冬天，遇到这菜我一次买20斤，晒成干，价格翻10倍，健脾养胃

导读：每年冬天，我最喜欢的事情就是逛菜场，因为天气冷，很多没有见过的东西都会拿出来卖，而且在冬天，大家买很多东西都会一次性买很多，这就使得很多东西的价格比较便宜，对于我们这种普通人来说，能节约一分是一分。在每年冬天，我在菜场遇到一种菜，我必买20斤晒干，它就是“山药”。冬天是最适合吃山药，而把山药晒干后，还是一种药食同源的食物，一些身体健康的人，在冬天都会用山药干做各种美食呢。

新鲜的山药价格在4元1斤，而我们去药店买的山药干，至少需要40元1斤，干山药的价格比新鲜的价格贵10倍，有时候花这么多钱买的山药干，还有可能买到假的，所有自己在家晒是最放心的。而晒干的山药，对身体有3大好处。第一个好处是干山药中含有的淀粉酶和黏蛋白，能促进消化液分泌，改善脾胃虚弱。第二个好处是含有的多糖类物质能激活巨噬细胞，间接提高身体免疫力。第三个好处是含有的钙、硒、铁等矿物质，可以使身体更强健。

虽然山药干营养价值，但是很多人都不知道如何晒山药干，接下来我就把山药干详细的晒法分享给大家，在这个冬天，趁着天气好的时候，赶紧做上一点。
【食材准备】：铁棍山药10斤、米醋10ml、清水适量。
【制作方法】：
第一步：山药表面的泥土比较多，如果沾在山药白色的肉上，会很难洗掉，所以削山药皮时，最好将山药外表的皮冲洗一下，然后在削皮，削好皮后，将山药简单冲洗一下，然后斜着将山药切成0.4厘米厚的片状，不要切太厚，否则在冬天很难晒干。

第二步：准备一锅水，将水煮沸后，将铁棍山药片放入锅中，大火将山药片焯水2分钟后捞出，不要久煮，否则会将山药煮烂，煮好的山药需要立即过凉水，等山药完全冷却后即可捞出，然后将山药表面的水沥干。
第三步：将沥干水的山药放入通风的簸箕中，将山药一面晾晒半天后，就需要翻一面，如果不翻面，没有照太阳的一面，有可能发霉变质。前3天暴晒的时候，每半天翻面一次，这样可以使山药晒的更均匀。

第四步：3天后，山药已经6成干了，此时继续晒4-5分钟，每天早上将山药简单抖动几下，继续暴晒，直到将山药完全晒干。如何判断山药是否晒干，只需要掰一个山药干，只要掰山药干时，出现比较脆的声音，就代表山药干已经晒好了，如果比较湿，需要继续暴晒。等山药干晒好后，就用密封瓶或密封袋装好，放入冰箱中冷藏即可。
而晒干山药，最适合煮汤或者炖粥喝，特别是每天早上吃一点用山药干做的东西，一天都精神满满，接下来我就分享2种我个人比较喜欢吃山药干吃法，希望大家喜欢。
第一种吃法：四神汤

四神汤是用茯苓、山药干、莲子和芡实制成的中医食方，因为这汤具有比较好的“补脾阴、厚肠胃、去湿邪、养心神”，的功效，所以每年天冷后，经常喝四神汤，对身体益处多多。特别是刚出锅的四神汤，喝完后，全身都特别暖和。
【食材准备】：茯苓10克、山药10克、莲子10克、芡实10克、枸杞少许。
【制作方法】：将茯苓、山药、莲子和芡实全部都冲洗干净，然后将茯苓、山药、莲子和芡实和适量热水放入锅中，中小火将它们煮20分钟后即可关火，最后撒上一点点枸杞即可食用。
第二种吃法：枸杞山药白粥

天冷后，大家会吃一些滋补油腻的食物，而吃完这些食物，大家会感觉肠胃很不舒服，所以在冬天，我建议大家吃完油腻食物后，适当吃一些枸杞山药白粥，起到促进消化的功效。
【食材准备】：山药干20克、大米50克、糯米20克、枸杞适量。
将山药干、大米、糯米全部都洗干净后放入锅中，同时加入适量水，中大火将它们熬煮15分钟后，然后不断的搅拌粥，直到粥熬的比较黏稠时，就可以关火，最后撒上一点点枸杞即可食用。
冬天，遇到“山药”我一次买20斤，晒成干，价格翻10倍，健脾养胃，提升免疫力，身体强健！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。