大鱼大肉吃多了肠胃会有点负担,这时候应该来点清淡爽口的刮油小菜,今天就给大家分享一道我家常做的素小炒——芹菜胡萝卜炒香菇。
别看都是素菜,这三种食材搭在一起颜色好看,营养也互补,芹菜清香、胡萝卜微甜,再加上香菇的鲜美,简单一炒鲜香脆嫩,吃起来清爽解腻,口感特别丰富,做法超级简单,5分钟就能端上桌,绝对是米饭杀手,下面就分享给大家~
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【食材】
芹菜1棵、胡萝卜半根、鲜香菇5-6朵、姜1小块、素蚝油1勺、盐适量
【具体做法】
1,先把胡萝卜削掉外皮,和洗干净的芹菜、香菇一起都切成小丁备用。
2,锅里倒油烧热,先把切好的姜末放进去开小火煸炒,把姜的香气炒出来。
3,接着先把最不容易熟的胡萝卜丁倒进去,转成大火快速翻炒大约一分钟,炒到胡萝卜丁颜色变深稍微有点变软。
4,然后把香菇丁也倒进去,继续用大火翻炒,把香菇鲜味炒出来。
5,最后再放入芹菜丁,芹菜特别容易熟放早不脆,下锅后快速翻炒几下,让所有食材混合均匀。
6,沿着锅边淋进去1勺素蚝油提鲜,再根据自家的口味加一点点盐调味,开大火快速兜炒均匀,炒至所有菜丁都亮晶晶的即可关火出锅啦!
这样一道五彩缤纷的素小炒就做好了,看起来就特别有食欲,芹菜吃起来特别脆嫩,胡萝卜清甜,香菇丁软软的吸饱了料汁,鲜美无比。
整个菜吃起来就是两个字:舒服!清淡爽口,一点也不油腻,感觉肠胃负担一下子就减轻了,不想吃大鱼大肉的时候炒一盘肯定没错,好吃又健康!
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