你喝饮料吗？是否注意到，白砂糖，正在上演“熹妃回宫

在铺天盖地的“0糖”口号下，白砂糖仿佛天然地与“不健康”画上了等号。配料表上的“白砂糖”三字，也成了品牌们急于抹去的污点。

然而，市场总是风云莫测，如今，被品牌与消费者“打入冷宫”的白砂糖似有了回归之势——“低糖”“减糖”正在代替“0糖”，“代糖”在配料表上所抢占的位置也正在被“白砂糖”拿回……

PART01

被“妖魔化”的白砂糖

近年来，在健康饮品的浪潮下，0糖、0卡、0脂成为新的市场“灯塔”。白砂糖作为传统的甜味剂，首当其冲地成为被讨伐的对象。

媒体大肆报道糖分的危害，专家频频现身说法，社交媒体上也充斥着戒糖、断糖的成功案例。在一片喧嚣中，白砂糖几乎被彻底妖魔化——它不再是简单的调味品，而是肥胖、糖尿病、衰老等一系列健康问题的罪魁祸首。

在这一市场趋势下，2018年，元气森林推出无糖风味气泡水，迅速点燃无糖饮料市场的战火，随后，各大品牌及厂商跟进，白砂糖渐渐消失在饮品市场的新品配料表中。

取而代之的是以赤藓糖醇、三氯蔗糖、罗汉果糖等为代表的“代糖”。他们没有白砂糖那般的甜腻，淡淡的甜味为控糖人群找到了“释放”的空间。

在品牌及厂商的狂热追逐下，赤藓糖醇厂商收入大增。2021年，全球最大赤藓糖醇厂商三元生物（301206.SZ）旗下赤藓糖醇产品实现收入15.67亿元，同比大增154%，创下历史新高。

PART02

“代糖”终究只是代替品

但事实上，从第一瓶正式的饮料开始，白砂糖在配料表上的位置待了何止百年，此后虽有诟病，但从无替代，就连经典的可乐配方也坚持使用白砂糖长达百年之久。

反而是在健康化浪潮下被贸然捧上神坛的“代糖”，问题开始逐渐显现。

不少消费者抱怨“代糖”带来的后苦味、奇怪的口感，或是喝完后的不适感。更有研究发现，某些“代糖”可能扰乱人体的糖代谢调节机制，甚至增强对甜食的渴望——这与其健康的初衷背道而驰。

更戏剧性的是，以无糖风味气泡水首次打开无糖市场，被称为“0糖”巨头的元气森林，在2022年底推出了新单品——冰茶（在传统冰红茶基础上升级），该单品有两个版本，一个是减少25%糖量的减糖版，另一个是只有代糖的“0糖”版。

后期基于市场反馈，减糖版要比0糖版更受市场欢迎，元气森林后续的营销重心也更聚焦减糖版，用不同包装和口味把玩转减糖版冰茶。

2024年的数据更为这场戏剧性的“糖战”添了几笔“荒唐”：“0糖”巨头元气森林不仅依靠新单品“冰茶”创造了单月破亿的销售额，据#马上赢数据显示，2024年7月至2025年6月，其在有糖即饮茶中的市场份额增速达到150%，远高于统一、康师傅、娃哈哈以及今麦郎等传统有糖即饮茶品牌。

而市场的另一面，曾以“代糖”创下收入历史新高的三元生物，2024年收入陡降至5.15亿元，仅为2021年的三分之一。

与此同时，一场“白砂糖回归”的戏码开始大范围上演。今年以来，不止元气森林，农夫山泉、东鹏饮料、李子园、水獭吨吨等多家企业，先后推出含白砂糖的有糖茶产品，不再将其视为不可告人的秘密。

资深饮品研发专家坦言：“白砂糖有着代糖难以复制的纯正甜感和饱满体感，它在口中的甜味呈现是有着丰富层次的，这是化学代糖难以企及的。”这或许也解释了为什么像冰红茶、可乐等一些坚持使用白砂糖的传统饮品，在经历短暂的低谷后，又重新获得了消费者的青睐。

令人悲哀的是，在这场“0糖”狂欢中，有些企业甚至把“顺应趋势”当作营销噱头，大肆宣传产品的无糖特性，却对使用的代糖种类和可能的健康影响讳莫如深。

而白砂糖的回归，本质上是对消费者真实需求的回归。在经历了各种概念炒作后，消费者变得越来越理性，他们不再被简单的营销话术所迷惑，而是更加注重产品的实际体验与自身的实际需求。

现代消费者所追求的，不再是非此即彼的极端选择，而是一种平衡——健康与口味的平衡，理念与现实的平衡。他们希望产品更健康，但不愿意以牺牲太多口感为代价；他们认同健康理念，但也在寻找生活中的小确幸。

白砂糖的“熹妃回宫”，是市场的自我修正，也是对企业盲目跟风的一种警示，它提醒着企业：每一个新趋势就像一阵风，这阵风会吹多久？风过之后，我们还能留下什么？