11月15日猪价出炉！养猪人别慌，这3个信号藏着翻身机会

刚过11月中旬，养猪群里就炸开了锅：“我家出栏价又跌了，16块2一公斤，比上周少卖4毛3！”“腌腊都开始了，咋还不涨价？”更有人急得直跺脚：“再这么亏下去，下个月就得卖母猪！”但11月15日最新猪价背后，藏着不少“反常识”信号——看似低迷的行情里，有人已经开始悄悄布局，有人却还在盲目扛价。

我帮邻村养猪户老周算成本时发现，他按16.24元/公斤出栏，一头猪亏200多；可隔壁养殖场因为控制了出栏体重，居然能少亏50块。可见现在养猪，不是“等涨价”那么简单，得先搞懂“价为啥跌、啥时能稳、现在该咋干”。

一、猪价跌到16.24元/公斤，真不是因为消费没起来？

很多人觉得“猪价跌就是消费不行”，但11月15日的数据却有点“矛盾”：一边是全国生猪出栏均价16.24元/公斤，环比跌0.43元/公斤；另一边南方腌腊已经零星启动，白条走货比10月快了两成。到底是消费没发力，还是另有隐情？

先看供给端的“放量冲击”，这才是跌价的主因。11月规模场都在冲年底出栏量，有的甚至比原计划多卖10%，市场上猪太多，价自然压下来。我认识的某集团猪场负责人说：“11月任务重，只要不亏太多就卖，上周每天出栏量比10月多200头。”而且冬季疫病风险大，不少散户怕猪生病，也赶在11月出栏，导致市场上标猪、大猪扎堆——11月15日出栏均重123.84公斤，虽然环比只涨0.02公斤，但比去年同期多了3公斤，相当于每头猪多卖3公斤肉，进一步拉低了价格。

再看消费的“回暖假象”，看似热闹实则力度不足。南方腌腊确实开始了，但今年气温比去年高，腌腊进度慢了近半个月，有的腊肉厂甚至推迟了收猪时间。老周上周给腊肉厂送猪，对方压价1毛5，说“现在肉多，不急着收”。而且终端消费没跟上，菜市场猪肉零售价虽然比10月涨了1块，但销量没起来，摊主王姐说：“买肉的还是挑便宜的买，一次买2斤以上的少了。”

其实算笔账就明白：现在不是消费没动，而是供给“超了”消费的增量。就像菜市场一天能卖100头猪，现在来了120头，就算有人多买，价也很难涨上去。

二、仔猪价止涨，补栏的人少了，是怕了还是等机会？

11月15日仔猪出栏均价33.44元/公斤，环比只涨0.1元，之前连续3周的小涨势头突然停了。不少养猪人纠结：“现在补仔猪，明年春天能不能赚钱？”也有人直接说：“不敢补，怕明年价更低。”仔猪价止涨背后，是养猪人对后市的“谨慎情绪”，但也藏着不一样的判断。

先看补栏的“顾虑点”，疫病和行情双压力。冬季是猪病高发期，尤其是非洲猪瘟，不少散户怕补了仔猪生病，宁愿空栏也不冒风险。老周的堂弟就说：“去年冬天补了20头仔猪，死了5头，今年不敢再赌了。”而且对明年行情没信心，朱增勇研究员预测2025年生猪均价可能跌到13.6-15.3元/公斤，比2024年低10%-20%，现在补仔猪，明年出栏时可能正好赶上低价，一头亏几百。

再看少数人的“逆市布局”，大企业在悄悄补。虽然散户不敢动，但大型猪企没停，某上市猪企11月仔猪采购量比10月多了15%，他们算的是“成本账”——现在仔猪价33.44元/公斤，比9月便宜了2块，而且自己有疫病防控体系，风险可控。该企业负责人说：“现在补仔猪，明年4月出栏，就算价15元/公斤，也能赚点，要是等到大家都补，仔猪价涨了反而不划算。”

还有个细节：标肥价差缩小到-0.54元/公斤，意味着养肥猪不划算，不少人转养标猪，对仔猪的需求结构变了。以前有人喜欢养到130公斤以上的肥猪，现在更愿意养110公斤的标猪，出栏快、风险小，对仔猪的体重要求也变了，导致部分仔猪不好卖，价自然涨不动。

三、年底猪价能反弹吗？这2个时间点很关键，别错过

养猪人最关心的就是“年底能不能涨价”，有人盼着涨到18元/公斤，有人觉得能稳住16元就不错。结合11月15日的数据和机构预测，年底猪价不是“能不能涨”，而是“啥时涨、涨多少”，这2个时间点要盯紧。

第一个关键时间点是11月底到12月初，看腌腊进度。如果南方腌腊在12月上旬进入高峰期，每天多消耗5万头猪，猪价可能会涨0.5-1元/公斤。但要是进度慢，比如到12月中旬才发力，那涨价时间就会推迟，而且力度会弱。现在已有部分腊肉厂开始加大收猪量，某腊肉厂厂长说：“12月打算收1万头，比去年多2000头，要是收得到，价可能会涨点。”

第二个关键时间点是12月下旬到春节前，看出栏节奏。如果12月中旬规模场完成年度出栏任务，后面放慢出栏，市场上猪少了，价可能会反弹；要是还在冲量，就算消费好，价也难涨。2024年就是这样，12月下旬不少猪企提前完成任务，猪价从15.8元涨到17.2元，涨了1.4元/公斤。

但要注意中期供给压力，别对反弹期望太高。朱增勇预测春节后猪价可能面临下行压力，因为春节后消费进入淡季，而且2024年5月以来能繁母猪存栏持续回升，2025年一季度供给会更宽松。所以年底就算涨，也可能涨1-1.5元/公斤，想回到18元以上很难，养猪人别等“高价”，见好就收更稳妥。

四、现在养猪不亏钱？3个降本招，有人已少亏50元/头

面对16.24元/公斤的猪价，不少人说“养一头亏一头”，但也有人能少亏甚至不亏。关键不是等涨价，而是“降成本”，这3个招实用又好操作，散户也能学。

第一个招是控制出栏体重，养标猪不养肥猪。现在标肥价差-0.54元/公斤，意味着肥猪价比标猪低，养到110-115公斤出栏最划算，比养到130公斤少亏50元/头。老周之前养到125公斤出栏，后来改成115公斤，一头猪饲料成本省了80元，虽然卖的肉少了，但总成本降了，亏得也少了。

第二个招是自配饲料，省饲料钱。现在玉米价2.8元/斤，豆粕4.2元/斤，自配饲料比买商品饲料每斤便宜0.3元，一头猪从断奶到出栏能省200元。但要注意配方，最好找兽医帮忙配，保证营养够。某散户李哥就自配饲料，他说：“以前买商品饲料，一头猪饲料花1200元，现在自配只要1000元，省的就是赚的。”

第三个招是做好疫病防控，少死一头是一头。冬季重点防非洲猪瘟和呼吸道疾病，每天消毒、控制外来人员进入，比生病后治疗省得多。某猪场之前没做好消毒，死了10头猪，损失2万多，后来每天消毒，3个月没出问题，负责人说：“现在每天花50元消毒，比死猪划算多了。”

其实降成本不是“偷工减料”，而是“精打细算”。比如饲料别浪费，猪舍温度控制好（18-22℃最省料），这些小事做好了，成本自然降下来。

五、2025年猪价要跌到13.6元？养猪人该咋应对，3个建议别忽略

朱增勇研究员预测2025年生猪均价可能跌到13.6-15.3元/公斤，不少养猪人慌了：“这价还能养吗？”其实不用怕，只要应对得当，就算价低也能活下来，这3个建议要记好。

第一个建议是别盲目扩产，控制规模。如果现在有100头母猪，别再加到120头，先把现有母猪的PSY（每头母猪年提供商品猪数量）提上去，比如从20头提到21头，相当于多了5头商品猪，比扩产更安全。某猪场就这么干，没加母猪，PSY提了1头，一年多赚了10万。

第二个建议是关注政策和机构研报，踩准节奏。农业农村部每月会发布能繁母猪存栏数据，开源证券、华西证券等机构也会出研报，这些能帮你判断行情。比如2024年5月能繁母猪存栏开始回升，就该知道2025年供给会多，提前调整出栏节奏，别等到价跌了才慌。

第三个建议是找销路，别只靠屠宰场。可以和腊肉厂、餐饮企业合作，签长期合同，就算市场价低，也能有个保底价。某散户和当地腊肉厂签了合同，保底价16元/公斤，就算市场价跌到15元，他也能按16元卖，少亏不少。

还要注意现金流，别把钱全投进去，留3-6个月的流动资金，万一行情不好，也能撑过去。2024年有不少猪场因为没现金流，就算后来价涨了，也没撑到那个时候，太可惜了。

结尾：你家猪出栏了吗？来聊聊咋应对现在的行情

11月15日的猪价，虽然让不少养猪人揪心，但也不是“没机会”——控制出栏体重能少亏，盯紧腌腊进度能抓反弹，提前降本能为明年做准备。关键是别慌，也别盲目乐观，理性应对才是王道。

我身边有散户因为怕亏，提前卖了猪，结果少赚了；也有猪场因为没控制成本，一头亏300多。其实只要多关注数据、多算成本，很多坑都能避开。你家最近出栏价多少？补仔猪了吗？或者有啥降本的好办法？欢迎在评论区聊聊，咱们一起帮更多养猪人度过难关！

本文仅供读者参考，具体猪价走势、养殖策略等，以农业农村部、行业机构发布的官方数据和分析为准！