绝味鸭脖举办业绩说明会 以AI视角看数智化转型

在连锁零售行业进入“智能博弈”的时代窗口期，绝味鸭脖率先用一套系统性的AI战略，完成从工具驱动到体系重建的深度转型。6月27日，绝味食品在上海证券交易所路演中心召开业绩说明会，清晰展示了其“绝味2.0”的战略路径，也预示着中国零售连锁行业全面进入由算力驱动的全新时代。

AI运营：赋能一线，效率跃迁

2024年，绝味与腾讯智慧零售联合开发了中国零售连锁领域的垂直AI大模型，基于混元与DeepSeek双模架构构建了“绝智”AI店长智体。它以全国数百位优秀店长的经验数据为模型基础，服务覆盖近3万名门店管理者，日均交互量达4万人次，不仅提升了培训效率，更重要的是解决了传统连锁企业“经验难以传递、标准难以复制”的结构性难题。

与其说“绝智”提升了员工能力，不如说它打通了总部与一线之间的信息壁垒，用算法打包优秀经验实时指导前线决策，让每个员工都能以“数据增强”的方式，边学边干边成长。从长期看，绝味的AI运营体系不仅提升了人效，更增强了组织韧性。面对一线员工学历参差不齐、流动性强等现实问题，AI能够弱化背景，强化场景理解和响应能力，实现零售管理的结构性跃迁。

AI营销：深耕文化，精准触达

在2024年，绝味鸭脖还不断深化AI在营销领域的应用，构建出一套“千人千面”的深度连接方案。例如，AI辅助决策范丞丞为品牌代言人，在人设、圈层与品牌受众之间实现精准匹配，仅一场直播即实现1000万元销售额，背后是大数据对流量转化路径的预测与验证。

更具启发意义的是“小火鸭”点餐智体。这一“懂情绪”的IP通过天气、位置、消费记录等参数判断用户状态，提供语义化点单建议。其实从产品的层面来看，它本质上就是AI将用户行为数据结构化，并引导形成可复用的“情绪入口”，从而极大增强了品牌亲密感。

AI供应：效率驱动，数字管控

在表层的背后，自然也不能忘了绝味鸭脖的“AI供应链”。在传统认知里，大家都觉得供应链优化更多靠工艺标准与物流响应，但绝味在2024年把AI深度嵌入选址、调度与库存管理之中，向行业展示了“数字化”的可靠实力。

在新门店拓展中，AI模型通过分析商圈客流、人群画像、消费频率等数据维度，实现更高精度的“落点决策”。过去靠“看人”选址，如今靠“看数”推演。在物流方面，绝味依托21个中央工厂和2000多辆冷链物流车辆，凭借AI管理调度的运行路线，实现“当日订单、当日生产、当日配送”的全链路闭环。面对成本压力，AI还能通过动态调配库存、优化物流路径等方式，有效对冲原材料波动，深刻展现出AI在“稳定经营+降本增效”方面的协同价值。

在零售连锁行业整体进入深水区的大背景下，绝味鸭脖选择以AI为抓手进行系统性革新，某种程度上展现出其对行业周期变化的前瞻判断力。无论是对一线门店运营的算法驱动，还是对品牌沟通方式的“数据重构”，都已初步构建出数智化能力雏形。从结果来看，2024年门店经营效率提升39%、经营现金流净额同比增长94%，均在验证绝味AI体系的整体可行性。当然，绝味鸭脖在AI转型上的探索，无疑为连锁品牌提供了一个由传统规模驱动向智能化协同演化的典型案例。