胡萝卜正上市，医生提醒：万不可与3物一起吃，吃胡萝卜也有禁忌

俗话说“立冬萝卜小雪菜”，这是老人们总结的经验，一到立冬节气，便迎来了萝卜丰收的时刻。萝卜是个大家族，最广为熟知的便是白萝卜，青萝卜，心里美，还有胡萝卜，这些在老妈的菜园里每年都会种下，如今也正是到了萝卜开会的时候。这不老妈一直催着我们赶快回来拿萝卜。

终于赶到了一个清闲的周末，便马不停蹄地回家来了，老妈早早就准备好了，一大堆的胡萝卜。见了我就一直夸自己的萝卜，天然健康，不施化肥不用药。吃起来又脆又甜的，跟外边买的真不是一个味道。老妈说很多人看到自己种的胡萝卜都想买一些，她都没答应，特意给我留着。有人惦记的感觉真好啊。

俗话说“冬吃萝卜赛人参”，冬天的萝卜里，胡萝卜一定占据着重要的地位。在我们老家这边，家家户户都会囤上几十斤，一般都会埋在菜园里，吃到开春都是特别新鲜的。

提到胡萝卜，其并非我们国土生土长的食物，而是在大约13世纪时期通过丝绸之路传入我国的，不过由此来看，其在我国的食用史也是比较悠久的了。如今已经成为民间非常重要的食材，尤其是在冬日的饮食里，出现的频率特别高。

非常值得一提的是，早在古埃及时，胡萝卜曾被用作治疗疾病草药，可以帮助治疗多种疾病，同时其在进入我国初期时，也是被作为药材食用的。在医学典范《本草纲目》种便有明确的记载，提到其“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”等作用。

当然时至现代，人们也对其进行了详细的研究，发现其中蕴含着大量的胡萝卜素，维A，纤维素，叶酸，胆碱等，有易于抗氧化，清肝排毒，明亮眼睛，促进消化，维持肠道健康，增强抵抗等。冬季干燥，而且考验人的抵抗力，届时可以多吃些。

其是非常百搭的食物，荤素皆宜，不过我的医生同学提醒过，虽然不存在“绝对不能同食”的情况，但是在吃胡萝卜的时候也要讲究些，最好不要与“3物”一起吃，这样才能使我们从胡萝卜中受益更多。来看看是哪3种食物吧~

1、富含维C的食物

维C是我们所必需的重要营养素，其有助于抗氧化，润肤，增强体质等，这个季节可以多吃些维C多的蔬菜水果，比如橙子，花椰菜等。不过在食用这些食物的同时，要避开胡萝卜，其中蕴含着抗坏血酸酶，可能会影响到维C的吸收利用，比如很多人喜欢制作果蔬汁来喝，那么如果放了胡萝卜，最好不要同时放橙子，甘蓝等。

2、动物肝脏类

冬天进补的食材中，动物肝脏是比较常见的一种，其营养价值比较高，有助于滋补气血，提升抗寒能力。不过值得注意的是，其中所富含的铜，铁等离子可能会使胡萝卜素氧化分解，从而降低其利用效率。所以说在烹调动物肝脏时，不要放胡萝卜。

3、酒精类饮品

我国民间流传着悠远的酒文化，在平日里有很多饮酒的场合。而在饮酒的同时往往需要一些下酒菜，那么最好不要用到胡萝卜。其可能会影响到胡萝卜素的代谢，降低胡萝卜的营养价值。

除了以上三点需要需要格外留意的之外，还要提醒一点，很多人喜欢将胡萝卜像水果一样直接嚼着吃，其实这样的食用方式并不是最佳的。其中含量最多的胡萝卜素属于脂溶性，也就是说经过油炒以后，吸收效果更佳。所以说我们最好以熟吃的方式来食用。当然经过烹调，其本身的纤维也得以软化，也就更容易消化。

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