自制大蒜面包，让你轻松告别超市买的面包香味！

谈到意大利风味的晚餐，大蒜面包绝对是一个不二之选配菜。你只需要一些基本的食材和不到30分钟的时间，就能为你的意大利面晚餐制作出这种香草味十足、蒜香四溢的配菜。制作起来非常简单，但有几个关键步骤可以让这道经典从好变得更出色。我给大家的自制大蒜面包小贴士是什么？保持简单，使用大量的新鲜大蒜。这里的秘密酱料是大蒜复合黄油——一种简单的组合，由软化的黄油、新鲜的欧芹和大量的大蒜组成，涂抹起来非常顺滑，不易烧焦，能烤出完美的面包，散发着不可抗拒的蒜香和黄油味。以下是你需要知道的一切：

人们怎么说：

“这是我们吃过的最好吃的大蒜面包，现在成了我们的首选食谱！这是我们今后唯一会制作的大蒜面包。简直是最棒的！” -raa8685

“5星。我无话可说，这太美味了。” -RedPopsicle

如何制作大蒜面包

• 大蒜：使用旧的、干瘪的、变色的或发芽的大蒜瓣不会有什么好结果；它们刺鼻的味道会渗透到大蒜面包中。为了避免这种悲惨的结果，我确保使用优质硬头的大蒜瓣，外皮紧致且没有发芽的迹象。
• 无盐黄油：使用无盐黄油，我可以掌控调味——正是我喜欢的方式。
• 香菜：寻找意大利香菜（即平叶香菜），而不是卷叶香菜。但可以随意尝试：新鲜的迷迭香或牛至也是很棒的替代品。
• 面包：虽然我喜欢超脆的法棍，但做大蒜面包时，我更喜欢稍微软一点的面包，比如法式面包或意大利面包。它们更容易切片，且通常有更紧致的内心（柔软的内部），能吸收更多的大蒜黄油。
• 帕尔马干酪：我在我的版本中加入了帕尔马干酪（因为为什么不呢？），并撒上了一些帕尔马干酪来提升风味。如果你更喜欢融化的奶酪口感，可以随意用新鲜刨碎的马苏里拉奶酪替代帕尔马干酪。

首先制作复合黄油。什么？你说？别紧张，我的朋友。“复合黄油”只是一个烹饪术语，指的是将软化的黄油与香料（如香草、大蒜或任何你喜欢的东西）混合在一起。首先切一些——好吧，切很多——大蒜。使用厨师刀，注意大小：你希望大蒜有一定的质感，而不是微小的颗粒。

接下来是欧芹。继续刀工。用你的非主手握住厨师刀的刀背，这样可以保持稳定，刀尖作为支点，前后摇动刀刃来切香菜。没多久，香菜就会被切得很细，你会觉得自己就像真正的厨师大师，戴着厨师帽一样。

将大蒜和欧芹放入碗中，加入软化的黄油，撒上盐，搅拌直到所有材料混合成一团香气四溢的美味。瞧——复合黄油！

现在把注意力转向面包。在面包的两半上涂抹大量的大蒜黄油。你用的量可能会根据面包的大小（还有你对大蒜黄油的喜爱）而有所不同，但请多放一些。如果你有剩余的大蒜黄油，可以将其存放在密封容器中，放入冰箱，留着做土豆卷、酸面包吐司或烤土豆。

别忘了撒上帕尔马干酪哦！要均匀哦。

接下来，把它放进烤箱！我喜欢把面包烤到边缘微微焦黄，大约10分钟；不过，如果你喜欢更脆一点的蒜香面包，可以再多烤几分钟——只要注意别烤焦就行！喜欢软一点的面包？那就一样：大约8分钟时检查一下，看看面包的颜色和质地是否符合你的口味。

如果你有剩下的面包，那你真幸运。把它们放在可密封的塑料袋里，然后放进冰箱冷冻。蒜香面包可以保存大约3个月，随时想吃一片（或者四片），在375°的烤箱里加热到解冻和酥脆就行。如果你打算尽快吃掉剩下的面包，就把它放在密封容器里，室温下保存1到2天。

制作方法

1. 将烤箱预热至425°F。在一个小碗里，把大蒜、黄油、香菜和盐混合均匀。
2. 在面包的切面上厚厚涂上一层大蒜黄油。撒上帕尔马干酪。把它们放在一个大的铝箔烤盘上。
3. 把面包烤到外表酥脆，边缘变成金棕色，大约需要10分钟。