于层层时光中，遇见更深邃的自己

MADAM'S

DAILY

看完舒淇执导的《女孩》，被其中的某个细节引起颤动，真实的，让人回想起同为女孩的旧日时光。

电影《女孩》

走出影院，朋友突然没有前后文地来了一句：

“感觉我们都变了，但又好像都没变。”

点点头。

是到近两年越发明白，时间不会抹去什么，只会往我们身上和心头一层一层地叠加某种物质:青春的明快、当下的从容，以及未来可预见的醇厚……我们就是这样一层叠一层，才变成更独特、更饱满，也更深邃的“大人”。

Tank Magazine

同样的感悟，在昨晚那杯威士忌中，也深有体会。

位于上海展览中心举办的格兰菲迪XS双雪莉桶系列新品发布晚宴，当琥珀色的酒液在杯中流转，当馥郁的香气在呼吸间穿行，当深邃的风味在舌尖层层尽现……我仿佛与时光进行了一场无声的对话，而流转的光影也照见那看似被遗忘，实则层层紧裹的自己。

·01

杯酒映照

初见深邃之境

收到晚宴邀请时，已经知道格兰菲迪「深邃之境」也会在上海展览中心ART021 SHANGHAI期间惊艳亮相，所以对这场私享晚宴的期待，也与「深邃之境」牢牢绑定～

而当真正步入这场晚宴时，才明白这四个字的深意。

深邃的黑与浓郁的红是整个空间的主色调，光线也被精心设计为格兰菲迪威士忌酒液颜色相似的红金色，率先从视觉上带来无限延伸的神秘与深邃感。

身着考究的宾客中，有熟悉的明星，也有欣赏已久的艺术家和时尚名人，是奇妙又梦幻的场合。但对我来说，更像一场老友新识的相聚。

随着现场舞蹈艺术家的表演，晚宴也正是拉开序幕，在光影声的交织中，感官逐渐被激活唤醒。

由米其林明星主厨Jason Liu（刘禾森）定制的晚宴，每一道都堪称味觉叙事，当美味佳肴与格兰菲迪威士忌在口中交织，让人不禁想起人生中那些看似矛盾却和谐共存的时刻。

想来，Jason Liu擅长将中式风味的人文底蕴与西方烹饪的艺术表达完美融合，与格兰菲迪将苏格兰传统与创新工艺相结合，在传承中寻找创新和突破，在经典中创造新意，也是如出一辙～

Jason Liu

不过最打动我的时刻，还是XS体验共创中的INTERVIEW环节。

Jason分享关于美食佳肴与风味层次的理解，而建筑师马岩松则是解读空间和时间的高度，不同领域的思想和杰出艺术，在这场晚宴上奇妙地融合在一起。

马岩松（左），Jason Liu（右）

正如马岩松以巧思构筑的格兰菲迪「深邃之境」，在夜晚亮起渐变的金红色光，从远处看犹如璀璨的水晶和琥珀。

步入其中就会发现金红渐变的层次美学与光影艺术相互交织，如格兰菲迪威士忌酒液般深邃醇厚。

在这里时间仿佛有了不同的流速。

有时觉得一切都在缓慢流淌，能够清晰感知每一道光影的变化；有时又觉得时光飞逝，恨不得将每一个动人的瞬间都深深刻在记忆里，当然包括和马岩松老师短暂但印象深刻的交谈～

马岩松

这种奇妙的时空感，也让我想起品鉴威士忌时的体验，既是瞬间的感动，也是悠长的回味。

其实整个晚宴现场的光影，也有异曲同工的变幻和流动之美，仿佛在诉说着关于时间的故事，也让人可以静下心，去感受生命层次的神奇魔力，而这正好为探索格兰菲迪XS双雪莉桶系列单一麦芽威士忌，做好了最完美的情绪铺垫。

·02

细品时光

杯中自有诗篇

是的，当目光从宏大的艺术叙事收回到眼前的酒杯，我知道，它才是晚宴当之无愧的主角——格兰菲迪XS双雪莉桶系列单一麦芽威士忌

当三款不同年份的XS双雪莉桶系列单一麦芽苏格兰威士忌逐一呈现在眼前时，那由明亮金色到深邃琥珀色，再到深沉桃花心木色的色泽，似凝固的时光阶梯，将关于时间与熟成的故事娓娓道来……

该系列是在延续品牌经典花果香调的基础上，对深邃风味层次更进一步的探索。全系列皆由品牌首席酿酒师Brian Kinsman匠心调配，同时在经典欧洲和美洲橡木桶陈酿之上，又迈出“额外一步”——再经不同珍稀雪莉桶二次熟成收尾，以此为威士忌注入层层绽放的馥郁风味，以及前所未有的深邃个性。

Brian Kinsman

而不同年份的XS双雪莉桶熟成单一麦芽苏格兰威士忌，从香气、口感到尾韵，也讲述了不一样的故事。

XS15

第一杯，格兰菲迪XS15年双雪莉桶熟成单一麦芽苏格兰威士忌。

清澈明亮的琥珀金色，宛如夏日骄阳，带着明晃晃的朝气与活力，轻摇晃酒杯，酒液在杯壁上留下轻盈的痕迹～

靠近鼻息，是喜欢格兰菲迪的人最熟悉的标志性青苹果香气，轻盈跃入呼吸，伴随着温暖的肉桂和一丝烘烤橡木的暖意，以及淡淡的香料气息，像是为这支青春的协奏曲增添了恰到好处的伴奏，轻快却不轻浮。

浅喝一口，是预料之中的鲜活明快，跃动的果香与如柑橘冰沙般的清爽感在口中绽放，随后还有柔润太妃糖的甘美，是极好入口、不挑人的奢华威士忌。

就连带着些许香料暖意，温润深邃的尾韵，也是如此完美。这或许就是由欧罗洛索雪莉桶收尾强化风味的绝妙所在吧～

这杯XS15年，让我一瞬穿越回那个二十出头，刚踏入职场的时期，有第一次独自负责项目时的手忙脚乱，也有第一次获得认可时的雀跃。对世界充满好奇，行动永远比思考快半拍，带着些许未经打磨的辛辣，却也拥有着最纯粹的、一往无前的勇气。

那时的自己不就是这杯XS15年么，鲜活明快，感觉每一个明天都充满无限可能。

Btw，XS15真的很适合用来做一杯特调cocktail～

XS18

时光渐进，是这一杯格兰菲迪XS 18年双雪莉桶熟成单一麦芽苏格兰威士忌。

饱满诱人的琥珀色，在夜色中有点神秘、有点魅惑，而当一道光穿过，又折射出剔透的光泽。

无需深闻，雪莉橡木的香气就这样扑面而来，随之展开一幅关于香气丰饶的长卷——焦糖味水果、蜜太妃糖、葡萄干与杏干的馥郁芬芳交织出丰富层次，不断递进中又保持着恰到好处的平衡。

入口天鹅绒般丝滑的质地在舌尖滑出完美弧度，让雪莉桶带来的奢润、橡木的单宁感和古董皮革的幽香变得无比和谐且有趣。柔顺、饱满且不失大胆的风味，在口中跳起华尔兹，那绵长的橡木桶余韵，传递出一种稳固的、从容不迫的力量感。这可能就是莫斯卡托雪莉桶二次熟成收尾，才有的独特魅力吧。

我觉得这杯XS18年，就像三十岁左右的自己。开始找到一些事业、生活和内心的平衡之道，学会在忙碌中跳舞，在复杂中保持自我的柔韧与丰盈。味道不再是单一的甜或苦，而是各种风味的和谐共处。

内心也会变得更加饱满，且充满力量，哪怕生活的节奏不慢反快，但总可以找到属于自己的平衡和节律，如同这杯格兰菲迪XS18年双雪莉桶熟成单一麦芽苏格兰威士忌，既有丰富的层次，又不失优雅的和谐。

XS21

静候中迎来的是该系列的非凡佳作，也是时光给予最美好的礼物，格兰菲迪XS21年双雪莉桶熟成单一麦芽苏格兰威士忌。

深邃的桃花心木色中透着岁月沉淀的厚重与沉稳，仅仅只是凝望酒液的色泽，就能感受到其浓郁与深邃。

酒液注入杯中的顷刻，馥郁的香气便华丽绽放，天然蔗糖混合着黑糖浆、风干无花果和枣干的甜蜜，其间还隐约透出木质香料的复杂气息，实在迷人。

当酒液触及舌尖味蕾，那饱满而醇厚，承载着复杂的橡木、木质香料与干果的深邃风味，一下就“炸”开来，强劲而馥郁，所以经得起反复细品。

余味不仅悠长，也始终馥郁，佛在口中奏响了一曲宏大而华丽的歌剧，令人回味无穷。不愧是先在美国橡木桶与欧罗洛索雪莉桶熟成后，再经珍稀PX雪莉桶收尾的威士忌～

品味它，就像在与未来的自己对视，眼神中期许也有笃定，拥抱过复杂，才沉淀出愈发迷人、不可复制的醇厚底蕴。它让我相信，时间的流逝并非失去，而是获得，是让生命的内涵变得更加丰富的必经之路。

显然在格兰菲迪XS双雪莉桶系列单一麦芽威士忌中，看到的、闻到的、喝到的、感受到的，早已不止是威士忌，而是关于人生的多重奏，是时间酿造的千层诗。从20出头的明快活力，到30+的丰盈平衡，再到成熟后的深邃华丽，完美应和了那句——深邃本色，层层尽现。

这样的XS就应与懂得你故事的挚友共享，在人生每一个值得镌刻的高光时刻，举杯相庆。因为我相信，每个人都能在XS中，品读出属于自己的人生层次，找到与自我对话的独特方式。

·03

百年传承

成就杯中深邃

其实，在品鉴这三款风格迥异却又一脉相承的奢华单一麦芽苏格兰威士忌时，一个念头自然而然地浮现——是怎样的品牌，能酿造出如此引人共鸣的时光之作？

好奇心驱使我，再次回到那个已经了熟于心的格兰菲迪百年故事中，每一次都会不一样的发现和体悟。

也许很多人认识格兰菲迪标志性的雄鹿logo，但可能并不是每个人都知道，Glenfiddich这个名字源自古老的盖尔语，其中“Glen”代表山谷的豪迈，而“Fiddich”则代表雄鹿及其奔放的激情。

自1887年，Wiiam Grant(威廉·格兰)先生在苏格兰高地的达夫镇创立该品牌以来，这样的精神就从未改变过。我想这也是因为138年来，格兰菲迪是为数不多，

始终由家族独立经营的高端单一麦芽威士忌品牌。这份跨越百年的坚守，也许才是真正的长期主义。

比起浪漫，我更想说，可贵。

格兰菲迪·时光肖像

想想最初那个“酿造山谷中最好威士忌”的梦想，格兰家族五代人从未动摇过、质疑过，有的只是对品质的坚持和丝毫未减的热情。

更难得的是，在坚守传统的同时，格兰菲迪也秉承着“前行不息”的信念，不断革新酿造理念、创新酿造工艺，也才有经典之上的XS双雪莉桶系列单一麦芽威士忌的诞生。

XS双雪莉桶系列最具有创新精神的，无疑是在传统橡木桶中熟成后，继续不计成本地迈出“额外一步”，再度选用珍稀欧罗洛索、莫斯卡托和PX雪莉桶进行收尾，以此来强化风味。

对此太有感触，小到一个工作项目，大到一个人生梦想，也曾是为了尽善尽美，不惜迈出“额外一步”，甚至“额外两三步”的人，但数次付出与收获的失衡，会让人变得循规蹈矩起来，习惯把九十分当作一百分。

但此刻有种醍醐灌顶的惊醒，那些在关键时刻，鼓足勇气而迈出的“额外一步”，不是可有可无，而是打破常规，在漫长时光中最终定义我们是谁，并赋予生命更独特、更醇厚、更深邃层次的关键一步。而这需要敏锐的洞察力、敢于突破的勇气，以及对完美的不懈追求。

我愿意将这样的精神称之为“XS精神”，坚持初心的同时，也需要大胆创新，在关键时刻勇敢地迈出“额外一步”，去探索、去突破、去成就那个更深邃的自己。

威士忌如此，人生何尝不是如此呢？

结束宴会回程路上，虽然晚风中是藏不住的冬日的凉意，但心是火热的，饱满的。

也许因为品鉴到的可不只是奢华威士忌，更是时间赋予人生的层次，每一杯XS都封存着一段光阴的故事，等待着与懂得它的人，产生绵长的共鸣。

想要探索XS的深邃层次，唯有亲身经历，方才真切。刚好临近年末节日季，不妨将格兰菲迪XS双雪莉桶系列单一麦芽威士忌，加入到节日礼物清单，与自己、与老友、与家人，从XS双雪莉桶系列中，品读和回味属于你们的人生层次。

记得在层层尽现的深邃风味中，敬自己同样深邃的人生！

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