河北
《食气小札》
暮色初合时，我最爱看母亲熬粥。抓一把糙米，两三块红薯，清水里慢慢煨着。粥香是朴素的，带着泥土的温厚，不像酒楼里的膏粱厚味，张扬跋扈地往鼻子里钻。这让我想起中医外公的话：“如今的人哪，气血不是饿坏的，是吃坏的。”
这话如禅机，我多年未解。直到某日连赴两场宴席，归家时只觉身子成了塞得过满的行囊，连呼吸都滞重。夜半胃脘胀闷难眠，忽想起外公的粥论——他说白米如漂洗过度的绸缎，光鲜却失筋骨；真正的元气，都在那点糙粝的麸皮里藏着。
我们这代人，活得太满。吃饭要十分饱，零食填满所有空隙，仿佛惧怕一丝饥饿感。却不知脾胃如磨盘，总不停歇地转，终要磨钝了齿牙。那些运化不掉的，便堆在体内，成了浊物。这哪里是进食，分明是给身子添堵。
外公的药柜里，有个小秤。他抓药精准，常说：“七分是补，满十分便是毒。”这话用在饮食上更妙。粗粮的纤维如扫帚，替肠胃洒扫庭除；三分饥似留白，给气血流转的余地。可惜世人贪恋精白细软，把扫帚束之高阁，却抱怨屋子越住越憋闷。
前日见邻家小儿便秘，满桌零食不肯碰，独独抓了根玉米棒子啃得香甜。孩子最知身体所需，倒是大人，在滋味里迷失太深。
如今我吃饭，总在七八分时搁筷。留些念想给下顿，也留些空当给脾胃。窗外秋风起时，灶上粥锅正咕嘟作响，那声音让人心安。想来养生至理，原就藏在这粗陶碗里——米不必雪白，饱不必十分，让万物各有余地，便是天地间最好的滋养。
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