农历十月一日寒衣节，别忘“吃二样，做一事”，安康幸福过冬天

再过三天农历九月即将成为过去，马上将迎来农历十月初一，农历十月一日是个不寻常的日子，是中国传统的祭祀节日寒衣节，寒衣节又称“祭祖节”、“冥阴节”、“秋祭”，寒衣节相传起源于周朝，当时寒衣节被称为“授衣节”，宋朝将这一习俗移至十月朔日，民间将寒衣节与清明节、中元节并称为中国三大“鬼节”。寒衣节由来和传统习俗丰富且具有深厚的文化内涵。农历十月一日寒衣节，别忘“吃二样，做一事”习俗，安康幸福过冬天！

一、吃二样

1、吃饺子

北方人不管是啥节，都会包饺子，寒衣节也不例外，寒衣节包饺子不但为了祭祖，还全家围坐吃饺子的习俗，饺子的形状像元宝，寓意着幸福圆满、财源滚滚！在寒衣节不要忘记包饺子。

食材：白菜1颗、猪肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、葱油

做法：1、白菜洗净后彻底沥干水分，再切碎，白菜的叶子容易藏水，因此洗净后一定要充分沥干。可以将白菜放在滤网中，等待自然风干。如果时间紧迫，也可以用干净的厨房布轻轻吸干水分。接着将白菜切碎，但不要太细，以免过于绵软影响口感，加一勺盐腌制十分钟，攥水，准备好所有菜馅。2、选择肥瘦相间的五花肉，将猪肉剁成细腻的肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油和香油，顺时针搅拌均匀。让猪肉充分吸收调味料的香气，再腌制20分钟，猪肉鲜味和调料完美融合。馅料准备好。3、面粉加水和成面团，揪成小剂子，压扁擀成饺子皮，包入馅料，捏紧即包好了。包的时候，注意不要将馅料放得太多，以免煮的时候容易破皮。4、煮饺子时，水开后放入饺子，并轻轻搅拌以防粘连。待饺子浮起后，加一小碗冷水，如此反复两次，确保饺子内部熟透且皮不会破裂。

2、吃糍粑

寒衣节不但北方很隆重，南方很多地区也会过寒衣节，俗话说“十月朝，糍粑碌碌烧”，所以在农历十月初一寒衣节，会把新收的糯米打成糍粑，祭祖后分吃糍粑，寓意着五谷丰登、生活幸福！

食材：糯米粉、糖桂花、红糖

做法：1、准备一个大一点的容器，糯米粉倒入容器当中，倒入适量的温水，用手慢慢揉，用温水揉出来的会更柔软，揉成光滑的团。2、准备好适量的红糖，放入适量的开水融化，不需要太多水。3、锅里上油烧热，揉好的糯米团搓成一个圆球，压扁就可以一个个放在锅里煎，煎至两面金黄就可以啦。4、如果做得量多的话就要分批进行，煎好的可以先放在盘子里，另外的再继续进行。5、所有的弄好之后，再全部放回锅里，回锅煎炸一下，倒入提前准备好的红糖水，所有的糍粑上面都要淋到。小火继续煮至糖水干，糍粑就好啦，是不是很简单啊。6、吃的时候撒上点糖桂花，更别有一番香味儿，桂花也是自己摘来自己晒的，最近有点儿上火，就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃。7、传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后，分成适当大小，塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后，再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。

二、做一事：祭祖送寒衣

在农历十月初一“寒衣节”，按照传统习俗要祭祖送寒衣，不妨提一篮思念，借一缕青烟，祈盼往后的日子平安顺遂！这样的一个节日活动，寄托了我们对于先辈的思念和感恩，更是老百姓对于美好生活的向往以及对于孝文化的传承。

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