上海
“我姓陈，家里做蚵仔煎，到我这辈已是第三代了。”陈师傅1998年就接过父辈手艺，他告诉记者：“粉浆要现调，蚵仔要饱满，火候到位了，边缘才脆，内里仍保软糯。”
如今，这份台北101后街同款蚵仔煎，在虹桥丽宝乐园举办的闽台文化节上就能轻松尝到。
据悉，此次上海市台协闵工委携手虹桥丽宝乐园闽台美食市集，汇集了来自士林夜市、宁夏夜市、六合夜市等夜市的40款台湾美食，软糯鲜香的台湾萝卜糕、馅料十足的古早味拾味润饼、Q弹入味的万峦猪脚，每一款都复刻宝岛地道口感。
“为保障最地道的风味，我们这次特别邀请了来自宝岛台湾的摊主亲临现场。他们不仅带来了家乡的古早配方与手艺，更将宝岛夜市最纯正的烟火气搬到了上海，让市民能够零距离品尝到由台湾同胞亲手制作的家乡风味。”丽宝相关负责人表示。
一起来看看有哪些宝藏美食~
备受追捧的刈包堪称“人气王”。
这款台湾传统小吃
形似夹肉馒头，
闽南语读作“guàbāo”，
民间也叫“割包”“虎咬猪”。
因切开面皮夹食材的动作得名，
尾牙节食用更寓意“福咬住”，
承载着财运吉祥的美好期许。
大肠包葱更是不容错过的招牌。
精选肥厚猪大肠，
再将整根脆嫩大葱
嵌入卤好的大肠，
放入烤架或煎锅慢烤，
直至外皮焦香起脆。
一口咬下，
肠衣咔嚓脆响，
大葱的清甜中和了肥肠的油腻，
再撒上酱料，
咸香中带着回甘，
妥妥的饶河夜市排队级美味。
来自台南东山乡的
“鸭鸭520”也圈粉无数。
古法秘制卤汁搭配十多种配料，
慢工细炖出酥香醇厚的滋味。
除了市集点位，
它在丽宝广场也有专属门店。
米粉汤则凭着纯粹滋味打动食客。
猪大骨慢火精炖八小时，
熬出香浓奶白汤头，
搭配久煮不烂的粗米粉，
再加上吸满汤汁的油豆腐和丸子，
味道鲜美。
台湾咖啡
阿里山、古坑产区的
咖啡豆现场研磨，
台湾咖啡师以标准化
中度烘焙锁住香气。
入口满是花香与果香。
泡菜臭豆腐
经中草药与植物秘方自然发酵，
外酥内空的豆腐淋上秘制辣酱，
再铺一层清爽泡菜，
辣、香、脆、爽多重口感迸发。
士林夜市盐酥鸡
鸡肉炸至金黄后，
撒上新鲜九层塔，
热油激发出霸道香气，
外皮香脆掉渣，
内里鲜嫩多汁，
复刻宝岛经典滋味。
闽台文化节·台湾美食市集
即日起—23日
每天10:00—20:00
地址：上海虹桥丽宝广场（苏虹路316号）
记者：毛海萍
视频：郭莹 金吴嘉 袁家扬（见习）
初审：方佳璐
复审：方雨斌
终审：刘垦博
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