肾内科医生从不碰的几种“美食”，竟是“伤肾元凶”！很多人常吃

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在大多数人的餐桌上，有那么几样“美食”，吃起来美滋滋，甚至觉得离不开。但你知道吗？很多肾内科医生其实对这些东西敬而远之。不是他们嘴刁，而是因为肾脏真的承受不起。人的肾脏说小不小，说大也不大，每天起早贪黑帮你“清理垃圾”，如果真把它累坏了，代价可不是换个零件那么简单。

身边不少人都喜欢吃腌制食品，尤其是早餐来份咸菜，晚饭配点咸鱼，感觉没这些就少点味道。可是，腌制品的盐分含量往往高得惊人。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，健康成年人每天摄入食盐不超过5克。但普通一小碟咸菜，盐分就可能超标。高盐饮食增加肾脏负担，长期这样，肾小球就容易“罢工”，高血压也可能悄悄找上门。

说到高盐，方便面绝对榜上有名。一包方便面里头，光是调料包里的钠含量可能就超过2000毫克。对于肾功能不好的人来说，这种量简直是“灾难”。而且，方便面里的磷添加剂也不少。长期摄入过多磷，可能导致肾脏负担加重，甚至引发血磷升高。这不是吓唬谁，有肾病的人都懂，控制盐和磷有多重要。

有些人觉得“我不吃咸菜、方便面，我爱喝饮料总行了吧”。其实这事更得小心。含糖饮料，尤其是碳酸饮料，除了糖分高，很多还加了磷酸盐作调味剂。喝得多了，肾脏要帮你代谢这些额外的磷和糖，压力山大。过量糖分摄入还可能增加肥胖和糖尿病风险，而糖尿病是我国慢性肾脏病的主要原因之一。

有些人还喜欢点“重口味”的小烧烤。别看烧烤吃得爽，烧烤过程中容易产生杂环胺、苯并芘等化合物，这些物质可能对肾脏有慢性损伤作用。再加上烤肉、烤肠本身盐分、脂肪含量都不低，吃多了对肾脏绝对不是好事。烧烤摊上的烤肠、烤肋排，配上冰啤酒，肾脏受的累，只有它自己知道。

说到高嘌呤食物，不少人第一反应是海鲜。其实像动物内脏、啤酒、部分贝类，嘌呤都很高。嘌呤代谢的终产物是尿酸。高尿酸血症和痛风不仅伤关节，对肾脏也有影响。长期高尿酸会让肾脏沉积结晶，诱发肾结石，甚至发展为肾功能损伤。中国慢性肾脏病管理指南里反复提醒，高尿酸不是小事，控制饮食是关键。

再来说说一个很多人忽略的“隐形杀手”——含铝食品添加剂。油条、部分膨化食品、糕点等里头，可能会有明矾等含铝添加剂。长期摄入过多铝，对肾脏代谢功能是一种考验，尤其是肾功能本来就不好的人群。虽然国家标准对食品中铝的含量有严格限制，但生活中难免有个别超标，肾脏的负担就更大了。

不少人以为喝点补品、保健汤，能对肾脏好。其实部分中草药、补品里含有马兜铃酸、重金属等成分，对肾脏的毒性很强。中药导致的肾损伤在我国并不少见。特别是来路不明的“三无”保健品，成分复杂，长期服用，肾脏受损的风险绝对不低。肾内科医生通常对这类“补品”是能躲就躲。

每个人都知道喝水重要，但乱喝水也会出事。比如有些饮用水矿物质含量过高，比如高钙、高钠水，对肾脏代谢负担很大。肾结石、肾功能不好的人群，最好选择普通白开水。各种打着“健康”旗号的矿泉水、离子水，喝之前真得看清成分表。

平时聚餐喜欢来点火锅、麻辣烫，大家都觉得热闹。其实这些高盐、高脂、高嘌呤的“组合拳”，对肾脏来说，简直就是“极限挑战”。火锅底料、蘸料、各种肉丸、海鲜拼盘，盐分、脂肪、嘌呤统统超标。肾内科医生面对这样的菜品，心里都默默打鼓。

有个误区不少人容易中招：过量补蛋白质。很多人觉得吃蛋白粉、牛肉、羊肉有益健康，但实际上，高蛋白饮食加重肾脏负担。健康人群照《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天蛋白质摄入量控制在60-80克左右就够了。如果肾功能减弱，这个数字还要更低。补充蛋白质不能靠“猛吃”，要有度。

有人说“我没肾病，怕啥”。其实早期肾损伤没啥症状，等到发现，往往已经错过了最佳时机。肾脏不像心脏，会疼会闹；它坏起来，真是“悄无声息”。高盐、高脂、高嘌呤饮食，都会成为慢性肾脏病的隐形推手。不只是肾病患者，健康人也得多留心。

想要给肾脏减负，其实很简单。饮食要清淡，盐分控制，少吃腌制、烧烤、加工食品。饮料能不喝就不喝，尤其是含糖、含磷的种类。高蛋白食物适量，动物内脏、海鲜别贪多。如果实在嘴馋，偶尔解解馋可以，但千万不能顿顿无节制。

肾脏喜欢的其实是最简单的东西：清水、蔬菜、新鲜水果、适量主食。这些都能给肾脏减压。别以为贵的才好，花里胡哨的保健品、补品，大多对肾脏没啥益处，反而可能添麻烦。日常多关注体检，关注尿常规、肾功能等指标，有问题早发现早管理。

慢性肾脏病已经成为我国公共健康的重要挑战之一。国家卫健委数据显示，我国慢性肾脏病患病率接近10.8%。而这些“伤肾元凶”，其实都藏在日常饮食中。远离高盐、高脂肪、高嘌呤、添加剂重的美食，才是真的爱惜肾脏。

肾内科医生为什么不碰这些“美食”？不是他们不爱吃，而是他们更明白肾脏的脆弱。肾脏坏了，恢复难度极大，预防才是最省心、最省钱、最靠谱的办法。大家在享受美食的时候，不妨也为肾脏想一想：它到底能不能扛得住这一口？

想要肾脏健康，靠的是每天一点点的坚持。别等身体出状况再后悔，健康生活方式才是真正的“护肾神技”。最后，给肾脏减负，不是医生的事，是每个人自己的课题。

参考文献 ［1］国家卫生健康委员会. 中国居民膳食指南(2022)[S].北京:人民卫生出版社,2022. ［2］中华医学会肾脏病学分会. 中国慢性肾脏病防治指南[J].中华肾脏病杂志,2022,38(2):101-150. ［3］中国疾病预防控制中心. 慢性肾脏病防治核心信息. http://www.chinacdc.cn/jkzt/crb/zl/szkb_12760/