自带“青霉素”的4种蔬菜，医生：天冷可以常吃，提高免疫少感冒

小区的李婶今年62岁，去年秋冬可遭了罪——短短两个月感冒三次，鼻塞咳嗽不说，浑身没力气，药吃了不少，胃口还越来越差。

后来小区健身队的王姐跟她说：“别光依赖药，咱们餐桌里就有天然防护，常吃几种蔬菜，免疫力上来了，感冒自然少找你。”

李婶半信半疑。今天就跟大家聊聊这4种自带“抗菌buff”的蔬菜，秋冬常吃，搭配对了，免疫力悄悄往上提。

一、大蒜

李婶一开始吃大蒜特别实在，整瓣生嚼，结果辣得烧心，还遭家人嫌弃口气重。后来王姐教她诀窍：“大蒜里的大蒜素才是主力军，但得让它激活才行。”

原来大蒜含蒜氨酸，只有切碎后暴露在空气中15-20分钟，才能转化为有抗菌抗炎作用的大蒜素。

现在李婶每天早上会切1-2瓣蒜，拌在凉拌黄瓜或豆腐里，既不辣胃，还能保留营养。

医生也说，大蒜素对多种致病菌有抑制作用，但不能多吃，每天1-2瓣就够，肠胃不好的人别生吃，可用来炒鸡蛋、炖肉，温和又入味。

二、洋葱

李婶以前做洋葱总爱炖得烂烂的，王姐提醒她：“洋葱的硫化物是宝贝，炒太久就流失了！”洋葱含有的硫化物能增强免疫细胞活性，还能促进血液循环，秋冬吃暖身又防病。

现在李婶每周吃3次洋葱，要么切丝凉拌木耳，加点生抽和香油，脆爽不刺激；要么快炒牛肉，炒到洋葱半透明就出锅，既能保留营养，又能中和牛肉的油腻。

不过洋葱生吃对肠胃有轻微刺激，老年人可以先从少量尝试，比如每次吃半个，适应后再增加。

三、白萝卜

李婶冬天最爱炖白萝卜排骨汤，她说：“喝一碗浑身暖乎乎的，喉咙也舒服。”白萝卜含芥子油和维生素C，芥子油能促进消化、增强抵抗力，维生素C则是抗氧化“能手”，帮身体抵御病菌。

医生建议，白萝卜每天吃100-200克最好，除了炖排骨，还能做萝卜丝炒虾皮、凉拌萝卜皮。

李婶还解锁了新吃法：把白萝卜切成薄片，加少量蜂蜜腌制10分钟，酸甜爽口，家里小孙子也爱吃。

不过脾胃虚寒的人别吃太多生萝卜，炖熟后性质更温和。

四、西兰花

一开始李婶炒西兰花总炒得发黄发柴，后来才知道，西兰花含有的萝卜硫素是天然抗菌成分，但耐热性差，炒太久会被破坏。

正确做法是先焯水1-2分钟，捞出后快炒2-3分钟即可。

现在李婶每周吃2次西兰花，要么搭配虾仁清炒，要么和木耳、胡萝卜一起做凉拌菜，颜色好看，营养也均衡。

医生提醒，西兰花每天吃100克左右就够，焯水时加一点盐和油，能更好保留营养和色泽。

五、写在最后

不过大家要记住，这4种蔬菜只是辅助提升免疫，可不是替代药物的“神药”。

李婶能少感冒，除了常吃这些菜，还坚持了三个习惯：

• 一是饮食均衡，每天都会搭配杂粮、鸡蛋、瘦肉和其他蔬菜，不挑食；
• 二是坚持锻炼，每天早上跳40分钟广场舞，下午散步半小时；
• 三是心态好，没事就和邻居聊天、养花，睡眠也规律。

医生也强调，秋冬饮食核心是平衡，不能只盯着一种菜吃，要保证主食、蛋白质、蔬菜、水果的均衡摄入；

规律作息、适度锻炼、保持好心情，才是提高免疫力的组合拳。

如果身体出现持续发烧、咳嗽不止等症状，一定要及时去医院，别盲目靠吃蔬菜自治，耽误病情就不好了。

注：文中图片均来自视觉中国

温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供科普参考，不能直接作为任何健康干预的依据，在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。