「澳門銀河」再度呈献 星光OFF MENU美食节

2025年11月17日 - 承接过往两年的成功经验，「澳門銀河」呈献Tatler OffMenu于 11 月 14 日及 15 日在「澳門銀河」华丽登场，为今年的盛会划下完美句点。活动吸引了超过1,000位品味非凡的美食爱好者，于三场精心策划的体验中，尽情享受匠心烹饪与创意调酒，并伴随动感现场表演及亚洲顶级综合度假城的异国氛围，进一步巩固澳门作为“联合国教科文组织创意美食之都”的地位。

「澳門銀河」呈献Tatler Off Menu带来11 位知名大厨及2位调酒大师，引领宾客于「澳門銀河」悦涛廊品尝众多精心烹调的国际美馔。

本年度围绕“海洋”、“天空” 与“陆地”的精萃之佳肴盛宴，以创新的厨艺精品为宾客带来更广阔的美食想象空间。横跨舒心清爽的秋日及气氛炽热的晚间时段，伴随凉风轻吹，在闪亮极致「澳門銀河」映照之下，宾客一次过细味挟着13颗米其林星，以及一众知名奖项如世界及亚洲50佳餐厅大奖与黑珍珠榜单的11 位厨艺名匠的精巧制作，体验到澳门及「澳門銀河」的超凡美馔惊喜。当中更有首次于澳门亮相的名厨，意义非凡且机会难得。

「澳門銀河」呈献Tatler Off Menu于2025年11月14日和15日华丽举行并圆满落幕。第三届盛宴吸引了超过1,000位美食爱好者和鉴赏家齐聚一堂，在三场盛宴中共同庆贺体会烹饪艺术与创新，以及澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”的光荣地位。

北海道米其林三星“鮨 宫川”创办人及澳门银河 莱佛士米其林一星“鮨吉祥 宫川”主理人、名厨宫川政明呈献“黑鲍鱼配鲍鱼肝酱”，保留海洋精华，成就完美组合。而来自上海米其林二星壹零贰小馆的徐泾业大厨，则以虾油蚬汁蒸银鳕鱼飨客，以鲜味陶醉人心。来自印度尼西亚的 Tatler Best得主Aditya Muskita，自 14 岁起展现烹饪天赋。于本次美食巡礼，Aditya大厨带来灵感源自雅加达华裔传统节庆料理“隆东十五暝”的“北海道帆立贝、烟熏姜花咖哩、酸柑”，以东南亚香料融合中式元素，风味独特。以上皆为“海洋”主题的美馔。

宾客在「澳門銀河」的秋风送爽、贴近自然的户外环境中，享受美食与音乐交响，体验一场难忘的感官之旅。

而在“天空”主题，星际酒店的米其林二星“风味居”，行政总厨陈植强以竹笙、松茸、蛋白、乳鸽及豆腐熬制清汤，融合山珍与禽肉的鲜美，汤头清澈却层次丰富，展现细腻烹调技法。并以色彩斑驳的传统炖盅盛载，成就三场盛宴的一大亮点。首尔米其林一星KANG MINCHUL餐厅的大厨姜旻彻以醋鸡凉汤突出其韩国传统，为宾客呈现韩式的酸、辣、鲜。孟买亚洲50最佳餐厅第19位Masque餐厅的Varun Totlani大厨以椰奶红咖喱和卡拉拉邦蒸米糕营造具印度风味的油封鸭。

亚洲领先的「澳門銀河」综合度假城以超过 120 间餐饮概念，持续推动餐饮文化及美馔的发展，与联合国教科文组织“创意城市美食之都——澳门”提升标准。

在“陆地”主题，东京米其林二星Florilège的川手宽康大厨以昆布、柴鱼及味噌高汤炖煮日本大根，保留每一分鲜美。香港美食界的耀眼新星郑永麒大厨挟着其位于香港的米其林一星VEA的气势，以“卤水温体猪汤河粉”致敬粤菜文化。卤水源自广东潮州，以多种香料调制以成。郑大厨选用当日现宰鲜猪卤煮至软滑入味，呈现浓郁复杂且醉人的香气。「澳門銀河」米其林一星8½Otto e Mezzo BOMBANA的行政总厨Marino D’Antonio以慢煮牛舌伴以南瓜蓉及烤磨菇，呈献最软滑及最暖心的美味。

来自罗马 Zucchero X Fabrizio Fiorani、世界50最佳大奖“亚洲最佳甜品主厨”得主Fabrizio Fiorani大厨呈献自家精制甜品“FF招牌提拉米苏”，在一一保留经典提拉米苏的原料及风味的同时，饰以创新、近乎意想不到的摆盘，为一众宾客带来视觉惊喜。「澳門銀河」西饼行政总厨、香港及澳门Tatler Best“最佳甜品主厨”得主任乐轩，在经典鸡尾酒Old Fashioned的基础上，创作“Chocolate Hin’s Fashion”，层层堆栈烟熏 80% 黑朱古力慕斯、柑橘酱及威士忌百香果忌廉，以鸡尾酒杯盛载，并于上桌前洒上点火的肉桂粉，以火焰表演升华体验。

澳门银河 嘉佩乐旗下千里吧的首席调酒师蔡礼谦，精心调制“尚韵协奏”鸡尾酒及“蓝宝之悦”无酒精鸡尾酒，为精彩的美馔旅程画上圆满句号。亚洲50佳酒吧第32位香港The Savory Project的调酒大师Ajit Gurung以无酒精鸡尾酒“草莓莎莎”及鸡尾酒“泰式牛肉沙津”与宾客的味蕾玩游戏：前者清爽却层次丰富，后者特别伴着一小片牛肉干，入口时带来如幻以真的泰式沙律风味。

活动期间，人气 DJ Cocoa Zhou 与 Hansel 带来震撼音乐表演，节奏与氛围交织，将现场气氛推向高潮。而Raffles Trio及歌手Amanda与Elisa，则在水上舞台展示醉人声线，以悠扬乐韵为活动增添优雅气氛。

「澳門銀河」呈献Tatler Off Menu为最优秀的厨艺匠人建构展现技艺的舞台，在获奖无数的「澳門銀河」超过 120 间餐饮概念持续让厨艺创意推陈出新，同时彰显联合国教科文组织「创意城市美食之都——澳门」的魅力。