我们这些在家做饭的人可能都遇到过同样的常见问题:如何妥善处理旧的食用油。当锅或平底锅里剩下大量油时,倒进水槽的诱惑可能很大,但你绝对不应该这样做(而且一般也不要将油倒入花园堆肥)。幸运的是,玛莎·斯图尔特有一个简单又完美的解决办法。
在一段 TikTok 视频中,斯图尔特透露她使用一堆纸巾快速轻松地吸收多余的油。只需确保你有足够的纸巾,以便吸干所有的液体。斯图尔特说:“锅会冷却,几秒钟后,你就能得到一个可以安全在水槽中清洗的锅。”
当你用纸巾在锅里擦拭并清理干净所有油后,你可以直接把捏成一团的纸巾扔进垃圾桶。这简直太简单了!
为什么你不能把油倒进下水道
如果你在厨房没有太多经验,你可能会好奇,为什么不能用最简单的方法处理剩下的油:洗碗时把它倒进下水道。虽然乍一看这样做似乎很合理,但其实,这正是你在做完饭后要避免的做法。
你要避免这个的原因是,油在冷却后会固化,这就会导致排水口堵塞。如果少量油不小心流入排水口,也不用太担心,但你要养成使用其他方法处理油的习惯,以免堵塞问题随着时间加重。而且,如果你一次性倒入大量油,几乎肯定会出问题。
你可以试试斯图尔特的方法,用纸巾把油吸起来。或者,你也可以重复使用炸油,这也是个不错的选择。
处理重复使用的油的技巧
虽然你可以重复使用油炸油,但最好只用来烹饪相同或类似的食物,以避免将油可能吸收的不良气味带入其他菜肴。斯图尔特建议最多重复使用油四次,但如果油开始发出异味,就要立即丢掉。同样,如果你使用大量油来炸食物,你需要重新考虑处理油的方法。
要处理这么多油的时候,你需要让它完全冷却,然后把它倒入一个密封容器,比如空的酸奶瓶或奶酪罐。然后,把装油的容器放进冰箱冷冻。等油变成固体后,你就可以将这块油扔掉。最好在扔垃圾之前就这么做,以确保油不会在室温下解冻,漏出来。最后,你可以把容器放进洗碗机清洗,之后再用它来环保处理。
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