浙江
冬天的餐桌上，大葱是不可或缺的提味神器，不管是炒菜、做汤还是拌馅，少了它总觉得少点灵魂。很多人喜欢一次多买些贮存，但常遇到葱叶发黄、葱白空心、甚至腐烂的问题，钱花了还浪费！今天就把珍藏的买葱、存葱干货分享给大家，照着做，大葱放一个月依旧鲜嫩多汁～
挑大葱记住“三不买”，闭眼选都对！第一，不买剃了叶子的葱！完整的葱叶能保护葱白锁住水分，提前剃叶的葱不仅容易流失水分变干，还可能是商家掩盖葱白损伤的“小套路”，买回家没几天就空心。
第二，不买葱白硬如萝卜的葱！优质大葱的葱白应该是饱满有弹性的，轻轻一捏能感觉到水分，硬邦邦的葱白大多是放久了脱水，或者品种不好，吃起来口感发柴，还特别容易空心。
第三，不买叶尖发黄的葱！叶尖发黄说明大葱已经开始老化，要么是存放时间过长，要么是运输过程中受损，这种葱不仅鲜味大打折扣，还特别不耐存，买回来没几天就会整片发黄腐烂。
保存大葱有“两妙招”，锁住水分不烂根！
妙招一：报纸+塑料袋双重保鲜法。买回来的大葱先摊开，放在通风阴凉处晾一天，让表面多余水分蒸发（避免闷坏）。然后用报纸把大葱包裹严实，装进塑料袋里扎紧袋口，注意不要把葱叶完全包进去，要留在外面透气，最后放在阴凉干燥处，这样能隔绝潮湿和空气，减少水分流失。
妙招二：埋土保鲜法（适合有阳台/小院的朋友）。找一个花盆或泡沫箱，装入湿润的泥土，把晾好的大葱根部朝下埋进土里，葱叶露在外面，放在向阳的地方。泥土能持续给大葱提供水分和保温，就像在地里生长一样，吃的时候拔一棵，新鲜又方便，能存好几个月！
冬季存大葱，关键就在“挑对”和“存对”！记住“三不买”避开劣质葱，用两种保鲜法锁住水分，不管是炒菜还是做调料，随时都能吃到新鲜大葱～ 觉得有用的话，赶紧收藏转发给家人朋友，让大家都能避开买葱、存葱的坑！
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