我国癌症高发，食用油是“帮凶”？医生劝告：4种油，真该拉黑

4种食用油一定要拉黑。

我们的一日三餐中最离不开的原料就是食用油了，可是这一个每天都要用到的东西如果里面含有塑化剂会有什么后果？食用油里有塑化剂听起来有点骇人听闻，甚至还存在着致癌的风险。因此有些人听到这些新闻感叹：原来我国癌症高发和食用油有关。

食用油还能用吗？去年5月深圳在对于部分网售的食用油的抽检过程中发现，送检的十件样品中有七成被检测出含有一种叫邻苯二甲酸酯类的物质，其中有一件是超标的，并且有8种是塑料包装。邻苯二甲酸酯就是塑化剂，一般在塑料制品较为常见。

对于塑化剂国家是有强制性的标准的，就是食用油和相关的包装材料中是不得添加的。为什么最后有7成的食用油还是查出了这类物质？并且相关的报道大家在网上一搜都能搜到。可能性最大的就是制油的原材料在制油前已经被污染了，或者在包装的过程中又使用了含塑化剂的塑料桶来进行转移。

食用这种含有微量的塑化剂的油对人体到底有没有危害？这类的物质其实是B2类的致癌物，就是有可能会致癌。虽然不能斩钉截铁的说一定会致癌，但是还是要理性的对待，尤其是以下的这4种油真的应该是拉黑的。

·第一是反复煎炸的油。其实有不少人有这种习惯，炸完食物下次接着用。但是这种油是很容易产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺的致癌物质的，长期使用反复复炸的油是有一定癌症风险的。

·第二就是开封超过3个月的油。有的人认为食用油是可以长期保质的，不管开封多长时间都能够持续的使用。其实如果没有做好密封，油脂和空气中的氧气直接接触可能会氧化导致变质。

·第三有异味的油。比如有哈喇味、可能大家也发现了有些食用油放久了会产生一些味道，这也是氧化反应的结果。这是因为已经产生了不少的醛类或者是酮类物质的，如果长期食用这种油一定也是不健康的。

·第四、小作坊里的自榨油。这点也是重点要说的，很多人觉得土法自榨油口味更好，但是自榨油是有很多的安全隐患的，最大的安全隐患就是黄曲霉素超标，这在很多的新闻里都能够见到。

举个例子说自榨的花生油，其中要是有一些花生发生了霉变腐败，添加到油里面是吃不出味道的，而且榨油的小作坊也没有办法去鉴别有一些早期腐败的花生，所以有可能不是有意添加，但是土法的检测手段是没办法保证安全的。

最后说一说健康吃油要记住以下的三点：

·第一、温度也不要太高，控制在150度到180度。有的朋友喜欢等油冒烟了再放菜，这个时候油温已经超过了200度，有可能产生的丙烯酸和苯有害的物质，所以炒菜时的油温不要太高。

·第二、摄入的油量每日不超过30克。有研究显示我国八成家庭每日摄入的食油总量都超标，而中国居民膳食指南的标准每人每日的摄入油量应该是25-30克。平时烹饪的方法还是煮、炖、蒸，尽量的少吃油炸或者油煎。

·第三、最好是用玻璃或者是瓷质的容器装油。油壶的选择尽量是不透明的，瓷质或者是玻璃容器存放的橱柜也要避光的阴凉处，而且最好是等上一波的油倒光了清洗一下再装新的油，不要反复地续。

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