2025年11月15日全国猪价：东北领涨、华南承压

“立冬”已过，北方杀年猪的氛围尚未浓厚，但猪价已提前躁动。2025年11月15日全国猪价：外三元生猪均价11.74元/公斤，环比小幅下探0.09元，看似波澜不惊，实则区域分化暗流汹涌——东北三省全线飘红，华南两广却“绿”意盎然，猪粮比5.16:1，养殖端再度陷入“盈亏平衡线”下的拉锯战。

一、东北“三连涨”，天气与情绪共振

黑龙江、吉林、辽宁三省主流价5.7-6.0元/斤，较昨日普涨0.1-0.2元/斤。当地贸易商透露，近日东北大部迎来今冬首场暴雪，高速限行、调运受阻，屠企收购难度加大；叠加散户压栏等价，供应短暂收紧，带动猪价上扬。不过，由于终端白条走货一般，涨价后劲仍需观察。

二、京津冀“逆势”下滑，消费端拖累

北京、天津、河北主流报价5.9-6.0元/斤，单日下滑0.1元/斤。北京新发地批发市场白条猪上市量环比增4%，但批发价却跌0.2元/斤，显示出终端消费跟进乏力。业内分析，北方灌肠、腌腊尚未集中启动，屠企订单有限，压价意愿增强。

三、华东“涨跌互现”，苏皖鲁成“洼地”

上海、浙江因外来务工人员集中，消费相对刚性，猪价维持6.0-6.2元/斤并小幅上涨；而山东、江苏、安徽则因本地养殖场出栏积极，供需宽松，价格横盘甚至阴跌。值得注意的是，江苏5.8-6.1元/斤的区间价差高达0.3元，省内“北高南低”格局明显，反映调运活跃度下降。

四、华南“旺季不旺”，两广跌破“6”关口

广东6.1-6.3元/斤、广西5.2-5.5元/斤，日跌幅0.1-0.2元/斤。与往年立冬后腊肉、腊肠加工高峰相比，今年华南气温偏高、降水偏多，腌腊需求推迟；同时，两广地区大体重猪源充足，部分集团场为完成月度计划降价出栏，导致价格踩踏。

五、西南“稳中有跌”，川渝跌破“5.6”

重庆5.5-5.6元/斤、四川5.5-5.7元/斤，终端零售价甚至低至7.5元/斤，消费者“猪肉自由”回归，但养殖户却苦不堪言。当地某养殖合作社负责人表示，目前自繁自养成本线约6.0元/斤，每出栏一头120公斤肥猪亏损近百元，部分小场已开始淘汰低产母猪。

六、饲料端“降本”有限，猪粮比再破警戒线

玉米2276元/吨，环比跌54元；豆粕3064元/吨，微涨13元。按当前料肉比测算，猪粮比5.16:1，连续两周低于5.5:1的盈亏平衡线。行业测算，若猪价短期无法回到6.0元/斤以上，东北、华北部分高成本场将被迫加速去产能，或奠定2026年二季度猪价反弹基础。

七、后市展望：腌腊季能否“救市”？

短期看，11月下旬北方降温、南方干燥的窗口期若到来，家庭灌肠、集团腌腊集中启动，有望在一周内消化2%-3%的大体重猪源，带动猪价整体回升0.2-0.3元/斤。但中期而言，能繁母猪存栏仍高于3900万头绿色区间，供给宽松格局未改，春节前或呈现“涨—跌—再涨”的“N”字形震荡。

【结语】

对于养殖户，当下比“赌行情”更重要的是“降成本、控节奏、防非瘟”。毕竟，当猪价无法给出超额利润时，谁能把成本做得更低，谁就能在下一个春天来临之前，留在牌桌上。