中国人为何不吃猫肉？原来李时珍已告诉我们答案，古人早就试过

走在寻常菜市场，猪肉、牛肉、鸡肉的摊位总是挤满人，这些肉食也是餐桌上的常客。可很少有人见过卖猫肉的，餐馆里更难找到以猫肉为食材的菜肴。

中国饮食文化传承千年，能吃的食材五花八门，为啥猫肉就没能占据一席之地？其实古人早就试过吃猫肉，明代的李时珍在典籍里，就把不吃猫肉的关键原因说透了。

早在先秦时期，典籍里就有记载，当时的贵族饮食中出现过“狸”，也就是野猫的肉。到了汉代，有文献提到富人家会烤野猫吃。

但这些记载里的食用对象多是野猫，而且从来没成为主流肉食。尤其是到了灾荒年份，老百姓为了活命，连树皮草根都吃，猫自然也被纳入过果腹的选择。可即便如此，猫肉也没因此成为常规食材，吃过的人大多不愿意再吃。

李时珍在编撰医药典籍时，对猫肉做过细致研究。他把猫肉和常用来食用的狸肉归为一类，但明确指出猫肉的食用价值远不如狸肉，不适合作为食品。他还提到猫肉味甘酸、性温，虽然本身没有剧毒，但有明确的食用禁忌。

后来有医书补充说明，猫肉容易助湿发毒，体内有湿毒的人吃了会加重症状。古人通过长期观察也发现，吃猫肉后，不少人会出现腹痛、腹泻等不适，孕妇和小孩吃了更容易出问题。这些经验被整理记录后，让更多人知道吃猫肉存在风险。

除了食用风险，猫在古人生活中的实用价值也让人们舍不得吃。古代农业为主，粮食是全家的生计根本，而老鼠是偷粮食的大害。

猫擅长抓老鼠，能帮着保护粮仓，是农户家里的好帮手。就像耕牛能耕地，很少有人会吃牛肉一样，猫因为能护粮，在家庭里有了特殊地位。民间常说“猫不上桌”，不仅是因为肉不好吃，更是把猫当成了家里的一份子。

从养殖角度看，猫也不适合作为肉食来源。猪一次能产多只幼崽，养几个月就能出栏；牛、羊的产肉量也高，饲养起来有稳定的收益。可猫一次产崽数量少，生长速度慢，出肉量也低。而且猫的饮食习惯杂，既吃老鼠、鸟类，也吃剩饭剩菜，肉质不稳定，还容易附着细菌和寄生虫。

处理猫肉也很麻烦，猫毛又细又密，剥皮拔毛费时费力，还很难清理干净。古人试过各种烹饪方法，加再多调料也去不掉肉里的土腥味，口感还又柴又硬，嚼起来费劲。相比之下，猪肉鲜嫩、鸡肉细腻，处理起来也简单，自然更受青睐。

猫和人的相处模式也让食用它的行为难以被接受。猫不像鸡鸭牛羊那样和人保持距离，它会主动亲近人，夜里守在粮仓抓老鼠，白天蜷缩在屋檐下晒太阳，时间久了就有了感情。尤其是家养的猫，通人性、懂陪伴，古人早就把它当成宠物。这种情感联结让人们从心理上就抵触吃猫肉，觉得这样做违背情理。

到了现代，人们的生活条件好了，可食用猫肉的人反而更少了。现在很多人把猫当成家庭宠物，感情上更不可能接受吃猫肉。

而且猫没有被列入可食用畜禽目录，市面上的猫来源复杂，大多是流浪猫或被盗的宠物猫，有没有打疫苗、是否携带病菌都不清楚，食用风险比古代更高。这些因素叠加在一起，让猫肉始终没能进入中国人的常规饮食体系。

中国人不吃猫肉，从来不是凭空来的禁忌，而是古人用一次次尝试换来的经验，也是李时珍等医者总结的智慧。猫从古代的捕鼠能手到如今的宠物伙伴，始终和人类生活紧密相连，这种特殊的关系，加上食用上的种种问题，让猫肉始终没能成为餐桌上的菜肴。