黄酒振兴的年度答卷，不止是味觉的回归

• 2025中国国际黄酒产业博览会在绍兴黄酒小镇开幕，充分展现出黄酒产业新动能。

• 黄酒产业正以“高端化、年轻化、数字化、全球化”为战略方向，推动产业复兴与升级。

文｜宋玥

11月7日，2025中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华在绍兴黄酒小镇（东浦）开幕。这场由商务部批准、中国酒业协会主办的全球性行业盛会，汇聚了来自全国黄酒头部企业、14个主要黄酒产区的代表，以及国际酒类组织的嘉宾。

博览会规模达2万平方米，在至11月12日为期6天的时间内，将依托黄酒小镇深厚的黄酒文化与丰富的旅游资源，打造“文化+产业+旅游”的生态体系。

传统黄酒活力焕新

今年以来，黄酒行业在消费变革与文化创新的双重驱动下展现出蓬勃生机。会稽山、古越龙山两大龙头企业前三季度业绩表现亮眼，净利润双双实现增长，印证了黄酒产业转型升级的显著成效。

细观业绩增长背后的驱动力，从产品形态革新到营销模式创新，从消费场景拓展到文化传播升级，黄酒产业正以全方位的转型姿态，迎接新消费时代的机遇与挑战，展现出古老产业在新时代的焕新活力。

但黄酒产业格局的变迁仍然不容忽视。

数据显示，黄酒行业集中度持续提升，规上企业数量从峰值时的121家优化至81家，头部企业市场份额稳步扩大。与此同时，黄酒消费依然集中在江浙沪地区，在全国范围内的品类认知强化，仍然任重道远。

绍兴如何构建黄酒产业新格局？

绍兴市委书记施惠芳在开幕式上指明，绍兴将坚持"高端化、年轻化、数字化、全球化"四化方向，深化"五个一"攻坚改革，通过打好政策引导、科技创新、产业升级、文化赋能组合拳，全力构建黄酒产业新格局。本届黄酒产业博览会的系列举措，正是这一战略的具体落地，展现出黄酒产业复兴与升级的坚定决心。

▎施惠芳

标准引领，夯实产业根基。博览会期间，《绍兴黄酒振兴成果》与《绍兴产区黄酒分类分级规范》团体标准同步发布，以标准化建设推动产业高质量发展，为黄酒品质提升与市场规范奠定坚实基础。

跨界破圈，拓展产业边界。华润啤酒与古越龙山联袂推出黄酒+啤酒创新产品，实现两大传统酒类的技艺融合，为黄酒创新开辟全新路径。同时，《万国酒贸易综合体项目规划》正式发布，总投资8亿元的7万平方米综合体将打造集展销、品鉴、文化体验与产学研合作于一体的融合空间。

渠道革新，打通市场脉络。绍兴黄酒小镇与京东酒类业务部达成战略合作，共同探索酒水即时零售新场景，推动线上线下渠道融合发展，助力黄酒打破地域限制，触达更广阔的消费市场。

科技赋能，注入现代基因。绍兴黄酒小镇建设投资有限公司与江南大学（绍兴）产业技术研究院开展深度合作，推动黄酒产业科技创新与数字化转型，让传统酿造技艺在现代科技加持下焕发新生。

产业共富，践行社会责任。古越龙山、会稽山、女儿红等龙头酒企与多个街道乡镇建立共富建设合作关系，通过资源活化与机制创新，将黄酒产业发展与乡村振兴深度融合，展现产业担当。

通过这五大核心动作，本届博览会正以实际行动推动黄酒从地方名品走向国民饮品，从传统产业迈向现代产业集群，加速黄酒产业的全面复兴与升级进程。

执古御今，与时偕行

“执古御今，与时偕行”，中国酒业协会理事长宋书玉用八个字精辟概括了黄酒产业的发展哲学。在消费升级与产业变革的时代背景下，黄酒行业正沿着传承与创新双轨并行的路径稳步前进。

▎宋书玉

守正创新，传承文化根基。黄酒产业在创新发展中始终坚守文化底蕴，通过传“典籍”之脉挖掘时代新义，传“美学”之脉复兴东方雅趣，传“文化”之脉创意新生活方式。这种对传统文化的深度挖掘与现代表达，为黄酒产业注入了持久生命力。

多维突破，开拓产业新局。在产品层面，黄酒企业以多元创新满足多样化需求；在技术层面，用现代科技重新解读古老工艺；在场景层面，通过体验重构消费模式；在表达层面，着力讲好中国黄酒故事。这种全方位的创新体系，正推动黄酒产业突破传统边界。

▎冈田胜（视频致辞）

全球视野，拓展市场空间。日本国驻上海总领事馆总领事大使冈田胜在视频致辞中透露，中国黄酒在日本市场有着不俗的表现。当中国黄酒产业正以更加自信的姿态走向世界舞台，不仅将拥抱更广阔的市场空间，也将为产业升级提供新的参照系。

从绍兴的黄酒小镇出发，中国黄酒产业的革新浪潮正奔涌向前。

这是一种古老文化的当代转型，一种东方生活方式的现代诠释。以传承固本，以创新开路，这杯历久弥新的东方佳酿，正在全球的聚光灯下，迎来属于自己的高光时刻。