保存生姜原来这么简单，放1年和新鲜的一样，随吃随取，管用

买了一堆生姜，没几天就干瘪发芽了？

别急，我试了好多方法，终于找到了几个超实用的保存技巧，放一年都不坏，今天就毫无保留地分享给大家！

01 挑选技巧

首先啊，挑生姜就是第一关，这步做不好，后面再怎么保存都白搭，要选那种表面完整的，没有破损的，最好还带点泥土，说明够新鲜，小芽倒是没关系，但那种发芽很大的就别要了，已经开始消耗自己的营养了。

02 纸箱小苏打法

这个方法超简单，准备一个纸箱，里面铺上纸巾或者报纸都行，关键是要铺满，然后撒点食用小苏打在纸巾上，不用太多，均匀撒开就好。

为什么要放小苏打，这个原理其实很简单，小苏打吸湿能力特别强，能把空气中多余的水分吸走，生姜最怕潮湿了，一潮湿就发芽发霉，小苏打还是碱性的，能抑制细菌繁殖。

把生姜一层一层放进去，注意不要叠在一起，能放多少放多少，不要勉强，每一层都要用纸巾和小苏打隔开，最后封好盒子就行了。

这样保存的生姜，放三五个月没问题，随用随取特别方便！

03 盐水白酒法

这个方法稍微复杂一点，但效果更好，能放半年甚至一年，先调一盆盐水，记住一定要用凉水，盐不用太多，能尝出咸味就行。

把生姜放进去泡15到20分钟，盐水有杀菌作用，能消灭生姜表面的细菌，泡好后用软毛刷轻轻刷掉表面的泥土，千万别用钢丝刷，会把表皮刷破的。

刷的时候如果发现有坏的地方，一定要挖掉或者切掉，不然会继续扩散，刷完后用清水冲干净，然后用纸巾把水分完全擦干，这一步很关键，有水分就容易腐烂。

接下来是关键步骤，用高度白酒刷一遍生姜表面，白酒杀菌效果好，还能在表面形成保护膜，减少与空气接触，放在蒸格上晾一会儿，让酒精挥发掉一部分。

最后用保鲜膜紧紧包起来，这样处理的生姜真的能放很久，我试过放了大半年都还是新鲜的？

04 我的小心得

其实保存生姜最重要的就是控制湿度和防止细菌，这两个方法我都试过，第一种适合懒人，简单粗暴，第二种效果更好但稍微麻烦点，大家可以根据自己的情况选择。

还有个小窍门，包好的生姜最好放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，我一般放在厨房的角落或者储物间里，你们平时都是怎么保存生姜的，有没有更好的方法，欢迎在评论区分享～

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