金梧桐星级餐厅三城联袂·六手联弹晚宴成都站荣耀启幕

成都，2025年11月12日 —— 成都世纪城天堂洲际大饭店龙轩中餐厅金鼎厅迎来了一场跨越千里的味觉盛宴。特邀成都、重庆、昆明三城洲际酒店金梧桐星级餐厅的主理人联袂演绎，以六手联弹的创意形式，呈现了一场跨越三城的精致粤菜美食盛宴，为在场嘉宾带来了一场难忘的味觉之旅。

本次金梧桐星级餐厅「三城联袂·六手联弹」活动在洲际酒店集团大中华区奢华及精品酒店餐饮运营总监林久淳Kyo Lin的指导下，并由成都世纪城天堂洲际酒店群行政总厨、洲际酒店集团大中华区奢华及精品酒店餐饮专家委员会委员、中国饭店协会国际美食分会名誉主席周俊雄Chew Chen Shiong牵头，让这场融合品质与创意的盛宴既有行业高度，更具味觉温度，为中国精致餐饮交流搭建优质平台。

作为凤凰网“金梧桐中国餐厅指南”的星级餐厅代表，成都世纪城天堂洲际大饭店龙轩中餐厅（二星餐厅）、重庆来福士洲际酒店菁·中餐厅（一星餐厅）、昆明洲际酒店香稻轩中餐厅（二星餐厅）首次携手突破边界，通过三位星厨间的即兴协作，重新诠释地域美食文化。

成都世纪城天堂洲际大饭店中餐行政总厨

龙轩中餐厅 主理人

钟锦尚师傅 Jason Zhong

重庆来福士洲际酒店中餐行政总厨

菁·中餐厅 主理人

陈家强师傅 Jeff Tan

昆明洲际酒店中餐行政总厨

香稻轩中餐厅 主理人

胡衡祺 Eiddy Wu

来自成都的钟锦尚师傅，深谙粤菜“清而不淡、鲜而不俗”的真谛，以二十余年的功力坚守传统并不断创新；来自重庆的陈家强师傅，秉承粤菜造诣，融汇全球烹饪视野，将创新理念注入山城风味；而来自昆明的胡衡祺师傅，深耕烹饪三十余载，荟萃各地美食精髓，让云南食材焕发新生。

【凉菜】成都世纪城天堂洲际大饭店-钟锦尚师傅

四味精致凉菜，为晚宴揭开序幕。脆爽、清甜、鲜麻与劲辣多重交织，食材本真风味与细腻肌理碰撞，每一味都坚守食材本味与匠心配比，在光影流转中，唤醒味蕾新体验。

【顺德拆黄鱼羹】昆明洲际酒店-胡衡祺师傅

作为一道极具代表性的经典粤菜，顺德拆黄鱼羹尽显粤菜本味至上、层次分明的精髓。汤体醇厚，黄鱼肉鲜甜柔滑，兼具细腻的纤维感，辅以脆、软等多元口感。从汤到料，均以 “柔滑” 为核心味觉，是粤式风雅的呈现。

【古法生焗鸽子】重庆来福士洲际酒店-陈家强师傅

精选妙龄乳鸽，以秘制酱料潜心腌制，加入咸香橄榄菜提鲜增韵。热砂锅煎香后密封生焗不添外水，借食材自身水分形成蒸汽锁鲜。揭盖香气奔涌，鸽皮焦脆、肉质嫩滑多汁，橄榄菜与陈皮香气交织，咸鲜回甘，尽显粤菜对原汁原味的极致追求与匠心。

【手拆蟹肉芙蓉蛋】成都世纪城天堂洲际大饭店-钟锦尚师傅

严选斯里兰卡青蟹，先以低温冰镇封存海产本鲜，再经慢蒸激发蟹肉醇香。手拆蟹肉后搭配当日鲜剥虾肉慢熬成汤，注入细腻蛋液二次蒸制，让鲜韵深度交融。每份由一整只青蟹制成，专属一位宾客。蟹肉丰腴、虾肉脆嫩，鲜甜绵长。

【海胆酱爆炒海参】重庆来福士洲际酒店-陈家强师傅

这道菜的精髓在于集鲜、辣、香、醇于一身特制的海胆酱。海参的极致弹牙与海胆酱的绵密柔滑在口中交织碰撞，霸道的鲜香层层递进，镬气十足，带给食客的，是超越传统认知的惊艳体验，尽显粤菜在传承中不断演进的非凡魅力。

【黑椒四棱豆雪花牛小排】昆明洲际酒店-胡衡祺师傅

这道创新融合菜，以云南特色四角豆搭配优质雪花牛小排，兼具滇式风味与粤式理念。四角豆爽脆清嫩，吸饱牛肉脂香与黑椒浓味仍留山野清新；雪花牛小排的醇厚奶香，在豆的脆嫩衬托下更显柔和。一脆一嫩、一清一浓，口感风味精妙平衡，既是风土与技法的对话，也为食客带来层次丰富、满足感十足的味觉体验。

【麦米九年百合】成都世纪城天堂洲际大饭店-钟锦尚师傅

看似朴素的小食，实则蕴含匠心。香脆麦米软糯配上被岁月滋养的优质九年百合，一糯一脆，清润滋养，一口尝尽自然本味，余味悠长。

【老坛酸菜牛肉煲仔饭】成都世纪城天堂洲际大饭店-钟锦尚师傅

本场晚宴唯一堂烹的菜肴。选用来自澳洲的一块重达7斤的优质牛肋排，它仅能剔出2斤左右的核心优质牛肉。米饭饱吸注入秘制牛肉熬制的汤底时，底层形成焦香微脆的锅巴，再融入农家老坛酸菜的独特酸爽，完美化解了油脂，酸而不腻、鲜而不淡，口感层次极为丰富。

【甜品及水果】成都世纪城天堂洲际大饭店-钟锦尚师傅

融合东西方风味的精致甜点，搭配饱含自然本味的时令鲜果，为晚宴温柔收尾。清润回甘的滋味里，让这场相聚在甜蜜余韵中愈发绵长难忘。

作为本次活动重要合作伙伴，卡露伽鱼子酱、闽东壹鱼、金腾玉硕每日壹参、世纪城花坊、美夏酒业&桃乐丝中国和保乐力加，以各自领域的专业实力，与活动深度契合、同向发力，为现场宾客与行业呈现了一场兼具品质与创意的盛会，助力中国精致餐饮的交流与发展。

继成都首站后，“六手联弹”将于11月19日-20日登陆重庆来福士洲际酒店菁·中餐厅，11月26日-27日移师昆明洲际酒店香稻轩中餐厅。同时，这套融汇三地粤菜精髓的菜单，现已同步上线。即日起至 12 月 31 日，诚邀各位莅临赏味由三城星厨跨界联袂的匠心之作, 期待能与更多食客共鉴这场跨越山水的交响。