必购必带渝伴礼｜邓家刀：五金铸精工，锻打“好刀功”

开栏语

来重庆挑选伴手礼，“渝伴礼”就“购”了！

2025年4月，重庆市商务委员会组织评选认定的重庆特色伴手礼区域公用品牌——“渝伴礼”正式发布。该品牌包含“重庆味道”“重庆艺创”“重庆精造”三大品类，涵盖30个代表性产品品牌，通过统一标识与品质标准展示巴渝文化特色。

半年多来，“渝伴礼”通过打造旗舰店、开设网店、参与国际国内重大节会活动等方式，不断提升品牌声量。为进一步提升“渝伴礼”的知名度和影响力，上游新闻策划推出《必购必带渝伴礼》系列报道，聚焦入选企业品牌故事，共同推动品牌发展。

在重庆大足，有一把跨越世纪的“传奇刀具”，它诞生于龙水五金的烟火气中，以千年锻打技艺为骨、五代匠心传承为魂，如今成为了“渝伴礼”中“重庆精造”品类的“硬核”代表——它就是“大足五金”品类当中的“邓家刀”。作为大足五金产业的领军品牌，邓家刀不仅承载着龙水小五金的千年文脉，更以精工品质诠释着重庆制造的实力与底气。

重庆大足五金传承千年，尤以龙水镇为著，是“中国西部五金之都”，与浙江永康、广东阳江并列为全国三大“五金刀剪之乡”。龙水五金的兴起可追溯至唐代大足石刻开凿时期，“千年石刻、千年五金”相辅相成，形成了底蕴深厚的五金文化。

碳钢传统锻打切片刀。

邓家刀的故事始于1898年，由邓氏族人邓炳全始创，历经五代传承，如今已成为集研发、生产、销售、文化体验于一体的综合性品牌。

能成为“渝伴礼”中的精工典范，源于邓家刀对传统技艺的坚守与创新。作为重庆市非物质文化遗产代表性项目“龙水小五金锻打技艺”的传承保护单位，邓家刀坚持以高品质圆钢为原料，经高温辊锻、淬火回火、深冷处理等十余道核心工序，再通过4—6次手工水磨开刃，最终造就“背厚口薄、锋利耐用”的经典特质。其独创的深V造型设计，契合力学原理，切菜省力不粘刀，完美延续了传统锻打刀的精髓。同时，品牌深耕技术创新，斩获50余项专利，将众多现代技术融入传统工艺，实现了从家庭作坊到智能化生产基地的跨越。

如今的邓家刀，已构建起家用刀具、专业料理刀、高端礼品套刀等五大核心系列，产品畅销全国30个省份并远销海外。公司占地50亩的五金刀具智能制造项目稳步推进；线下门店与电商平台联动，更打造了非遗体验区、刀剑陈列馆，让消费者近距离感受锻打技艺的魅力。作为“中华老字号”“重庆市专精特新企业”，邓家刀还通过“父传子、师传徒”的模式培育传承人，目前已有2名市级非遗代表性传承人和1名区级非遗代表性传承人，让千年技艺生生不息。

不锈钢锻打切片刀。

“入选‘渝伴礼’，是对邓家刀五代传承的认可，更是对大足五金产业的赋能。”重庆邓家耀和刀具有限公司相关负责人表示，借助“渝伴礼”的统一标识与推广平台，邓家刀将带动更多大足五金企业走向广阔市场，让千年锻打技艺焕发更强生命力。

未来，邓家刀将继续秉持“坚守传承、不断创新”的核心理念，深耕高端刀具研发，拓展工业旅游与研学体验，让这把承载着巴渝匠心的刀具，成为连接传统与现代、重庆与世界的文化纽带——一把邓家刀，不仅是实用的厨房帮手，更是“重庆精造”最鲜活的名片。

上游新闻 王梓涵