冬天，这菜要端上桌，简单炖一锅，暖身暖胃，营养易消化，别错过

天冷后，来一锅酸菜豆腐炖粉条，暖身又暖心！

迈入到冬天，寒风凛冽，开始突然降温了，现在天气非常冷，冷天就要吃热菜，平常要多喝热汤，各种食材相互融合，汤品里全部是营养，帮助提升免疫力，让浑身都暖和起来。今天准备用酸菜，豆腐和粉条制作一道美食——酸菜豆腐炖粉条，经过小火慢炖，吃起来酸汤入味，粉条非常Q弹，吃起来非常热乎。今天我就来给大家分享一道超适合天冷时吃的美食——酸菜豆腐炖粉条，做法简单，味道那叫一个绝！冬天，这菜要端上桌，简单炖一锅，暖身暖胃，营养易消化，别错过。

【酸菜豆腐炖粉条的制作技巧】

材料准备：选购一颗酸菜（大概300克左右，酸菜有独特的味道，一般是用芥菜腌制，酸度适中，搭配豆腐是绝配），老豆腐一大块（豆腐是一种传统的豆制品，豆腐富含大量的营养，炖着吃非常入味），粉条150克左右（要选择红薯粉条，吃起来很有嚼劲和韧性），猪油渣和五花肉少许，香葱若干根，生姜半块，少许食盐，小米辣几个，生抽少许，鸡精半勺，其他调味品。

制作步骤

材料都准备好了，咱们就开始动手做啦！

1：提前把酸菜都洗干净，反复清洗干净，切成一些细丝，老一些的茎叶去掉，或者泡仔清水浸泡，去掉部分酸味，控干表面的水分。

2：豆腐用冷水浸泡，去掉表面的豆腥味，豆腐切成大小均匀的方块，别切太小，不然炖的时候容易碎。

3：粉条用温水泡软，泡到能用手指轻松掐断就行，香葱和蒜头切成细末，小米辣切成小圈，准备好全部的食材，开始制作这道酸菜豆腐炖粉条。

4：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，放入一些猪油或者猪油渣炒香，倒入葱蒜和小米辣，香味都激发出来。

5：把挤干水分的酸菜丝倒进锅里，大概炒个3 - 5分钟，酸菜变得有点透明，就说明炒好了那种酸味激发出来。

6：加上少许清水或开水，放入一些豆腐块，加上少许生抽，老抽，蚝油，鸡精和食盐，焖煮一小会儿，让豆腐入味。

7：最后放入粉条煮几分钟，直到粉条变得透明，软糯有弹性，尝尝汤的味道，根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精，搅拌均匀。再把切好的葱花撒进去，一道美味的酸菜豆腐炖粉条就大功告成啦！

品鉴经验

酸菜豆腐炖粉条是一道非常美食的菜肴，热气腾腾上桌，看着就很有食欲，汤汁酸脆开胃，豆腐非常入味，粉条非常有弹性，吃起来特别有食欲，让人忍不住流口水。天冷的时候吃上这么一锅，既能暖身，又能补充营养，简直一举两得！

怎么样，美食爱好者们，是不是已经迫不及待想要动手试试了？赶紧按照我的方法做起来，让这道酸菜豆腐炖粉条温暖你的胃吧！你们是否吃个这款酸菜豆腐炖粉条的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）