浦中原作为成熟的居民区
洋溢着浓郁的市井烟火气
老门框的入驻
为这份本地生活气息
注入了一份地道的北京韵味
成为社区里一个充满人情味的
美食聚集地
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天气越来越冷啦
去吃一口地道、暖身的涮肉爆肚吧!
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北京老门框爆肚四季涮肉(杨浦店)
-地址-
杨浦区闸殷路205号
-营业时间-
11:00-24:00
文字 | 周梦真
图片 | 宇文昊
视频 | 王子亮
编辑 | 周梦真
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