为校园营养健康注入专业动能！河南省教育系统营养指导员师资培训圆满落幕

学生是国家的未来，学生营养健康更是“健康中国”战略的重要基石。为全面提升校园营养健康服务水平，近日，由河南省卫生健康委与河南省教育厅联合主办、河南省临床营养师协会承办的“河南省教育系统营养指导员师资培训班”在郑州大学第二附属医院圆满落幕。

本次培训为期14天，汇聚全省各地市78名中小学校医、健康教育教师及后勤负责人，旨在打造一支专业过硬的学生营养指导员师资队伍，为全省青少年健康成长筑牢科学营养根基。

顶层设计：直击校园营养痛点量身定制专业培训方案

此次针对教育系统的营养指导员师资培训尚属全省首次。河南省卫生健康委高度重视培训实效，多次组织专家论证会、广泛吸纳行业意见，委托河南省临床营养师协会量身打造了一套精准化培训方案。方案以问题为导向，聚焦当前校园普遍存在的“膳食搭配不科学”“学生肥胖率攀升”“家校协同干预机制薄弱”等核心痛点，突出实践能力，确保学员所学知识能直接对接校园工作实际，真正实现“学以致用、落地见效”。

精英汇聚：组建顶级师资智库创新多元教学模式

本次培训授课团队涵盖省内知名三甲医院临床营养科主任、疾控中心公共卫生专家、高校营养学博士生导师及资深烹饪大师等，实现从基础理论到前沿政策、从临床干预到食堂管理的全维度知识覆盖。

教学环节采用“政策解读+典型案例剖析”“理论传授+实操演练结合”的多元化模式。专家围绕《膳食调查与评价》《学生食谱设计》《健康烹饪方式》等核心课程，深入解析学生常见营养问题的成因与干预技巧，带领学员现场计算营养成分、设计“一周营养食谱”，将抽象理论转化为直观易懂的实操内容，大幅提升学员的理论认知与实践能力。

沉浸体验：实战化教学赋能全方位锤炼硬技能

为让学员获得最直观的专业体验，省临床营养师协会设立郑州大学第一附属医院、郑州大学第二附属医院、郑州人民医院三所实践基地。学员们深入临床营养科、营养门诊及营养食堂，沉浸式观摩资深营养师接诊肥胖症等营养相关疾病患者、开展营养宣教的全流程，近距离学习营养餐制作规范。

精准测量实操实训环节，营养师手把手教学员规范开展人体测量，细致解读各项指标的临床意义。学员分组演练，轮流扮演“测量师”与“受试者”，在主讲老师及助教团队的巡回指导下，逐一纠正测量姿势、部位定位、工具使用等细节偏差。这种零距离、精细化的指导模式，确保每位学员都能将理论要点转化为精准的实操技能。

“三减”烹饪实战教学环节，营养厨师现场演示健康烹饪技巧，重点传授“减油、减盐、减糖”的实用方法，讲解食材科学选择、搭配逻辑与调料合理应用，手把手指导学员制作“营养均衡、口味适宜、成本可控”的校园健康餐，并现场展示水汆、清蒸等健康烹饪方式制作的精美菜肴。

为提升学员的师资传授能力，培训设置“模拟授课”环节。学员以小组为单位，围绕“学生零食选择指导”“家长营养讲座组织”等主题试讲，专家现场点评指导。研讨环节中，各地学员分享工作困惑与成功经验，探讨出诸多实用解决方案。开封市宋歌老师感慨道：“此前推进营养午餐时屡屡遇阻，这次学到了‘家长开放日’等实用方法，找到了破解工作难题的新思路，回去就落地实践！”学员们纷纷表示，将把培训所学转化为守护学生健康的具体行动。

成效显著：播撒专业火种构建可持续发展生态

“以前总觉得校园营养工作就是‘让学生吃饱吃好’，概念模糊。通过培训才明白，这背后是涵盖营养监测、科学配餐、个性化干预、健康教育及家校协同的完整专业体系，专业性远超预期！”郑州一位学员在结业分享中说道。众多学员表示，这些“即学即用”的实操经验，让他们对开展本校营养工作充满信心。

值得一提的是，本次培训搭建了跨地区、跨学校的“营养健康教育交流平台”——培训班建立的微信交流群，已成为学员即时分享经验、互助解惑的活跃社区。省营养医师协会明确表示，将持续作为该平台的专业技术后盾，提供长效支持与指导。

此次全省教育系统营养指导员师资培训的成功举办，既是校园营养健康专业人才队伍的一次集中培育，更是优质医疗资源下沉校园的生动实践。在省卫生健康委与省教育厅的统筹引领下，这批“种子”师资将辐射带动更多教育工作者投身校园营养健康事业，推动培训成果转化为实实在在的服务成效，持续完善我省校园营养健康服务体系，让更多儿童青少年在科学营养的呵护下茁壮成长，成为堪当时代重任的栋梁之才。