在温江吃到一条叫「来凤」的鱼

“吃兔还是吃鱼？”

一到饭点，温江柳河路可谓美食丛林，一路寻下去，不仅眼花缭乱，耳畔的声音也此起彼伏，火烧兔、老火锅、菌汤连锅、黔江鸡杂、万春老卤……

土著推荐的小兵来凤鱼身处其中，导着航去，却愣是没找到，兜兜转转绕了几圈，才发现，招牌被一棵大树和食客停在门口的车给挡得严严实实。

店面虽然简陋，但气势着实不小，从左往右横跨了四五间铺面。

“小兵来凤鱼”几个大字铺在店招上，鲜红色，仔细观察，还作了发光效果，而在它的左边郑重其事地打了个红圈：正宗重庆特色。右边，则挤进了另一串招牌：璧山兔，像店都开张了，才想起的补充物料，紧张地缩在一旁。

就是这样一个简单招牌，交代了小兵来凤鱼的来头：重庆来的，主营来凤鱼和璧山兔。说来也奇怪，街头上的来凤鱼庄，似乎都得和璧山兔组CP，为什么呢？

因为呀，它们祖籍都是璧山，属于天生的江湖搭子。

店里的嬢嬢来得热情，上一秒都还在聚众摆龙门阵，下一秒已经冲到门口迎客。

“坐哪里呢，妹儿。”说着把我们往里面让。兴许做的都是熟人生意，四五个门面大的铺子，竟然没有菜单，点菜全靠口头交涉，唯一的参考，是贴在墙上的一张宣传画。

食材只有两个：鱼和兔。鱼又分老来凤鱼、酸菜鱼、麻辣鱼，兔子分璧山兔、尖椒兔。

那么又回到最开始那个问题：“吃鱼还是兔？”既然店招上鱼的声势更大，那便选择鱼。“片片还是坨坨？”正寻思着吃个鱼还要分食材形状，耳畔又传来了嬢嬢中气十足的声音：“坨坨就是老来凤鱼，片片是火锅鱼那个样子的。”

来都来了，那肯定吃老来凤鱼嘛。“蔬菜呢？”我还没反应过来，已经被安排得明明白白：“给你们加10元钱的菜，够了。”

敢情也不用像吃火锅、串串那样自己拣菜，撇脱。

其实，一家店“权不权威”，看嬢嬢的气势就知道，像这种，有一群热情中保持点小固执，自信又揽事的嬢嬢们坐镇的小店，多半都是大浪淘沙下来的严选。

比鱼先来的，是一股直冲鼻尖的香气。

我四下望去，店里同时用餐的，有七八桌，但这会儿的香味，明显不是他们那边的，是一种烫油、辣椒、花椒和热腾腾的锅气混合在一起味道。

果然，鱼来了。

容器也有些特别。店里的桌子，都是成都火锅、串串店的标配，中间带洞的那种。想象中，端来的，也应该是一口锅，再加上一盘生素菜。

没想到，摆在眼前的却是一个与火锅差不多大的青花瓷盆？比盘子深，比碗开口宽，就让我们姑且这样称呼它。观察了下，下面是没有火的，就这么严丝合缝地卡在了桌上的洞里。

辣椒、花椒、坨坨鱼，装得满满一盆。

但，怎么吃呢？一边拆出碗筷，一边总觉得少了点啥。按理来说，是不是应该打点小料，以及，我们的菜呢，是请后厨另煮吗？

带着一脑壳的问号，我冲到了嬢嬢面前。她给了我八个字：原汁原味，菜在底下。

夹的第一筷子，自然是鱼。

鱼皮被烫得有点卷，胶质满满，拍照稍微慢点就从筷子上滑下来，一滑，就进了我的碗里。既然如此，那便大快朵颐。

不过，三十岁的编辑吃鱼还是要小心。我们有几个小伙伴都曾在年过三十时吃鱼卡刺被迫入院。

还好这坨鱼刺不多，慢条斯理入嘴，香辣中裹着花椒的狠，鼻涕眼泪跟着就来了，越吃越上头。吃坨坨的特别之处在于，肉厚而丰，能让人每一口下去都是满足。

有一说一，滋味是真的麻，真的辣，一开始还能挺住，多吃几口，就开始遭不住。后来问了才知道，不预先打招呼，辣度麻度都是标配，其实是可以“象征性”减少的。

狠狠几坨鱼下来，又想吃点素综合一下口感。筷子要往锅底掏，才能出货：青笋、土豆、宽粉、藕片、木耳、花菜、豆腐……这十块钱花得还是值当。

不知道是不是天冷的原因，下面的菜有点容易凝住，用筷子掏的时候，能明显感觉到浓稠的汤汁，挂在菜上，稍微有点偏咸。

不过，豆腐、粉是真好吃，前者用的是老豆腐，豆子的香味和鱼香混在一起，非常融合，粉也是滑爽筋道，一份菜吃出了一桌菜的感觉。

因为没有蘸料综合麻和辣，整个吃的过程一把鼻涕一把泪，又“菜”又想吃。直到我出去找饮料时，突然发现有人桌子上摆着一大碗清水莲花白。

竟然还有隐藏菜单？

看着我的眼神，嬢嬢已经会意：“这个是莲白汤，来一份哇？”等我再回到桌前，莲花白已经摆在面前了，对比桌上那一盆红艳艳的重口味，此时的它就像沙漠之水。

忍不住马上夹了一筷子开干，甘甜可口，和老来凤鱼真是绝配。

就这样清了会儿口，感觉自己又行了，又开始将筷子伸向青花瓷盆，吃着吃着，有时候直接夹着清水莲花白在老来凤鱼锅里“洗个澡”再入口，竟然甚是美味。

这道菜的存在，也让我举一反三，会不会还有其他菜色。就是这致命一问，问出了他家的王炸产品——冻粑。

一开始，也没引起重视。一份12个，听起来就很胀肚皮，我问能不能上2个，嬢嬢摇摇头，想了想又软和下来：“可以上半份，已经是特别优待了，从来没这样卖过。”

得嘞，不就是坨子大个冻粑吗，吃不完俺打包。

结果，一端上来，只看见蓬松的玉米叶子，撕开，冻粑潦草地卧在中心，小小一条，一口一个。

还没注意，已经干了四个，感觉里面加了点猪油，吃起来特别润口、糍实，买回家用锅煎一煎，应该会更惊艳。

停不下来，根本停不下来，只后悔没要一整份。

此刻，饱腹感袭来，似乎再也吃不下了。

嘴巴空了，眼睛便四处探。

店里的空间格局有点特别，铺面之间，是用那种老房子才有的中式圆门洞相互连接的，天花板上的吊扇虽都有年生，但各有各的不同，依稀间透露着一种岁月的拼凑感。

再看装来凤鱼的青花盆，应该是老板特意定制的，上面磕碰的缺口可不少，这些都是时间的见证，不愧菜名前面要加个老字。

吃饱喝足，打道回府，下一次，吃兔。

编辑丨牙尖儿

图源丨牙尖儿

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