自带“青霉素”的3种蔬菜，建议：冬天要经常吃，增强免疫少生病

天气一冷，寒风一吹，病毒细菌就开始蠢蠢欲动了。身边打喷嚏、擤鼻涕的人也多了起来。除了添衣保暖，咱们的“内功”也得修炼起来——那就是吃得好，吃得对！俗语说：“药补不如食补”，在我们的日常菜市场里，就藏着一些堪称“天然青霉素”的蔬菜，它们富含抗菌消炎、提升免疫力的营养素。

今天就跟大家分享3种这样的“宝贝蔬菜”和它们的家常美味做法，让你在享受美食的同时，悄悄把抵抗力加满！

一、菠菜；推荐食谱：菠菜拌三丝

这道菜颜色丰富，口感层次多，清爽又开胃，非常适合在吃了大鱼大肉后解腻，或者作为一道营养的佐餐小菜。

【食材准备】菠菜 1小把，粉丝 1小捆，胡萝卜 半根，鸡蛋 2个，大蒜 2瓣，生抽、香醋、香油、盐、糖 适量

详细步骤

1. 菠菜洗净，从中间切一刀；粉丝用温水泡软；胡萝卜去皮切成细丝；大蒜切成末。鸡蛋打散，加少许盐。

2. 锅里烧水，水开后先放一小勺盐和几滴油（这样能让菠菜保持翠绿），然后下入菠菜焯烫30秒左右，捞出立刻过凉水，挤干水分。接着把胡萝卜丝也下锅焯烫1分钟，捞出过凉。最后把泡软的粉丝也烫一下，捞出剪短一点方便食用。

3. 平底锅刷薄油，倒入蛋液，转动锅子摊成一张完整的蛋皮。小火煎至两面金黄，取出放凉后，切成宽条。

4. 把处理好的菠菜、粉丝、胡萝卜丝、鸡蛋条全部放入一个大碗中。加入蒜末，然后依次加入2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、一点点糖和盐（盐要少，因为生抽有咸味）。用筷子从下往上充分拌匀，让每一根菜都裹上料汁即可装盘。

二、韭菜；推荐食谱：韭菜炒白玉菇

这是一道超级快手的家常小炒，韭菜的浓郁辛香和白玉菇的鲜美滑嫩简直是天作之合，味道鲜美，口感一流。

【食材准备】韭菜 1小把，白玉菇 1盒，小米辣（可选） 1-2个，姜末、蒜末 少许，蚝油、生抽、盐 适量

详细步骤

1. 韭菜洗净，切成长短均匀的段；白玉菇切去根部，用手撕成小撮，洗净沥干；小米辣切圈。

2. 锅里烧水，水开下入白玉菇焯烫1分钟，捞出挤干水分。这一步可以去除菌菇的土腥味，并让它在下锅炒的时候不出水。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、小米辣圈爆出香味。接着倒入焯好水的白玉菇，大火快速翻炒30秒。

4. 把韭菜段倒入锅中，继续大火翻炒。看到韭菜稍微变软，立刻沿着锅边淋入1勺生抽、1勺蚝油，再根据口味加少许盐。

5. 所有调料快速翻炒均匀，大概再炒个20-30秒，韭菜完全变软即可关火出锅。韭菜千万不能炒久了，否则就老了。

三、洋葱；推荐食谱：洋葱蒜瓣百合炒鸡腿；

这道菜是“强强联合”的代表，洋葱、大蒜都是杀菌高手，百合润肺止咳，鸡腿肉提供优质蛋白。组合在一起，就是一盘温暖又治愈的“免疫力大餐”。

【食材准备】鸡大腿 1-2个，洋葱 半个，新鲜百合 1个，大蒜 1头（不用切，剥成瓣就行），料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉 适量

详细步骤

1. 鸡腿去骨，切成小块。加入1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉、一点点白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。洋葱切块；百合掰成小瓣，清洗干净；大蒜剥成蒜瓣。

2. 锅里多放点油，油温五成热时，下入腌好的鸡腿肉，快速滑炒至颜色变白，八成熟盛出备用。

3. 用锅里的底油，先下入蒜瓣，小火煎到表面微微发黄起皱，香味扑鼻。然后转中大火，下入洋葱块，翻炒出香味。

4. 倒入之前炒好的鸡腿肉，快速翻炒。接着加入1勺蚝油、半勺老抽（上色用），翻炒均匀让食材上色。最后放入百合瓣，大火翻炒约1分钟，看到百合变得边缘透明即可。尝一下味道，如果觉得淡可以补一点点盐，然后就可以出锅了。

这个冬天，别忘了多让这些“自带青霉素”的蔬菜出现在你家餐桌上，简单一做，就是一道美味与健康兼得的好菜。祝大家吃好喝好，身体棒棒，整个冬天都活力满满，远离感冒！

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