校园餐里吃出蛆虫！上海484所学校遭波及，孩子吃了好几年？

上海通报的校园餐供应事件中，涉事企业8名责任人被捕、拟吊销相关执照，事件涉及484所学校，官方通报全文超两千字，其中诸多细节值得深入关注。

通报显示，9月15日上午9点40分，静安区某小学食堂厨师王某与经理孙某亮从冰箱取出虾仁后，未清洗便直接焯水，过程中发现两条虫体。经专家论证，该虫体为异尖线虫幼体。孙某亮拍照后向公司实际控制人张某华上报，张某华随即下达第一道指令：将当天配送到全市211所学校的虾仁全部销毁。

此举背后的逻辑清晰——张某华明知整批虾仁均存在质量问题，此次仅是在该小学偶然被发现。

更令人震惊的是其第二道指令：要求对外瞒报虫体事件，统一口径称“虾肠外附着泥沙”，并指令相关人员删除相关信息、更换手机。

更换手机的操作并非慌乱下的应激反应，而是一套训练有素的危机应对流程。

通报中提及的“不规范操作”，有着明确具体的指向：冷冻虾仁从冰箱取出后，未按规范解冻清洗便直接入锅焯水，本质即“虾仁不洗就烹饪”。这一行为并非单所学校的个别现象，绿捷公司所属的7所学校厨房均存在该问题。

日常家庭烹饪中，冷冻虾仁尚需解冻冲洗，面向数百名学生的校园餐却省略此关键步骤，核心原因大概率是为节省时间与成本。

校园餐供应遵循流水线作业模式，每个环节都有严格的时间节点，从食材配送、加工制作到11点半准时供餐，洗虾仁这道工序在成本核算中被归为可省略项。

9月15日当天，学生们看到涉事虾仁后出现挑拣、嗅闻、围观等动作，所幸食材未被食用便已撤回。

通报中一句关键表述引人深思：近年来，绿捷公司派驻学校的食堂经理多次向公司反映食材质量及食品安全问题，但公司均未按规定上报监管部门。

“多起”二字分量极重，意味着9月15日的虫体事件并非偶然，一线员工早已发现问题并上报，公司管理层对此完全知情，却长期隐瞒不报。这也意味着，在事件曝光前，484所学校的学生可能已长期食用存在安全隐患的食材。

事实上，该公司内部本有预警机制——食堂经理发现问题后可向上级上报，公司也会进行记录，但管理层始终选择不上报监管部门。

核心原因不难推断：一旦上报，企业可能面临调查、停业风险，进而失去校园餐供应合同。因此，每一次隐瞒都是一场赌博，赌事件不会发酵、不会被监管部门发现，即便发现也能通过手段摆平，直至9月15日，这场赌博彻底失败。

此次事件的核心问题并非仅局限于食品安全，更涉及严重的围标违法行为。

通报详细披露，张某华指使中间人黄某联系招标代理公司，两名招标代理公司负责人参与其中，另有四名绿捷公司员工联系多家餐饮公司并支付好处费，让其参与陪标，同时统一制作标书，由绿捷公司员工冒充陪标公司人员参与开标。

通过这套完整的围标操作，绿捷公司非法中标86个校园餐服务项目，覆盖484所学校。

企业敢于在食品安全上漠视规则，本质在于其利润来源并非依赖餐品质量与服务竞争，而是通过围标形成的垄断优势。

当企业无需依靠质量就能锁定订单，家长与学校缺乏其他选择时，其保障食品安全的动力自然大幅削弱。

事件时间线清晰明确：

9月15日事件发生；

9月23日，光明食品集团接手临时接管相关学校的校园餐供应；

10月28日，8名责任人被批准逮捕；

11月14日，官方发布公开通报。

不到两个月的时间里，相关部门已作出严肃处理，除8人被捕外，涉事企业拟被吊销食品经营许可证及营业执照，相关责任人被处五年禁业，另有3名涉事官员因履职不力被问责。通报同时提及，已出台《加强和改进上海市中小学校园餐管理工作的若干措施》《关于进一步做好我市中小学食堂供餐服务招投标工作的指导意见》等文件，涵盖强化供应链管理、严格招投标流程、改善厨房环境、拓宽家长监督渠道等多项举措。

这些整改措施看似完善，但一个核心疑问仍未消散：

下一个“绿捷”是否会出现？这并非质疑此次处理结果，而是类似的整改承诺与措施在过往多次事件中均有出现，却未能彻底杜绝同类问题。

光明食品集团接管相关学校的校园餐供应，是必要的应急处置，也是对公众与家长的交代，但仍有多重疑问亟待解答：

招投标环节的漏洞是否真正补上？为何围标行为能轻易得逞，招标代理公司甚至直接参与其中，86个项目的招标流程中始终未被发现异常？监管漏洞是否彻底封堵？员工多次反映问题却被企业隐瞒，监管部门为何未能及时察觉，484所学校的日常抽查覆盖情况如何？利益驱动的根源问题是否解决？当围标带来的收益远超提升餐品质量的回报，当垄断比优质服务更能保障订单稳定时，企业何以实现自律？人性本就经不起无约束的考验，若制度无法让作恶成本高于收益，再多的整改承诺也可能沦为下一次事件发生前的空白期。

作为普通民众，虽不具备食品安全管理的专业知识，但始终关心孩子餐食的安全问题。484所学校每天供应上万份校园餐，每一份餐食背后都承载着一个家庭的信任与期待。