浙江
降温了！
是时候贴膘了！
画水黄牛肉已强势“出圈”
日销一头牛根本不够分！
想买到最新鲜的那块肉
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随着气温逐渐走低，牛肉消费市场迎来传统旺季。作为东阳特色美食名片之一的“画水黄牛肉”，近期销量稳步上升，吸引本地及周边市民纷纷采购，呈现出供销两旺的景象。
记者在画水镇一家牛场看到，工作人员正有序进行牛肉分割与卤制。据牛场负责人蒋锦华介绍，近期销量明显增加，基本维持“日销一牛”的水平，日均牛肉销量在三百至四百斤左右。
“天气转凉后，销量就逐渐上来了，不少周边村民和熟客都开始购买。”蒋锦华表示，牛场每日根据订单和预估销量现宰黄牛，确保肉质新鲜。其中，卤牛肉需从凌晨开始熬煮，历时数小时方能出锅，是深受顾客欢迎的品类之一。
据了解，画水黄牛以本地黄牛为主，采用放养模式，主要饲喂草料。蒋锦华指出，与圈养及谷物喂养的牛只相比，放养黄牛运动量充足，肉质紧实，并带有独特的青草香气，在口感和风味上具有明显优势。
黄牛肉本身性温味甘，具有温补脾胃、益气养血的食补功效，是冬季进补的优质食材，进一步推动了市场热度。
除生鲜牛肉销售外，画水镇还聚集了多家以牛肉为特色的餐饮店铺，形成从原料供应到美食体验的完整消费链条，共同塑造并提升了“画水黄牛肉”这一地方品牌的知名度与吸引力。
记者丨东阳市融媒体中心 吴慧佳
编辑：刘海杰
二审：董之震
终审：陈一点
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