天冷了，这些暖身美食爬上你家餐桌了吗？

立冬过后，气温持续走低，市民的饮食消费也悄然转变。近日，记者走访部分超市和菜市场发现，火锅类食材及猪牛羊肉销量明显上升，热腾腾的火锅与暖身的肉汤成为许多家庭抵御寒冷的首选。

走进太阳宫七鲜超市，红彤彤的“七鲜火锅江湖、涮烫人间百味”的标语格外吸睛，超市专门开辟的火锅食材专区不时迎来市民驻足挑选。鲜切肉类柜台前，潮汕鲜切肥胼、五花趾、匙柄、吊龙、牛腱等牛肉系列整齐码放，价格从16.8元40.9元不等，旁边的现做柜台里，蛋饺、百叶包金黄诱人，手打丸子弹性十足，称重售卖的价格在26元至46元左右每斤，实惠又新鲜。

为提升便利性，超市还推出搭配好的“火锅蔬菜组合”，如叶菜三合一、菌菇拼盘等，单价10-13元。不远处的调味料区里，汤底、蘸料琳琅满目，“懒人火锅”海底捞大鸳鸯自煮火锅更是抢手，醇香牛油和东北麻辣烫两种口味，每份可供4-6人食用，满足了不愿动手的市民需求。

“天气一冷就想吃火锅，这里肉类新鲜，配料也齐全！”正在挑选食材的李女士告诉记者，超市搭配好的食材省了不少事，鲜切牛肉涮煮后鲜嫩多汁，家里老人孩子都爱吃。一位年轻上班族则拿起一盒自煮火锅：“平时下班没时间准备，这个不用洗锅也能快速吃上热乎饭。”

三角地东安菜市场的烟火气更盛，几乎每个肉类摊位前都有市民询价挑选。

一家猪肉摊位上，9元/斤的汤排、20元/斤的小排、12元/斤的筒骨整齐摆放，摊主正忙着给顾客称重：“立冬后每天猪肉销量明显上去了很多，很多人买排骨炖萝卜汤，暖身又滋补。”

牛肉摊前也十分热闹。“牛腱32元、牛腩45元、里脊肉50元、雪花肉55元、腱子肉48元。”一见有顾客走近，摊主立刻热情地招呼起来。一位上了年纪的顾客想买点牛肉切片爆炒，请摊主帮忙推荐。摊主建议她选雪花肉，说这个部位肉质更嫩，“用点生粉、生抽和油抓腌一下，炒出来口感特别好。”据摊主反映，立冬后牛肉日销量增加不少，牛腩、腱子肉最为畅销。

与此同时，“冬吃萝卜夏吃姜”的习俗也带动了萝卜销售。市场内蔬菜摊的时令白萝卜堆成小山，标价2元/斤。摊主介绍：“最近每天能卖几十斤，比平时销量高不少。”正在买菜的陈阿姨拿起一根白萝卜告诉记者：“白萝卜清热润肺，和排骨、牛肉一起炖，汤鲜味儿足，冬天喝再合适不过。”

据市气象局预报，下周最低气温将降至3℃左右。饮食专家提示，冬季饮食宜温补，但需注意荤素搭配，适量摄入根茎类蔬菜和豆制品，以达到平衡营养的效果。

记者：张城凯

图片：张城凯

编辑：张城凯