山东
你知道吗，如果在厨房不小心切到手，身边又没有创可贴，可以拿葱来应急！
不仅能止血，葱的内皮和中心之间的黏液还有杀菌消炎的作用。
葱是厨房里最常见的调味品
俗话说“一根葱能抵三味药”
小小的葱浑身都是宝
快来解锁“吃葱”的别样好处
抗菌、抗癌、抗氧化
厨房里的“养生能手”
从营养学角度来说，葱富含维生素C、膳食纤维以及钾等矿物质，本身具有较高的营养价值。
葱的维生素C搭配其他食材（如肉类）时，还可以促进铁的吸收。
现代研究认为，葱具有抗菌、抗氧化、护血管、防癌的功效。
▶抗菌消炎
研究表明，葱提取物中的大蒜素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有一定抑制作用。
▶减缓氧化
葱所含的槲皮素等类黄酮化合物能够帮助清除体内自由基，减缓氧化应激对细胞的损伤，可能有助于降低某些慢性病的发生风险。
▶保护血管
葱中的活性成分可能通过抑制胆固醇吸收、抗血小板聚集等机制，对心血管系统产生积极影响。其含有的钾元素也有助于维持正常的血压水平。
▶预防癌症
四川大学华西医院专家在美国《胃肠病学》杂志上发表的研究显示，每天摄入20克葱蒜能使胃癌发病率下降10%。
《英国癌症杂志》发表的文章显示，平均每天吃50~80克的葱属蔬菜，一周总摄入量达到500克以上，防癌效果更好。
▶促进消化
葱的独特香气源于挥发性物质，烹饪时可刺激消化液分泌，从而增进食欲。
“细身板”大能量
从头到脚都是宝
在厨师眼中，葱是一种百搭蔬菜；在现代营养学专家看来，它是营养素的集合体；从中医角度看，葱身上的每个部位都是宝。
葱叶：发汗 解毒散肿
葱叶不仅含有葱白有的营养成分，其维生素C、胡萝卜素、叶绿素的含量都明显高于葱白。此外葱叶中还含有多酚类物质，抗氧化效果好。
葱白：散寒解表
葱白有发散风寒、发汗解表的作用，常被用于风寒感冒，日常生活里有以下妙用：
将葱白捣烂敷在肚脐上，可以缓解小儿风寒腹痛。
用葱白煮水泡脚，能驱寒保暖，改善手脚冰凉。
将葱白捣汁滴鼻，能缓解鼻塞。
葱须
葱须具有辛温散寒的作用，可用于治疗风寒头痛和风寒感冒。
图源：央视新闻客户端
这四类人应多吃葱
▶风寒感冒者
无论是大葱还是小葱，都有解表发汗的作用。吃些生的小葱，或用葱烹调荤菜，能达到出汗目的，有助于预防风寒感冒。
▶感染性腹泻者
葱富含挥发油，具有较强的杀菌、抑菌功效，感染性腹泻时吃点儿生大葱，有一定缓解作用。
▶食欲不振者
吃饭不香的人，炒菜时多加些小葱，能增进食欲。
图源：生命时报
▶血压高者
常吃葱可以帮助缓解血管的紧张性，对高血压患者有益。
但葱也不是所有人都适合吃，葱性温热，其辛辣成分可能对胃肠道产生刺激，以下这些人应慎食葱：
患有消化道溃疡的人不可食用太多葱（尤其是生葱），烹饪时优先选择熟制，减少生食以降低对胃肠道的刺激。
胃酸分泌过多或患有胃食管反流、胃黏膜炎症的人群，需根据自身耐受情况适量食用。
有口燥咽干、潮热盗汗、大便秘结等症状的人群应慎食葱。葱对汗腺有刺激作用，有腋臭的人慎吃。
（国家应急广播微信公号）
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