冬天最该吃的鱼，不是鲈鱼带鱼，这3种鱼营养高还不贵，建议多吃

嘿，家人们！每年一到冬天啊，那可真是吃鱼的好时候。为啥这么说呢？你想啊，经过一整年的生长，大部分的鱼都长得肥嘟嘟的，肉嫩味美，这时候不吃鱼，那可就太亏啦！

估计好多人心里都犯嘀咕，会跑来问我：“冬天到底吃啥鱼最合适啊？”冬天鲈鱼和带鱼咱就少吃点。先说说带鱼，过了冬至之后，这带鱼就没之前那么肥了，肉也没那么紧实，吃起来口感就差了不少。再看看鲈鱼，现在市面上好多鲈鱼都是人工养殖的，虽说数量多，价格也相对便宜，但是这养殖的鲈鱼啊，腥味特别重。就算你放再多的葱姜蒜去腥，那股子味儿还是去不干净，吃起来总觉得差点意思，所以不太建议大家多吃。

不过呢，别担心没鱼吃，我今天就给大家介绍三种鱼，营养那是相当高，价格还实惠，特别适合咱中老年人吃。

第一种：黑鱼

推荐食谱【金汤柠檬鱼片】

分享一道超好喝还低脂的金汤柠檬鱼片。这道菜低脂高蛋白，多吃也不怕长胖；

食材：黑鱼、莴笋、金针菇、豆芽

配料：盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、味精、白糖、柠檬片

1、我先把鱼仔细地清洗干净，洗好后，往鱼里加入盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，然后搅拌好后就先放一边备用。

2、接着，我烧了一锅水，水开后把莴笋、豆芽和金针菇一股脑儿地放了进去，把它们煮得软嫩然后捞出沥水；

3、锅里倒点油，把鱼骨头和姜片放进去煎，让它们慢慢变成微微的金黄色，煎好后，我往锅里加入适量的开水，让它们咕嘟咕嘟地煮上 5 - 8 分钟。看着原本清澈的水渐渐变成奶白色，煮好后，我拿个滤网把汤过滤了一下，把鱼骨头和姜片都 “请” 了出来。

4、汤准备好了，接下来要调个美味的汤底。我又往锅里倒了点油，把姜丝和蒜末放进去炒。等炒出香味后，我把过滤好的鱼汤倒进去，再加入南瓜泥、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉，最后放上几片柠檬片。

5、等汤水煮开后，我就把之前腌制好的鱼片一片一片地放进去。看着鱼片在汤里慢慢变白、变熟，等鱼片都煮熟了，这道金汤柠檬鱼片就大功告成啦！我把煮好的鱼片汤倒进装着莴笋、豆芽和金针菇的碗里，最后撒上青红椒和香菜。

金汤的浓郁、柠檬的清新、鱼片的鲜嫩，还有各种配菜的爽口，在嘴里完美地融合在一起。

第二种：银鲳鱼

推荐食谱【清蒸银鲳鱼】

分享一道鲜嫩美味又营养的清蒸银鲳鱼做法，超级简单，跟着我一步步来，保准你也能做出这道佳肴。

1、银鲳鱼先处理得干干净净的。接着在鱼身上轻轻切两刀，这就好比给鱼开了两个 “小窗户”，等会儿就能更好地吸收味道啦。切完刀之后，往它肚子里倒点葱姜水，再加点料酒，撒上点花椒，让它先美美地 “泡个澡”，腌制个二十分钟。

2、在鱼腌制的这段时间里，准备点葱白丝、葱绿丝和红辣椒丝，这些丝儿就像是给这道菜准备的 “小配饰”，等会儿能让这道菜颜值飙升。

3、二十分钟一晃就过去了，拿个蒸鱼的盘子，放上大块的葱姜铺底。为啥要铺葱姜呢？这可是个小窍门，铺了葱姜啊，就能避免鱼肉被蒸出来的汁浸泡，这样蒸出来的鱼肉才更鲜嫩，就像给鱼搭了个 “小帐篷”，舒舒服服地被蒸着。然后把腌鱼的水倒掉，把鱼小心翼翼地摆到盘子里；

4、接下来就可以上锅蒸啦。先把水烧开，等水咕噜咕噜冒泡了，就把鱼放进去蒸10分钟，这十分钟里鱼就在锅里慢慢地变得鲜嫩多汁，十分钟一到，把火关掉再焖个五分钟。

5、等焖的时间到了，把蒸好的鱼拿出来。这时候你会看到盘子里有不少蒸出来的水，这些水可不能留着，把它们倒掉，再把铺底的葱姜挑出来。然后往鱼身上倒入蒸鱼豉油；

最后把切好的葱白丝、葱绿丝和红辣椒丝摆在鱼身上，瞬间这鱼就变得 “光彩照人” 了。起锅烧油，等油烧到满烟，把油 “哗” 地倒到三丝上，只听 “滋滋” 一声，香味一下子就被激发出来了，那味道，简直绝了！一道鲜香美味的清蒸银鲳鱼就大功告成啦。

你夹上一块鱼肉，放进嘴里，哇塞，鲜嫩多汁，味道那叫一个美啊，感觉整个味蕾都在跳舞。家人们，赶紧试试这道菜，保证让你吃得满足又开心！

第三种：黄骨鱼

推荐食谱【黄刺骨炖豆腐】

分享一道超级鲜美的菜 —— 黄刺骨炖豆腐。这道菜做起来那叫一个简单，而且味道绝了，老人小孩都爱吃。黄刺骨这鱼啊，本身就特别鲜美，关键是它的刺不碎，不像有些鱼，刺又多又小，吃的时候得小心翼翼的。这黄刺骨就不一样，对小朋友和老人特别友好，不用担心被刺卡到。

食材：几条黄刺骨、老豆腐切成块

1、先起锅烧油，等油温到五成热的时候，把黄刺骨下锅煎。没一会儿，黄刺骨就被我煎得两面金黄，看着就特别有食欲。

2、煎好鱼后，把提前准备好的少许葱姜蒜也放到锅边煎了一下，接着往锅里加了热水，这里一定要注意，得加热水哈，加了热水汤更容易变白。

3、等水开了，我就把切好的豆腐块下到锅里，用铲子稍微搅拌了一下，让豆腐和鱼能充分接触。接着开始调味。加了一勺生抽，提提鲜；又加了一勺盐，调调味；最后撒了少许胡椒粉，去去腥。调料一加，这香味更上一层楼了。

4、大概煮了 10 - 15 分钟，就准备出锅。端到餐桌上撒上一把葱花就可以享用了；

家人们，冬天吃鱼就选这三种，保证让你吃得健康又满足！

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