河北
我们这些在家做饭的人可能都遇到过同样的常见问题：如何妥善处理旧的食用油。当锅或平底锅里剩下大量油时，倒进水槽的诱惑可能很大，但你绝对不应该这样做（而且一般也不要将油倒入花园堆肥）。幸运的是，玛莎·斯图尔特有一个简单又完美的解决办法。
在一段 TikTok 视频中，斯图尔特透露她使用一堆纸巾快速轻松地吸收多余的油。只需确保你有足够的纸巾，以便吸干所有的液体。斯图尔特说：“锅会冷却，几秒钟后，你就能得到一个可以安全在水槽中清洗的锅。”
当你用纸巾在锅里擦拭并清理干净所有油后，你可以直接把捏成一团的纸巾扔进垃圾桶。这简直太简单了！
为什么你不能把油倒进下水道
如果你在厨房没有太多经验，你可能会好奇，为什么不能用最简单的方法处理剩下的油：洗碗时把它倒进下水道。虽然乍一看这样做似乎很合理，但其实，这正是你在做完饭后要避免的做法。
你要避免这个的原因是，油在冷却后会固化，这就会导致排水口堵塞。如果少量油不小心流入排水口，也不用太担心，但你要养成使用其他方法处理油的习惯，以免堵塞问题随着时间加重。而且，如果你一次性倒入大量油，几乎肯定会出问题。
你可以试试斯图尔特的方法，用纸巾把油吸起来。或者，你也可以重复使用炸油，这也是个不错的选择。
处理重复使用的油的技巧
虽然你可以重复使用油炸油，但最好只用来烹饪相同或类似的食物，以避免将油可能吸收的不良气味带入其他菜肴。斯图尔特建议最多重复使用油四次，但如果油开始发出异味，就要立即丢掉。同样，如果你使用大量油来炸食物，你需要重新考虑处理油的方法。
要处理这么多油的时候，你需要让它完全冷却，然后把它倒入一个密封容器，比如空的酸奶瓶或奶酪罐。然后，把装油的容器放进冰箱冷冻。等油变成固体后，你就可以将这块油扔掉。最好在扔垃圾之前就这么做，以确保油不会在室温下解冻，漏出来。最后，你可以把容器放进洗碗机清洗，之后再用它来环保处理。
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