建议：冬季这道菜一定要常吃，驱寒滋补强免疫，全家喜欢，

冬季必吃4道“驱寒滋补菜”！暖身强免疫，全家爱吃不踩雷

冬天寒风刺骨，人体阳气易不足，免疫力也跟着下降，尤其老人小孩容易受凉生病。分享4道家常驱寒滋补菜，食材常见、做法简单，兼顾暖身与营养，吃完全身热乎乎，帮全家筑牢健康防线，安稳过冬～

一、萝卜羊肉炖粉丝（驱寒暖身+补蛋白）

制作过程：

1. 带骨羊肉500克洗净斩大块，用清水浸泡1小时去血水，中途换水2次；白萝卜去皮切滚刀块，粉丝用温水泡软，生姜切片、大葱切段备用。

2. 羊肉冷水下锅，加2片姜、1段葱、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3. 砂锅中放少许食用油，油热后放入姜片、葱段爆香，倒入羊肉块翻炒3分钟，炒出表面水汽和香味。

4. 加入足量开水（没过羊肉），大火烧开后转小火炖1.5小时，至羊肉软烂；放入白萝卜块，继续炖20分钟，至萝卜通透；最后放入粉丝，煮5分钟至粉丝吸满汤汁，加适量盐、少许白胡椒粉调味即可。

核心作用：

羊肉性温，是冬季驱寒滋补的“黄金食材”，富含优质蛋白和铁元素，能快速暖身补气血；白萝卜清热生津、解腻助消化，避免羊肉过于温热；粉丝吸附汤汁，口感软糯。三者搭配，暖而不燥，既能驱散寒气，又能补充营养，增强免疫力，适合全家共享。

二、山药板栗炖鸡汤（滋补益气+强免疫）

制作过程：

1. 老母鸡半只洗净斩块，用清水浸泡30分钟去血水；山药去皮切滚刀块（泡在清水中防氧化），板栗去壳去内皮（生板栗可提前用开水烫1分钟易去皮），生姜切片备用。

2. 鸡块冷水下锅，加姜片、1勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3. 砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片，大火烧开后转小火炖1小时，至鸡肉软烂。

4. 加入山药块、板栗，继续炖30分钟，至山药和板栗熟透软糯；加适量盐调味，撒少许枸杞点缀即可出锅。

核心作用：

老母鸡滋补益气，富含优质蛋白和多种矿物质，能为身体补充能量，增强抵抗力；山药健脾养胃、润肺益肾，缓解冬季干燥和肠胃不适；板栗补肾强筋、益气健脾，富含碳水化合物和维生素。这道菜温润滋补，不油腻易吸收，能滋养身体、提升免疫力，老人小孩都适合吃。

三、香菇腐竹烧排骨（暖身补能+护免疫）

制作过程：

1. 排骨500克洗净斩小段，用清水浸泡1小时去血水；干香菇泡发后切十字花刀（泡香菇的水过滤备用），腐竹用温水泡软切段，生姜切片、大蒜切末备用。

2. 排骨冷水下锅，加姜片、1勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 锅中放少许食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香，倒入排骨翻炒至表面微黄，加1勺生抽、半勺老抽、1勺冰糖，翻炒均匀让排骨上色。

4. 加入泡香菇的水和足量开水（没过排骨），大火烧开后转小火炖40分钟，至排骨软烂；放入香菇、腐竹，继续炖20分钟，至食材吸满汤汁；最后加适量盐、少许蚝油调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

核心作用：

排骨富含优质蛋白和钙质，能补充身体所需营养，增强骨骼和免疫力；香菇含香菇多糖，能调节免疫功能，提升抵抗力；腐竹是植物蛋白的优质来源，口感筋道吸味。这道菜鲜香浓郁，暖身又补营养，冬季吃能为身体充能，减少受凉生病的概率。

四、当归生姜红枣炖牛肉（补血驱寒+强体质）

制作过程：

1. 牛腩500克洗净切大块，用清水浸泡1小时去血水；当归10克、生姜30克切片，红枣6颗洗净去核（当归用量不宜过多，避免药味过重）。

2. 牛腩冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3. 砂锅中加足量清水，放入牛腩、当归片、生姜片、红枣，大火烧开后转小火炖2小时，至牛腩软烂。

4. 加适量盐调味，可根据喜好撒少许葱花，无需额外加调料，突出食材本身的鲜香。

核心作用：

牛肉性温，富含血红蛋白铁和优质蛋白，补血效果佳，能改善冬季手脚冰凉；当归补血活血、调经止痛，适合气血不足的人群；生姜驱寒暖身，红枣补中益气、养血安神。这道菜温润滋补，能补血驱寒、增强体质，尤其适合冬季气血亏虚、畏寒怕冷的人食用，帮身体抵御寒冷和病毒。