潮声丨走俏上海布局江浙，“百元一日聚”凭啥打动人？

潮新闻客户端 执笔 叶梦婷

人均花上100多元，和朋友从早到晚“泡”在一起：吃两顿大餐，唱歌、打牌、拍照打卡全包。这样高性价比的聚会，你心动吗？

最近，一种名为“百元一日聚”的消费新业态在上海悄然走红，并逐渐向江浙辐射。令人意想不到的是，催生这种新业态的，不是都市白领，不是Z世代，而是一群活力老人。

目前，上海已经出现了馨乐汇、壹天聚乐部、盛宴壹天聚等多个“百元一日聚”连锁品牌。“百元一日聚”为何如此受欢迎，它衍生出哪些新玩法，未来前景如何？潮新闻记者近日前往上海一探究竟。

新业态：活力老人挤满门店

上午10点半，上海市徐汇区光启城内，大部分店铺尚显冷清。位于商场四楼主打“百元一日聚”的馨乐汇，却已坐得满满当当——15桌大厅客人和3桌包厢客人均已落座。客人清一色是不同年龄段的老人。还未到午餐时间，他们有的在门店附近拍照打卡，有的则吃着自带的零食热络聊天。

“我们门店采用预订制，现在工作日需要至少提早一周预订，非工作日则要排到一个月以后。”馨乐汇光启城店店长杨玲边忙着招呼客人边介绍，该门店是较早一批开业的“百元一日聚”门店，两年来生意持续火爆。年底聚餐旺季，日均预订量超过20桌。

生意红火的不止馨乐汇光启城店，盛宴壹天聚经纬汇店30余桌包间，非工作日订餐已经排到月底。11月初开业的壹天聚乐部世博店，开业前四天1688元的“百元一日聚”套餐日均预售700单，成为周围爷叔阿姨们的新晋网红打卡点。全年客流也很可观，以馨乐汇为例，其在上海共有5家门店，平均上座率近七成，今年截至10月底门店总客流已近20万人次。

馨乐汇光启城店大厅就餐场景。受访者供图

“百元一日聚”到底有何魅力，让上海爷叔阿姨争相打卡？

“在我们门店吃饭实惠又‘落胃’。”馨乐汇创始人鱼晓辉拿出一份“百元一日聚”套餐菜单，道出了其中的奥秘。鱼晓辉说，当天，门店接待客人安排的都是12人份的1398元套餐，午餐和晚餐各19道本帮菜，两餐菜品不重复，并附赠酒水饮品。记者算了算，相当于人均花费116.5元，不仅可以吃两顿大餐，还可以和老朋友从早上10点玩到晚饭后。在这里，他们可以聊天、唱歌、玩棋牌、拍照打卡，也可以出去逛商场、喝咖啡，累了就回到餐厅喝茶歇脚。

“以前朋友出来小聚，吃一顿饭再唱个歌，人均就要200元上下。而且唱歌、棋牌、跳舞众口难调，经常因为玩什么而纠结，甚至最后聚会不了了之。”76岁的管阿姨对“百元一日聚”赞不绝口，“现在100元出头全搞定，不用纠结玩什么了，大家都尽兴。”

关于“百元一日聚”这笔经济账，鱼晓辉有清晰的商业考量：“在上海，点份面加浇头也要人均40元上下，两顿就是80元。我们增加社交和娱乐属性，把全天定在百元上下，正好在爷叔阿姨们可接受的心理价位和消费能力范围内。”

午饭后，部分老人在工作人员引导下，到商场同楼层一家有套餐合作关系的KTV开启免费欢唱。不一会，《月亮代表我的心》《酒醉的蝴蝶》等熟悉的歌声回荡在各个包厢。而此时，餐厅并没有翻台接待下一拨客人，而是迅速变身成一个多功能社交空间：收拾干净的餐桌摆上热茶，角落里的棋牌桌挪到中间，留在店内的老人们有的打牌娱乐，有的品茗闲聊，悠然自得。

“如果请朋友来家里，我要忙着炒菜、收拾，大家也玩不开。这里不仅吃得好，还能从早玩到晚，和老朋友们聊聊天、唱唱歌，特别开心。”81岁的周阿姨神采奕奕。这是她今年第三次光顾该门店，下周还约了另一群朋友来这里小聚。

新玩法：硬件服务都在迭代

上午10点，走进上海浦东新区壹天聚乐部世博店，宛如进入了一个小型摄影棚。门店大厅是一个300平方米的“世界之窗”主题拍照区，拍照场景不是简单的背景墙，而是可步入式的立体空间，上方密密麻麻布设了近百盏专业舞台灯，只为让阿姨们有最好的出片效果，让爷叔们“无痛”成为摄影小能手。“你看我拍得好伐，可以直接发朋友圈了……”一位爷叔向同行的阿姨们展示拍照成片，获得一致赞扬。整个大厅都是类似的社交场景，充满了欢声笑语。

这是壹天聚乐部最新开业的门店，也是目前“百元一日聚”最新形态之一：门店大厅是复合型娱乐休闲空间，承载了跳舞、走秀、拍照等娱乐功能。包间则是“一室一厅”布局，可以吃饭、唱歌、玩棋牌。经过三年发展，“百元一日聚”的玩法和服务都在迭代升级。

壹天聚乐部世博店“世界之窗”主题拍照区，打卡点均为可步入式的立体空间。记者 叶梦婷 摄

壹天聚乐部负责人钱子卿深耕养老服务行业十多年，运营上海广播电视台《我们退休啦》《淘最上海》两档老牌服务类节目，积累了大量的老年用户客群。2023年底，壹天聚乐部品牌创立，目前在上海已有5家门店，在宁波有1家联营门店。

“所有门店都按照一站式聚会基地打造，自配KTV和棋牌设施，每开一家新店都是一次升级。”钱子卿指着世博店大厅介绍，这家门店除了对“百元一日聚”套餐常见的吃饭、唱歌、拍照打卡等硬件设施进行升级之外，还增加了新玩法。比如用LED彩砖屏铺设了走秀区，为爷叔阿姨们带来全新的走秀体验。大厅内还将迎来驻唱歌手，复刻老上海“百乐门”。

壹天聚乐部世博店的包间为“一室一厅”，外间吃饭和唱歌，内间为棋牌室。受访者供图

馨乐汇门店的硬件和玩法也在迭代。鱼晓辉较早入局“百元一日聚”业态，2023年试水时，重资产投入的唱歌设备选择了借助商场资源。“今年新开业的南翔店、宝山店、陆家嘴店全都自配了KTV和棋牌设施。”鱼晓辉说，现在，门店不仅设计了明星长廊、敦煌风等主题打卡区，还备有旗袍、古装等服饰，供爷叔阿姨们换装体验。

更前瞻的布局也在规划中。“我们还会在新店推出按摩、足疗等服务，规划出更好玩的‘百元一日聚’。”鱼晓辉说，为了增加“百元一日聚”的社交属性，他们还在尝试创新互动游戏环节，午后抽出一段时间，邀请有兴趣的客人一起玩游戏。

除了玩法升级，门店的服务也在迭代。

首家门店运营半年后，鱼晓辉察觉到老人们对情绪价值需求高于传统餐饮顾客，于是专门组建了一支约10人的“金牌吃喝玩乐师”团队，负责帮老人们规划一整天的流程，解决消费过程中遇到的问题。张宝山就是一位“金牌吃喝玩乐师”。他除了负责和老人们对接预订细节，更要为老人们提供引导、拍照、聊天等陪伴服务，空下来还会陪老人们一起玩游戏。

壹天聚乐部的升级，则藏在一个个微小的关怀细节里：全店采用防滑地板，采购大一号麻将牌，选用支撑性更强的沙发，购买场地意外险，每个包间配备新风系统与紧急呼叫铃……钱子卿说，抠这些细节只有一个目的，让爷叔阿姨们玩得舒服、玩得尽兴、玩得安全。

新挑战：微利之局如何破解

“百元一日聚”因为百元低价实惠走红，但也因百元的定价面临盈利难题。

“银发经济”潜力巨大，是不少人都看好的新蓝海。根据民政部、全国老龄办发布的《2024年度国家老龄事业发展公报》，截至2024年年末，全国60周岁及以上老年人口31031万人，占总人口的22.0%。上海的“银发市场”尤其可观。根据上海市民政部门公布的最新数据，2024年年末，上海60岁及以上老年人口577.62万人，占总人口的37.6％。

“现在50后、60后已经成为老年人口中的主体人群，他们经济条件更好，思想观念解放，在能负担的情况下，愿意花些钱，给自己创造高质量的老年生活。”上海社会科学院城市与人口发展研究所副所长、上海市老年学会副会长周海旺分析，在“百元一日聚”这种新业态出现之前，他们收到过不少关于老年人缺少社交场所的相关反馈。“‘百元一日聚’是市场看到了养老服务中社会供给的短板，主动适应老年人需求，萌发出的新业态。”在周海旺看来，应市场需求而生的“百元一日聚”尚处于初期阶段，潜力十足。

记者在某美食类APP内定位上海，搜索“一日聚”就出现了大量的一日聚团购套餐。

伴随着“百元一日聚”的火热，越来越多品牌入局，竞争日趋激烈，玩法不断升级，但价格始终保持在百元左右。

采访中，多位业内人士和专家都认为，“百元一日聚”是一个微利行业：套餐价格低，门店投入高，毛利率不足40%，需要通过拓展多样化服务业态平衡整体成本。

从业者们纷纷寻求破局之路。馨乐汇已经延伸服务链条，打造多元业态。去年，馨乐汇利用现有客户基础，推出了“百元一日游”以及“老年长线游”。“百元一日游”依旧是人均每天100元，在上海周边玩2-4天不等，“老年长线游”则去更远的地方，截至目前服务老人约3万人。未来，鱼晓辉还计划推出社区购物平台和线上商城。

钱子卿则更进一步。他在创立壹天聚乐部之前，就已经运营了针对老年群体的平台东犁退休俱乐部，涉及旅游、教培、电商等业态。他对壹天聚乐部的微利状态早有预期。在他的规划里，壹天聚乐部将和东犁退休俱乐部整合，打造适老化商业综合体：一楼卖适老化产品，二楼经营各类老年人聚餐餐厅，三楼是老年娱乐和教培空间，四楼开剧院……钱子卿说，当“百元一日聚”成为养老生态圈的一环，可以通过其他业态实现整体盈利。

这股新业态的浪潮，正从上海向周边城市扩散。鱼晓辉表示，已收到来自苏州、杭州、常州等地餐饮从业者的合作邀约。未来，馨乐汇可能会以联营或加盟模式拓展市场。而钱子卿也已经在杭州布局老年群体本地生活、酒店、旅游等服务平台，为后续将壹天聚乐部引入杭州做准备。

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